Achter de drukte van de Rue de Rivoli ligt een heel fijn gastronomisch adres dat de Aziatische en vooral de Japanse cultuur in de schijnwerpers zet. De naam? Kinugawa. Bekend bij liefhebbers van de Aziatische keuken, werd dit Japanse restaurant, opgericht in 1984, in 2014 overgenomen door de beroemde Blackcode Group. Met als missie het culturele en gastronomische erfgoed van Azië opnieuw uit te vinden en onder de aandacht te brengen, is de groep ook eigenaar van de vestigingen Orient Extrême en Yoko en opende onlangs The Cod House in Saint Germain.
Sinds de overname heeft Kinugawa zijn naam, zo geliefd bij zijn trouwe klanten, behouden. Maar de zaak heeft een facelift gekregen, met een nieuw interieur dat is ontworpen door het beroemde Parijse architectenduo Gilles & Boissier.
Zodra we binnenkomen, worden we ondergedompeld in een ingetogen sfeer, zowel elegant als vriendelijk. De strakke, nette lijnen creëren een echt eigentijdse izakaya.
Het restaurant bevindt zich op de bovenverdieping, met twee zalen en twee werelden: de sushibar en de andere, ruimere zaal, die uitnodigt tot een reis langs Japanse gastronomische gerechten.
Op de begane grond is er een prachtige bar met een indrukwekkend fresco van zes meter hoog met een tekening van kunstenaar Alix Waline.
De wijnkaart bevat een aantal heerlijke wijnen, champagne en sake. Maar de drank die u zeker moet proberen is de cocktail, met een dozijn kenmerkende cocktails geïnspireerd op de Japanse keuken.
Bestsellers zijn'Gari Gari', gemaakt met wodka, Cointreau, citroensap en gember, en'Pink Lizhi', gemaakt met champagne, lycheelikeur en kersenroom.
Gari Gari cocktail
Spritz-liefhebbers zullen de"Japanse Spritz" met Aperol, Sparkling sake en frisdrank niet kunnen weerstaan.
Whiskyliefhebbers zullen blij zijn met de'Japanese Old Fashioned' met Nikka From The Barrel, Galliano, vanille en citroen.
Voor iets originelers is er de'Spicy Bang Bang', gemaakt met tequila, limoen, jalapeno, komkommer en gemberbier.
Last but not least raden we de"Samodori" aan, een ander erg populair drankje, gemaakt met sake, Cointreau, citroensap en basilicum. De ginversie,'Sendo', is ook zeker het proberen waard (Hendrick's Gin, limoensap, Cointreau en verse munt).
En om deze heerlijke dranken te vergezellen, heeft de Kunigawa bar een reeks hapjes op het menu staan, die een echte verandering van omgeving en een goed overzicht van het menu van het restaurant bieden.
De proeverij begint met de klassieke maar niet te missen shishito pepers (gefrituurde piquillo's in misosaus).
We vervolgen met een Hamachi Yuzu Shoyu op basis van een sappige geelstaartcarpaccio met een yuzu-saus voor een pittige afwerking.
Om verder te gaan, vallen we letterlijk voor een van hun specialiteiten: de Tuna Spicy, zowel knapperig als pittig, een echte traktatie voor de smaakpapillen!
Tonijn Pikant
Een andere favoriet is de Maguro No Taruto, die bestaat uit dungesneden tonijn die delicaat op een dun knapperig pasteitje is gelegd, gesublimeerd door tarama met witte truffel en overgoten met een yuzukosho-saus. Een combinatie van smaken om van te watertanden!
Wat is het volgende? Ebiten Salada: een sappige salade van tempura van garnalen gedoopt in een pittige saus.
Ebiten Salada
En om af te sluiten met een zoete maar lichte noot, kiezen we voor de beroemde en heerlijke Mochi Ice (klein bolletje rijstdeeg gevuld met sorbet) kersenbloesem en groene thee smaak.
Mochi ijs
Ja, die avond maakten we inderdaad een fantastische expresreis naar Japan, en onze smaakpapillen zijn ons er nog steeds dankbaar voor. De Kinugawa bar is een ongelooflijke Japanse culinaire ervaring in het hart van Parijs, en je zou er verkeerd aan doen dit te missen!
Het bargedeelte heeft een dj op vrijdag- en zaterdagavond.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.
Plaats
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Officiële site
www.kinugawa.fr
Meer informatie
Dagelijks geopend van 12.00 tot 14.30 uur en 's avonds van 19.30 tot 23.00 uur 16 € voor een cocktail Tussen 7 € en 50 € voor fingerfood
