Bak Rue de Rivolis mylder ligger en meget fin gastronomisk adresse som setter asiatisk og særlig japansk kultur i høysetet. Hva er navnet? Kinugawa. Denne japanske restauranten, som er velkjent blant elskere av asiatisk mat, ble grunnlagt i 1984 og ble i 2014 kjøpt opp av den berømte Blackcode Group. Blackcode Group, som har som mål å gjenoppfinne og vise frem Asias kulturelle og gastronomiske arv, eier også Orient Extrême og Yoko , og har nylig åpnet The Cod House i Saint Germain.
Etter overtakelsen har Kinugawa beholdt navnet, som er så kjært for de lojale kundene. Men stedet har fått en ansiktsløftning, med et nytt interiør designet av den berømte parisiske arkitektduoen Gilles & Boissier.
Så snart vi kommer inn, kastes vi inn i en dempet atmosfære, både elegant og vennlig. De rene, pene linjene skaper en virkelig moderne izakaya.
Restauranten ligger i andre etasje, med to rom og to verdener: sushibaren og det andre, mer romslige rommet, som inviterer til en reise gjennom japanske gastronomiske retter.
I første etasje er det en vakker bar med en imponerende seks meter høy freske med en tegning av kunstneren Alix Waline.
Vinkartet inneholder en rekke gode viner, champagne og sake. Men det er cocktailen som må prøves, med et dusin signaturcocktailer inspirert av japanerne.
Blant bestselgerne er"Gari Gari", laget med vodka, Cointreau, sitronsaft og ingefær, og"Pink Lizhi ", laget med champagne, litchilikør og kirsebærkrem.
Gari Gari Cocktail
Spritz-elskere vil ikke kunne motstå"Japanese Spritz" med Aperol, sparkling sake og brus.
Whiskyelskere vil glede seg over"Japanese Old Fashioned" med Nikka From The Barrel, Galliano, vanilje og sitron.
Hvis du er ute etter noe litt mer originalt, kan du velge"Spicy Bang Bang", laget med tequila, lime, jalapeno, agurk og ingefærøl.
Sist, men ikke minst, anbefaler vi"Samodori", en annen svært populær drink, laget med Sake, Cointreau, sitronsaft og basilikum. Ginversjonen,"Sendo", er også vel verdt å prøve (Hendrick's Gin, limejuice, Cointreau og fersk mynte).
Og til disse deilige drikkene har Kunigawa-baren en rekke småretter på menyen, noe som gir et skikkelig miljøskifte og en god oversikt over restaurantens meny.
Smaksprøven begynner med den klassiske, men uunnværlige shishitopaprikaen (stekte piquillos i misosaus).
Vi fortsetter med en Hamachi Yuzu Shoyu basert på en saftig Yellow Tail carpaccio med en yuzu-saus som gir en syrlig avslutning.
For å fortsette, faller vi bokstavelig talt for en av spesialitetene deres: Tuna Spicy, både sprø og krydret, en skikkelig godbit for smaksløkene!
Tunfisk Spicy
En annen favoritt er Maguro No Taruto, som består av tunfisk i tynne skiver delikat plassert på en tynn, sprø patty, sublimert av hvit trøffeltarama og toppet med en yuzukosho-saus. En smaksblanding som garantert vil få det til å renne i munnen på deg!
Hva er det neste? Ebiten Salada: en saftig salat med reketempura dyppet i en krydret saus.
Ebiten Salada
Og som en søt, men lett avslutning velger vi den berømte og utsøkte Mochi Ice (en liten ball av risdeig fylt med sorbet) med smak av kirsebærblomst og grønn te.
Mochi Ice
Ja, den kvelden tok vi faktisk en fabelaktig ekspressreise til Japan, og smaksløkene våre takker oss fortsatt for det. Kinugawa bar er en utrolig japansk kulinarisk opplevelse midt i hjertet av Paris, og det ville være galt av deg å gå glipp av den!
Baren har en DJ på fredags- og lørdagskvelder.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen din. Drikk med måte.
Plass
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Offisiell side
www.kinugawa.fr
Mer informasjon
Åpent hver dag fra kl. 12.00 til 14.30 og om kvelden fra kl. 19.30 til 23.00 16 € for en cocktail Mellom 7 € og 50 € for fingermat
