Eles estão lado a lado em todas as vitrines das padarias: o croissant e o pain au chocolat fazem parte do dia a dia dos franceses. Mas será que eles realmente nasceram na França? Vamos relembrar a história desses doces que se tornaram emblemáticos.
Por que razão os chefs usam um chapéu branco? Por trás deste emblemático chapéu esconde-se uma história antiga que mistura religião, monarquia, higiene e prestígio culinário. Regresso às origens de um símbolo forte da cozinha francesa.
A palavra «gastronomia» é hoje sinónimo de cozinha requintada, saber-fazer e cultura do paladar. Mas de onde vem este termo? Quem o inventou? E o que realmente abrange? Regressemos à história de uma palavra emblemática.
No mundo da gastronomia, o termo «brigada» designa a organização hierárquica e estruturada de uma cozinha profissional. Mas de onde vem esta expressão quase militar e por que razão tantos restaurantes utilizam este termo?
No mundo da culinária, como em muitos outros ofícios, o título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) representa a excelência máxima. Mas em que consiste realmente essa distinção?
Com castanhas, chocolate, frutas, gelado ou enrolado, pequeno ou grande: o tronco de Natal é a sobremesa por excelência das festas de fim de ano! Mas, afinal, de onde vem, qual é a sua história? Vamos contar-lhe.
Na Ilha de França, é possível recolher gratuitamente frutas e legumes graças a uma prática ancestral: a respiga. Outrora reservada aos mais necessitados, a respiga ganhou um novo fôlego, atraindo um vasto leque de pessoas que desejam reduzir o desperdício alimentar. Nós dizemos-lhe como.
A aldeia de Bercy é mais do que lojas... Se olhar para baixo, ainda descobrirá carris incrustados nas pedras da calçada, vestígios que contam outra história do bairro: a de um enorme centro vinícola que fez de Paris a capital mundial do comércio do vinho no século XIX.
Já alguma vez se interrogou sobre a origem dos nomes de certas estações de metro? Na linha 6, a estação Glacière é uma das que intrigam. O que é que um gelado tem a ver com uma estação no 13º arrondissement? Aqui está uma história ligeiramente gelada.
Em França, adoramos baguetes, mas sabe como? Para garantir que são feitas corretamente, existem códigos e até uma lei: o Decreto do Pão. Nós contamos-lhe tudo sobre isso.
A taça de champanhe tem uma história muito mais surpreendente do que se possa pensar. Por detrás das suas curvas arredondadas, esconde-se uma lenda intimamente ligada a uma figura real emblemática da história francesa...
Criações lendárias do Harry's New York Bar e do Ritz Bar de Paris, descubra as origens, as receitas lendárias e as anedotas dos cocktails que inventaram Paris: o Bloody Mary, o French 75, o Monkey Gland, o Boulevardier, o Mimosa e o Blue Lagoon.
Criação gourmet por excelência, o Paris-Brest encontra-se atualmente na maioria das padarias e pastelarias francesas. Saiba mais sobre a história deste bolo.
Único sobrevivente dos doze pavilhões de ferro e vidro concebidos por Victor Baltard para modernizar o coração comercial de Paris, o número 8 encontra-se atualmente em Nogent-sur-Marne. Testemunho precioso da arquitetura industrial do Segundo Império, desde 1976 que goza de uma segunda vida como local de eventos.
Emblema intemporal da vida quotidiana em França, a baguete nasceu em Paris no início do século XX, moldada pela história, pelo artesanato e por algumas lendas. Descubra as suas origens, os seus mitos e a sua ascensão até se tornar um símbolo aos olhos do mundo.
Alguns monumentos parisienses escondem a sua verdadeira face... como a Grande Halle de la Villette. Atualmente um centro de exposições acolhedor, foi outrora o lar de um dos maiores matadouros do mundo!
