Algemene waarschuwing: de eieren zijn uit Parijs verdwenen! Sinds enkele dagen is het bijna onmogelijk om ze te vinden in de supermarkten in de stad, en dit is niet voor het eerst. Of het nu kleine of grote winkels zijn, veel van hen hebben geen eieren meer in het assortiment, maar waarom ontbreekt deze toegankelijke bron van eiwitten in Parijs? Hoewel het probleem in heel Frankrijk speelt, wordt het hier sterker gevoeld door de hoge vraag en de dichtbevolkte wijken.
Alice Richard, directeur van de sectororganisatie voor eieren, legt aan onze collega's van 20 Minutes uit dat het tekort aan eieren geen nieuwe ontwikkeling is en al maanden aanwezig is, met "een spanning op de eiermarkt", vooral na de feestdagen. In 2025 is het gemiddeld jaarlijkse verbruik van eieren per persoon gestegen van 226 naar 240, volgens gegevens van de CNPO. Bovendien leiden de inflatie en hogere prijzen ertoe dat Fransen vaker kiezen voor eieren als goedkoper alternatief voor duurdere vleessoorten.
Behalve dat onze arme kippen niet meer kunnen bijhouden! Tussen de vogelgriep-uitbraken en de afname van het aantal kippen, kampt het land ermee dat het niet langer volledig in zijn eigen behoeften kan voorzien. In de komende jaren moeten er nieuwe kippenhokken worden gebouwd om dit tekort aan eieren aan te pakken.
In de tussentijd, als je deze eieren voor meer dan een omelet wilt gebruiken, kun je altijd kiezen voor de oplossing van vegetariërs of mensen met allergieën, en ze vervangen door kwark of aquafaba in je bereidingen!
