Det er et øyeblikk som gourmeter ser frem til. Som ved hvert årsskifte skal julekakene ta plass på bordene våre, enten de er klassiske, eksotiske eller til og med uvanlige. I år går teamet påThe Westin Paris-Vendôme, inkludert Head Pastry Chef Florence Lesage, Executive Chef David Réal og hele konditorteamet, tilbake til det grunnleggende: familien. Hvis det er noe denne vanskelige perioden har lært oss, så er det at familien fortsatt er viktig.
I julen 2020 er festmenyen en tilbakevending til barndommen. Vi har en flott gyngehest og de berømte stableklossene i tre. Ved første øyekast ser man ikke engang at det er et bakverk, så godt er det gjort. Og det skyldes måten sjokoladen og den søte deigen samarbeider på for å skape en trekonstruksjon som er større enn livet.
Men hva spiser vi? De berømte små kubene viser seg å være deilige entremeter omgitt av et bur av søt deig. Fyllet består av knasende pekannøtter, praliner og puffet ris, og kjeksen med madeleine og appelsinhonning er så saftig som man kan ønske seg. Sødmen og lettheten fremheves på en delikat måte av en kremet karamell og en melkesemulemousse med vanilje fra Madagaskar.
I ganen finner du en søt tømmerstokk som kombinerer barndommens smaker på en perfekt måte - vi elsker den. Den er både deilig og lett, og er den perfekte avslutningen på festmåltidet og et perfekt midtpunkt for å skape litt magi under festlighetene.
Datoer og timeplaner
Av 1. desember 2020 På 24. desember 2020
Plass
The Westin Paris Hotel
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Priser
sur commande en édition limitée : €90
Offisiell side
www.marriott.fr
Reservasjoner
01 44 77 10 07
