Voor Romain Fabry, oprichter van La Compagnie du Café, "is de juiste branding een kwestie van een paar seconden en een paar graden".
In de branderij van La Compagnie du Café in de rue Notre Dame de Lorette biedt de brander dan ook een selectie eersteklas koffiesoorten die volgens zijn eigen specificaties zijn gebrand in een ultramoderne machine die een onberispelijke kwaliteit en stabiele smaak belooft.
Romain Fabry selecteert zijn koffies van kleine producenten: Suddi Montains is bijvoorbeeld een semi-woud Arabica Moka van biologische landbouw in de Anfilloo Wallagga regio van Ethiopië, Yrgacheffe is een Arabica Moka uit de Sidamo regio van Ethiopië, terwijl La Cumbre de La Finca El Manzano een 'natuurlijke' Arabica Bourbon Rouge is van producent Emilio Lopez in de vulkanische regio Illamatepec in El Salvador.
De bonen worden vers van het veld aangevoerd, gebrand door Romain Fabry en verpakt in zakken om ze twee tot drie weken vers te houden. Terwijl je je koffie in boonvorm of gemalen kunt kopen, worden de aangeboden koffies ter plekke geserveerd, een goede gelegenheid om je koffie te kiezen op basis van smaak en sterkte.
Een espresso kost €2,40 en kan worden vergezeld van cheesecake, worteltaart en banoffee (om voor te sterven!) voor extra plezier.
Praktische info:
La Compagnie du Café
Locatie: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Parijs
Openingstijden: 8.00-19.00 doordeweeks, 9.00-19.00 op zaterdag en 11.00-16.00 op zondag
Prijzen: €2,40 voor een espresso, €8,50 voor een pak van 250g, €10,50 voor de lunch, €21 voor de zondagbrunch
Plaats
Koffiebedrijf
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Toegang
M°12 - Saint-Georges
prijzen
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Meer informatie
Openingstijden: van 8.00 tot 19.00 uur doordeweeks, van 9.00 tot 19.00 uur op zaterdag en van 11.00 tot 16.00 uur op zondag.
