The Clarence en zijn twee Michelin-sterren

Allereerst moet je nieuwsgierig genoeg zijn om langs de mysterieuze voorkant van dit Haussmanniaanse gebouw te lopen, die versierd is met Franse vlaggen en een vreemde groene vlag... Daarna ontdek je een privé herenhuis waar deFranse levenskunst op elke verdieping wordt tentoongesteld.

Restaurant Le Clarence bevindt zich op de eerste verdieping: drie zalen met tafels verspreid over de keukens of het Petit Palais. Chef Christophe Pelé serveert 3- tot 7-gangenmenu's en past zich aan je smaak aan met behoud van zijn kenmerkende combinatie van land en zee, en natuurlijk zouten met zorgvuldig gekozen specerijen.

Wat staat er op het menu? Niet veel keuze, maar genoeg te ontdekken! Een eenvoudige basis, onverwachte combinaties, een uitzonderlijke keuken: dat is wat dit nieuwe Michelin-restaurant met twee sterren voor ons in petto heeft. Je kunt genieten van rode mul, amandelboter, knoppaddenstoelen, zee-egelsap en spinazieblaadjes.

Of duif, Colonnata spek, salmi jus, gouden inktvis en kaviaar.

• Lees ook
• In minder dan 100 dagen brengt Parijs de wereld samen! Een historisch hoofdstuk, om samen te schrijven

Zoetigheid en explosie, vergezeld van smakelijke wijnen van het Huis Haut-Brion, we laten ons leiden door de hoofdsommelier. Het extraatje van Clarence: alle wijnen die je proeft kun je kopen in de Cave du Château op de begane grond.

Dit 2-sterren Michelin-restaurant zal zelfs de meest nieuwsgierige fijnproever bekoren!

En als je gewoon wat rust wilt, waarom geniet je dan niet van een kopje thee of een glas wijn bij het haardvuur, lekker knus op de bank voor de open haard? Er zijn ook drie privélounges op de derde verdieping.