République of Coffee, de koffiebar voor fijnproevers in République

Op zoek naar een gezellige koffiebar op een steenworp afstand van Place de la République? Ga dan naar République of Coffee voor geweldige koffie, verse producten, royale Mexicaanse schotels en zelfgemaakt gebak.

Als je rondhangt op de Place de la République en op zoek bent naar een leuke plek om te gaan zitten, stop dan even bij République of Coffee, de koffiebar aan het begin van de Boulevard Saint-Martin, die een vers menu biedt in een lichte, trendy omgeving.

Het decor bestaat uit een glazen terras in de winter, dat bij mooi weer helemaal open is, een grote bar, een open keuken en een centrale stedelijke ruimte met neonverlichting, zichtbare stenen en designstoelen.

Deze vriendelijke koffiebar is sinds september geopend en biedt de hele dag door alles wat je maar wilt, van 8.00 tot 19.00 uur. Aan het roer staat Julien Alda, een barrista die zijn tanden heeft gezet in Loustic café en La Chambre Noire. Hij is een koffieliefhebber en biedt een fijne selectie koffiespecialiteiten van kleine producenten, die met de seizoenen veranderen.

Voor bij de koffie en lattés kun je kiezen uit een assortiment huisgemaakte taarten en zoetigheden (afgezien van de Weense gebakjes, die uit de bakkerij "Tout autour du pain" komen). Elke dag kun je kiezen voor 2 zelfgemaakte verse sappen, die wisselen met de seizoenen.

Wat de keuken betreft, de in Mexico geboren chef-kok Mario Flores voegt een vleugje van zijn afkomst toe aan je gerechten. Honger om iets te eten? Geen zorgen, de borden zijn royaal. Geen vlees bij République of Coffee, alleen vegetarisch, veganistisch, glutenvrij of zelfs pisci-vegetarisch (eieren en vis staan op het menu). Voor veganisten is er havermelk voor bij de koffie en granola.

Kies voor de gourmet California Bowl die rijst, quinoa, rode kool, zoete aardappel, fromage frais, avocado, boerenkool, radijs, augurken... combineert. Trakteer jezelf op tonijn ceviche of de royale huevos rancheros. Als je met meerdere bent, kies dan voor de geneugten om te delen: guacamole, quesadilla en pittige boerenkoolchips op het menu.

Trakteer jezelf op zondag op de brunch van €20, met een warm drankje, verse sapjes, granola en huevos rancheros. Al met al een smakelijke, zelfgemaakte traktatie en een goede kop koffie.

République of Coffee, de koffiebar voor fijnproevers in République

Dagboek

_