Hier is een geruststellend adresje dat ideaal is om de naderende winter te trotseren. Kodama, in 2015 geopend door drie vrienden, Alix, Vincent en Martin, is een charmante winkel en theebar in de Parijse wijk Montorgueil.
Op het menu staan zo'n veertig theeën en infusies die vanuit het niets zijn gecreëerd door dit team vantheekunstenaars, die in 2020 een Gault&Millau award wonnen. Ze halen hun inspiratie uit de hele wereld om originele melanges te creëren met originele smaken en aroma's, die worden aangeboden in een assortiment dat is gesigneerd Kodama onder heerlijke namen die zijn gekozen als eerbetoon aan de mooiste Franse uitdrukkingen .
Dit zijn onder andere Le Vent en Poupe groene thee met groene munt, A Coeur Vaillant groene thee (munt, sinaasappelschil), A Fleur de Peau witte thee (roos, viooltjes, jasmijn) en La Part des Anges witte thee (amandelschilfers, popcorn), en Comme des Petits Pains zwarte thee (dadels, cacaobonen) en Au Petit Bonheur zwarte thee (perziken, rozemarijn). De infusies hebben ook betoverende bijnamen, zoals Des Lendemains qui Chantent (munt, zoethout, citroen), La Vie à Pleines Dents (rooibos, appels, zoete specerijen) of Du Bout des Lèvres (hibiscus, ananas, roze peper).
De recepten, met de hand gemaakt in Kodama's Parijse werkplaats van100% natuurlijke ingrediënten, zonder conserveringsmiddelen of synthetische ingrediënten, verschijnen en verdwijnen op het menu naargelang de wensen van de oprichters van het bedrijf en de seizoenen, en een groot deel van de theeën en infusies zijn biologisch- een heel goed punt.
Zowel in de winter als in de zomer biedt Kodama een verscheidenheid aan theebelevenissen, zowel warm als koud, dankzij een koud infusieproces waardoor alle smaken van de thee zich kunnen ontwikkelen, zelfs bij lage temperaturen. En laten we eerlijk zijn, zelfs in de winter is koude thee lekker en kun je origineel zijn, bijvoorbeeld door tijdens een maaltijd goddelijke combinaties van eten en thee voor te stellen.
Nu Parijs ijskoud is, kunnen we je natuurlijk niet genoeg aanraden om je te buiten te gaan aan een van de guilty pleasures van het winterseizoen: de chai latte (€5), hier gemaakt van koemelk of plantaardige melk en bedekt met een dik, zij het luchtig schuim.
Kodama is elke dag van de week geopend van 13.30 tot 18.30 uur, met een verlengde opening op zaterdag van 11.00 tot 20.00 uur, en heeft ook een kleine patisseriehoek, gemaakt door Clémence Marchon, patissier en zus van chef-kok Alexandre Marchon die het Marchon restaurant in het 11e arrondissement runt. Delicate huisgemaakte gebakjes voor bij de lekkere drankjes.
Een echte kleine cocon van zoetheid die naar thee ruikt vanaf het moment dat je binnenkomt.
