Le Donatello, elegant bistrorestaurant i Chantilly

På menyen på Le Donatello står en sesongbasert meny med kjøtt, fisk og grønnsaker fra markedet, utvalgt av kokken David Archinard, som kom til Le Dolce Chantilly i april 2016. Hver sesong endrer kokken menyen etter inspirasjon, og denne sommeren tilbyr han oss alltid en kjøttrett og fisk i innovative oppskrifter med en bemerkelsesverdig presentasjon.

Ta forrettene, for eksempel: Ande- og foie gras-paté en croûte smelter i munnen og er delikat, perfekt for kjøttelskere som vil få opp appetitten, mens den panerte aspargesen med cornflakes og gribichesaus vil glede dem som elsker nye kulinariske opplevelser. Porsjonene er akkurat passe store til å pirre ganen og appetitten, og med så mye å se frem til blir gleden bare større!

Når vi ser på de 5 rettene som venter oss, kan vi fortelle at kokken er tålmodig og mestrer tilberedningen av sauser! På menyen står svineskank effiloché, charcuterijus og glemte rotchips, lammeknopp fylt med urter, vårgrønnsaker og rosmarinsaft, havbrasme med basilikum og siciliansk caponata, kokesaft, rekeravioli med grønnsaker og en lett krydret Espelette chili-buljong, og lyrrygg i bouillabaisse-saus med romanesco-kål, grønnkål og brokkoli.

Når du ser på havbrasmen, vet du at den er perfekt tilberedt takket være buljongen som avslutter den, og grønnsakene som følger med tar deg rett til stranden, slik at du tar deg god tid til å nyte den.

Hvis du ikke er sulten lenger, frister smakene du har fått gjennom hele måltidet deg til dessert, og mellom sjokolademillefeuille, bringebær-ingefær- og sjokoladebringebæris, jordbærtarte, vaniljemarshmallowsmørbrød, fromage blanc-sorbet, verbena og den eksotiske, ananas-, kokos-, mangosorbeten, vaniljechantilly i marengsen deres, smelter du.

Praktisk info:
Le Donatello på Dolce Chantilly
Sted: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Tidspunkt: 19-22 tirsdag til lørdag
Priser: 14-19 euro forrett, 24-29 euro hovedrett, 11 euro dessert, fast meny 39 euro