E se as suas próximas geleias não custarem nada? Na Île-de-France, é possível recolher e recuperar gratuitamente frutas e legumes, dentro da lei, desde que você respeite algumas regras. Essa prática tem um nome: o glanage. Ela acontece tanto em Paris (75) quanto nos Hauts-de-Seine (92), na Seine-Saint-Denis (93), no Val-de-Marne (94) ou nas vastas planícies de Seine-et-Marne (77), de l'Essonne (91), dos Yvelines (78) e do Val-d'Oise (95).
Uma figueira que invade uma viela, uma nogueira à beira de um caminho, sarmentos carregados de amoras ao longo de uma via verde, batatas esquecidas num campo após a ceifa: as oportunidades são mais comuns do que se imagina. Antigamente reservada aos campos depois da colheita, a recolha de sobras ganhou espaço na cidade, nos terrenos baldios, à beira dos parques e na floresta.
Agora resta saber onde encontrar.
Boa notícia: uma ferramenta colaborativa mapeia esses tesouros comestíveis de acesso livre, bairro a bairro.
Vamos explicar como usá-la, o que recolher conforme as estações e quais regras seguir para garimpar sem cometer erros.
A mapa Falling Fruit foi lançado em 2013 em Boulder, no Colorado, por Ethan Welty e Caleb Phillips. O princípio é simples: cada ponto representa um local onde cresce algo comestível, acessível sem precisar pular uma cerca. No início, a base de dados era alimentada pelos inventários de árvores das cidades. Hoje, são principalmente os usuários quem a alimentam, e ela soma mais de um milhão de localidades ao redor do mundo.
Focada em Paris, o mapa da capital e da pequena coroa ganha pontos cada vez que você aproxima o zoom de um bairro. Para explorar outros lugares, basta digitar o nome da sua cidade para ver os locais ao redor. Clicando neles, aparece a espécie, às vezes uma foto, comentários sobre a qualidade ou a fartura da colheita e o período de maturação. Os filtros permitem buscar uma fruta específica, o que é bem prático quando bate aquela vontade de geleia de ameixas.
O mapa também está disponível como aplicativo para iOS e Android, para consultar durante o passeio. O único porém, como em qualquer ferramenta colaborativa, algumas informações podem estar desatualizadas. Uma árvore pode ter sido derrubada, ou seus frutos já recolhidos por um vizinho mais cedo.
A recolha de frutos silvestres e plantas segue o calendário da natureza. Cada estação tem seus achados, e é justamente isso que torna o roteiro interessante de consultar ao longo do ano. Eis o que se pode esperar encontrar na Île-de-France:
Os campos agrícolas continuam a ser uma opção, especialmente nas vastas planícies de Seine-et-Marne, Essonne e Yvelines. Assim que a colheita termina, às vezes sobram batatas, cenouras ou cebolas no solo. Nessas situações, porém, é essencial obter a concordância do agricultor.
O garimpo de sobras é uma tradição antiga, que remonta na França a um édit de Henrique II, datado de 2 de novembro de 1554. Hoje, nenhum diploma nacional o regula de forma efetiva. O antigo artigo R26 do Código Penal, frequentemente citado, desapareceu em 1994. O governo esclareceu sua leitura numa resposta publicada na Assembleia Nacional : o garimpo de sobras após a colheita é permitido durante o dia, a mão e sem ferramentas, salvo decisão municipal contrária, e é proibido em terreno cercado.
Na cidade, a regra de ouro é distinguir o espaço público da propriedade privada. Os frutos de uma árvore plantada num jardim pertencem ao proprietário, mesmo que pendam sobre a calçada. Os que caem na via pública entram numa zona cinzenta, e a cortesia continua sendo a melhor lei: conversar com o vizinho costuma abrir muitas portas. Nos parques e jardins públicos, o regulamento local se aplica e a apanha é frequentemente regulamentada.
Em áreas de floresta pública, a coleta de frutos silvestres, nozes ou castanhas para consumo pessoal costuma ser tolerada em pequenas quantidades, salvo restrições locais. Evita-se, porém, sair de lá com sacos cheios.
Apanhar o que se encontra também envolve saber o que se recolhe. O alho-poró silvestre confunde-se facilmente com o mungueta ou colchique, duas plantas tóxicas. Em caso de dúvida, abstém-se, ou mostre a colheita a um farmacêutico. Os frutos que crescem ao longo de estradas muito movimentadas também tendem a acumular poluição: é indispensável lavá-los bem, e é preferível privilegiar as árvores mais afastadas do trânsito.
Do ponto de vista ético, o forrageador benevolente só leva o que pretende comer, deixa o suficiente para quem vem depois e nunca danifica os galhos. E se ele descobrir uma árvore esquecida, ele mesmo pode adicioná-la ao mapa para que os demais também possam aproveitá-la.
Para recolher em grupo nos campos, a associação SOLAAL Île-de-France organiza colheitas solidárias com agricultores, associações de ajuda alimentar e escolas agrícolas. Cada operação é regulamentada por um convênio com o produtor, e as frutas e legumes colhidos são encaminhados para a ajuda alimentar. Para participar, o caminho mais simples é aproximar-se de uma associação de ajuda alimentar da sua região ou contactar a delegação regional. A associação também disponibiliza um guia da colheita solidária online.
Do ponto de vista financeiro, não há nada a pagar: o mapa Falling Fruit é gratuito, assim como a própria coleta de frutos. Uma sacola de tecido, uma caixinha para frutos frágeis como as amoras e sapatos que não temem a lama bastam para começar.
A coleta de sobras vai agradar às famílias que querem ensinar as crianças a reconhecer uma nogueira ou uma figueira, aos moradores da cidade curiosos para redescobrir o seu bairro e a todos que buscam um gesto anti-desperdício concreto. O mapa transforma uma simples caminhada em uma caça ao tesouro, e as árvores da rua nunca mais parecem as mesmas. No outono, a estação costuma ser bem farta, entre maçãs e outras frutas de fim de safra. E como essas coisas se conservam e são gratuitas, seria um erro deixar passar essa oportunidade.
Um aviso, porém: a recolha de sobras continua a ser uma prática tolerada, não um direito de vasculhar por toda parte. Sem autorização do proprietário, seguimos em frente.
Se preferir abastecer sua cesta em áreas reservadas para isso, nosso guia das cueillettes en Île-de-France où récolter soi-même fruits, légumes et fleurs reúne fazendas abertas ao público, da Seine-et-Marne aos Yvelines. A colheita é paga, mas está garantida.
Para ficar na cidade, a rota é pelos hortas e quintas urbanas de Paris e da Île-de-France, onde oficinas de jardinagem e colheitas participativas permitem colocar as mãos na terra sem precisar sair do metrô. E para outras ideias sem gastar um euro, as nossas saídas gratuitas estão à tua espera.
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