"Hassan is de kleinzoon van de oprichter van Maison Hallab, een van de bekendste banketbakkerijen in Tripoli, Libanon", zegt Mazen, samen met Hassan medeoprichter van de kiosk Maison Hallab. Ze wilden geen keten worden, maar het concept van Maison Hallab naar Frankrijk brengen, een traditionele Libanese patisserie die in 1881 werd opgericht.
Wat staat er op het menu? De niet te missen Libanese desserts, voor het overgrote deel gemaakt met griesmeel, gedroogd fruit (pistachenoten, walnoten of cashewnoten), suikersiroop en room. Maar niet zomaar room, "een melkroom" zegt Mazen, met een textuur zo licht als een wolk en zonder suiker, in tegenstelling tot de custards en slagroom die we gewend zijn in onze Franse patisserieën.
Ter plekke kun je genieten van baklawas met pistache- of cashewnoten, kunefe gevuld met room of kaas en warm geserveerd met een drupje suikersiroop,Osmalliyyeh (gefrituurd en gezoet engelenhaar overgoten met room, Maamoul met pistachenoten of walnoten (tussen twee lagen griesmeel, een mengsel van gedroogd fruit vermengd met dadels) of Mouchabak, dat doet denken aan een oosterse versie van churros. Liefhebbers van Turkse koffie - een koffie op basis van marc, heel kort geserveerd, met kardemompoeder - kunnen ook bij Maison Hallab terecht! "In Arabische landen wordt koffie op deze manier gedronken", zegt Mazen.
Om deze specialiteiten te ontdekken, biedt Maison Hallab (bijna) onklopbare prijzen, met de eenvoudigste gebakjes voor €1 en de meest uitgebreide voor ongeveer €3,50. Er staan een paar tafels en stoelen rond de kiosk van Maison Hallab in het winkelcentrum La Défense, waar je kunt genieten van een kopje koffie en je Libanese gebakjes kunt eten. Als je van Libanees gebak houdt, moet je hier zijn!
Datums en tijdschema's
Van 11 februari 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Hallab Huis
15 Parvis de la Défense
prijzen
Gâteau (unité) : €1 - €3.5
Officiële site
www.instagram.com
