Hvis du er glad i ost, er dette et sted du bør besøke når du reiser rundt i Ile-de-France-regionen. Ta turen til Jouarre i Seine-et-Marne for å besøke ysteriet Ganot. Med sin autentiske fasade er denne hvite bygningen med grønne skodder et blikkfang. På den hyggelige gårdsplassen står gamle melkekanner fylt med blomster og noen svaler som flagrer rundt og ønsker besøkende velkommen.
Ganot-meieriet, som ble bygget i 1895, er et av de få gjenværende husene der det modnes gårdsbrie-oster, det vil si oster som produseres av en enkelt besetning. Uansett hvor godt du leter, er det ingen kuer i nærheten. "Vi er ikke bønder, vi er håndverkere: Vi henter ostene fra gårdene i Briard-regionen og modner dem i kjellerne våre" , forklarer Isabelle Hedin, som driver ysteriet sammen med broren.
I tillegg til å besøke markeder og selge produktene på stedet, tilbyr ysteriet omvisninger og smaksprøver. Etter et besøk i det lille museet, som viser gamle gjenstander og redskaper knyttet tilostefremstilling, og visning av en kortfilm, begir vi oss til modningstunnelen, "på 8 grader, sommer som vinter", som en av de ansatte forteller oss. På trehyller, som er en tradisjonell metode, ligger flere ostesorter og venter på modning.
Blant dem er ulike typer brie : deres egen gårdsost, selvfølgelig, som er økologisk dyrket, men også Melun, Meaux og så videre. "For brie er ikke bare én ost, det er flere! Og det er det jeg liker å vise folk når de kommer hit", avslutter Isabelle spøkefullt.
Datoer og timeplaner
Fra 20. juni 2022
Plass
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Priser
€5 - €6.5
Offisiell side
www.fromagerie-ganot.fr
