Sāļā maize, kā to dara Parīzē, sākas tagad. 18. un 19. aprīlis 2026, no 10:00 līdz 18:00, 18 un 19. aprīlis 2026, no plkst. 10:00 līdz 18:00, Salted Boy atver savu pirmo pop-up veikalu 139 Rue du Temple, pašā trešajā apgabala sirdī, netālu no Republikas laukuma un Pompidou centrālā. Tā ir pirma Parīzes gadījumā šim projektam, kas radies no obsesijas, kas atgriezta tieši no Dienvidkorejas.
Shiopan, tas ir viņa japāņu nosaukums, radās Japānā apmēram 2010. gada vidū un kļuvis par patiesu institūciju visās Korejas konditorejās ar nosaukumu sogeum-ppang. Tā princips ir gan vienkāršs, gan ārkārtīgi efektīvs: mīklu veido kā trijstūri un to uzklāj ap sviesta gabalu, kas kūšanas laikā izkūst un faktiski „apgriež” pamatu, izveidojot kraukšķīgu un karamelizētu apakšdaļu, kamēr iekšējā daļa paliek mīksta un gaisīga. Virsū uzklāj sālsšķipsnu, lai sabalansētu garšu. Tieši šis sviestaini kraukšķīgais, sāļais kontrasts padara shiopan tik grūti atkāpties no lūpām, kad tas jau garšo. Ne kārtojums, ne kūciņa, ne rauga maize — tas ir kaut kas unikāls, kaut kur starp visām trim kategorijām. Jāizbauda, lai saprastu.
Pie Salted Boy mēs nākam nevis tikai ēst maizi. Mēs nākam to iemērkt. Tur patiešām sākas īstā oriģinalitāte. Anthony Nguyen radītais sāļās maizes paraksts domāts, lai to iemērc vienā no trim piedāvātajiem krēmiem, atbilstoši mirkļa noskaņojumam.
La kokosriekstu pandan krēms droši vien ir vissintrigantākais no trim. Pandans, šī Dienvidaustrumāzijā plaši izmantotā konditorejas auga, sniedz maigus, nedaudz vaniļas un herbālas notis ar gaiši zaļu krāsu, kuru atpazīst uzreiz. Apvienots ar kokosriekstu, tas veido krēmu, kas ir gan atsvaidzinoši svaigs, gan apmulsinoši apņemjošs, skaisti kontrastējot ar karsto maizes sviestu. Šokolādes krēms dod skaidri izjustu maigumu tiem, kas to vēro un pieņem, savukārt krēmsiers apmierinās tos, kas dod priekšroku sāļi-krēmīgajam garšas raksturam.
Lai viss šis būtu pilnīgāks, dzērienus uztic Viahe Caphê, Parīzes adresē, ko īpaši iecienījuši kafes cienītāji, kas šim pasākumam piedāvā savus parakstu dzērienus: rūpīgi sagatavotu kafiju, matcha un dažus iepriekš paziņotus pārsteigumus. Dzērienu-ar sviestotu maizīti savienojums ir pārdomāts līdz sīkumiem — izstrādāts, lai sniegtu pilnas gastronomiskas pieredzes noskaņu, nevis vienkāršu izņemšanai domātu stendu.
Solītā noskaņa tiek iepakota arī projekta garā: laba mūzika, rūpīga pieeja produktam un liels entuziasms šim pirmajam Parīzes tikšanās reizē. Aiz Salted Boy slēpjas trīs mēneši intensīva darba, vairāk nekā 50 izmēģinājumu un patiesa vēlme dalīties ar kaut ko īsti sirsnīgu ar tiem, kas ienāks pa durvīm.
Jāņem vērā, ka katru dienu ir ierobežots daudzums, ar pirmo partiju pieejamu jau no plkst. 10:00 līdz pilnīgai izpārdošanai. Nav vērts plānot apmeklējumu vēlā pēcpusdienā. Tajā pašā nedēļas nogalē, netālu, Agatto un Marine Zerbib arī rīko savus pop-up par cepumiem un daifuku, kas pārvērš pastaigu pa Rue du Temple par īstu gardēžu maršutu.
Pop-up Salted Boy notiks 18. un 19. aprīlī 2026. gadā no plkst. 10:00 līdz 18:00, адресē 139 Rue du Temple, Parīzes 3. rajons, pieejams no metro stacijām Temple vai République. Viss par projekta jaunumiem ir atrodams viņu Instagram kontā. Ja viss ritēs kā plānots, drīz varētu tikt atklāta pastāvīga vieta.
Notre avis : Mūsu viedoklis: labi gardēņu koncepts, kuru veido rūpīga ievērība un skaidra identitāte. Mums patīk ideja apvienot specializētās kafijas baudījumu ar atkārtojamu sviestainu maizi vienā vietā, un pandan krēms izceļas kā patiešām izteikts līderis. To ir vērts pamēģināt, ja esat netālu.
Kam tas ir domāts: Ziņkārīgajiem par Parīzes ēdienu skatuvi, Āzijas maizes ceptuvju un specialitāšu kafijas cienītājiem, kā arī visiem, kas mīl draugu veidotos projektus, realizētus ar pārliecību.
Datumi un grafiki
No 2026. gada 18. aprīlis, Pie 2026. gada 19. aprīlis,
Izvietot
Sālītais zēns
139 Rue du Temple
75003 Paris 3
Oficiāla vietne
www.instagram.com
