Cédric Grolet, kåret til verdens beste konditor 2018 av World's 50 Best, presenterer sine kreasjoner for julen 2020. I år tilbyr den talentfulle kokken ikke én, ikke to, men tre julekubber, inspirert av Pure-kolleksjonen sin.
Noe for alle gourmeter.
En luftig mousse drysset med pollen skjuler en forbløffende sammensetning: På en honning- og pollenchips ligger en dacquoise og en marengs toppet med skogshonning. En sitrongelé med lavendelnektar gjør den litt tyggere takket være sitronsupremes og -confit. En pollengelé fullfører denne resolutt originale desserten.
Bûche Pure Miel kan også nytes på Restaurant Le Dalí, fra 15. til 27. desember 2020, for 25 euro stykket.
Pris: 45 euro for 4 personer, 90 euro for 8 personer.
Det mørke gullet fra Manufacture de Chocolat Alain Ducasse kommer i et mangfold av teksturer i denne 100 % sjokoladestokken. En bunn av praliner, kakaonibs og fleur de sel er skåret ut , og på toppen ligger en myk, melfri kjeks toppet med Alain Ducasse-sjokoladekaramell fra Peru. Deretter tilsettes en kakaogel, og det hele dekkes med et lag sjokolademousse, glaseres og drysses med peruanske sjokoladebiter.
Pris: € 40 for 4 personer, € 80 for 8 personer.
Den knasende ristede kokosnøttpralinen står i kontrast til den myke marengsen og dacquoise av kokospulver. Toppet med en gelé av sitronpepperkorn. En kokospralin-coulant og en gel laget av ferskt kokosnøttkjøtt forsterker helheten. En stekt kokosmousse med mascarpone dekker kaken, som deretter glaseres med kokosmelk og drysses med revet kokosnøtt.
Pris: € 40 for 4 personer, € 80 for 8 personer.
Kort sagt, disse stokkene vil garantert begeistre alle som liker nye og overraskende smaker!
Datoer og timeplaner
Av 1. desember 2020 På 27. desember 2020
Plass
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Offisiell side
www.dorchestercollection.com
Mer informasjon
Bestilles på Le Meurices nettside eller direkte i butikk minst 48 timer i forveien fra 1. desember 2020.
