Sabor a México 2026: het Mexicaanse gastronomische festival keert terug naar Parijs

Op 21 en 22 november 2026 keert het gastronomische festival Sabor a México terug naar La Palmeraie in Parijs voor een derde editie gewijd aan de smaken en tradities van Mexico. Meer dan 15 gastchefs, proeverijen, kookdemonstraties, muziek en ambachtelijke producten maken deel uit van dit evenement, dat u met vrienden of familie kunt ontdekken.

Het festival wordt georganiseerd in het kader van tweehonderd jaar diplomatieke betrekkingen tussen Mexico en Frankrijk en zet dit jaar de staat Mexico in de schijnwerpers, met zijn culinaire specialiteiten, tradities op het gebied van vleeswaren en sterke dranken.

De specialiteiten van de staat Mexico om te ontdekken

Meestertaquero’s en traditionele kokkinnen uit de deelstaat Mexico bereiden live regionale specialiteiten. De deelnemers zijn geselecteerd tijdens de regionale wedstrijd «Tesoros Gastronómicos del Estado de México». Op het programma:

• Tacos de Obispo (Tenancingo): een ambachtelijke worstspecialiteit die in de jaren 1930 ontstond, verkrijgbaar in de traditionele versie (met fijne kruiden) en de speciale versie (verrijkt met pijnboompitten, amandelen, rozijnen en zonnebloempitten).

• Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : traditionele bereiding in een stoompan met kruiden, geserveerd als taco’s op warme maïstortilla’s met salsa’s die met een molcajete zijn fijngestampt.
• Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : bereid volgens de eeuwenoude methode, op basis van maïsdeeg en tuinbonen.
• Mezcalproeverij (BOB) : begeleide masterclasses en proeverijen rond ambachtelijke mezcal uit de deelstaat Mexico, met een beschermde oorsprongsbenaming.

Kookdemonstraties, documentaire en culturele activiteiten

Deze derde editie biedt ook ontmoetingen om kennis te maken met het vakmanschap en de Mexicaanse cultuur:

• Meer dan 15 gastchefs: een bijzondere bijeenkomst van talentvolle chefs die het hele weekend samenkomen om de rijke en veelzijdige Mexicaanse gastronomie te laten ontdekken.
• Prestige-masterclass – De kunst van Chile en Nogada: chef-kok Jorge Orozco geeft samen met een delegatie chefs van het Festival Internacional del Chile en Nogada een culinaire demonstratie gewijd aan deze Mexicaanse specialiteit.
• Masterclass – Pre-Spaanse keuken: een presentatie over de rol van oude oorsprongen in de moderne Mexicaanse keuken, gevolgd door een proeverij van traditionele eetbare insecten.
• Documentairevertoning: vertoning van MEZCALEROS: Mezcal uit het zuiden van de staat Mexico, gevolgd door een gesprek met regisseur en mezcologe Eleana Ahumada.
• Cultureel en feestelijk dorp: liveoptredens van mariachibands, traditionele folkloristische dansvoorstellingen, een markt van ambachtelijke makers en doorlopend geopende eetkraampjes.

Speciale voorverkoopactie: 1 ticket gekocht = 1 ticket gratis (dus 2 toegangskaarten voor €11 via de officiële ticketverkoop)

Sociale media: Instagram @saveurs_mexique | Facebook @FestivalSaborAMexico