Existem doces que parecem carregados de história. As pistoles de Maria Antonieta, associadas à uma das confeitarias mais tradicionais de Paris, a Debauve & Gallais, representam mais do que simples iguarias parisiense: são relatos de um passado que vai além da receita. Sua origem remonta a Sulpice Debauve, o farmacêutico de Louis XVI, que teria criado esses doces para tornar um remédio para a rainha mais palatável.
Em Paris, essa chocolateria lendária foi fundada pelo farmacêutico de Luís XVI
Entrando há mais de dois séculos pelo seu famoso chocolate, o que revela-se sobretudo é uma surpreendente história real. Nos bastidores desta tradicional loja parisiense, esconde-se um homem que tinha uma ligação muito especial com o rei Louis XVI. [Leia mais]
Para isso, teria tido a ideia de misturá-lo com cacau e leite de amêndoas, antes de apresentá-lo na forma de pequenas pastilhas redondas. Mais delicadas do que uma poção, e mais fáceis de consumir, essas mordidas teriam conquistado a Rainha Maria Antonieta, que teria dado a elas o nome de pistolas.
É exatamente esse formato que confere a eles toda a sua singularidade. As pistolas não se parecem com uma barra de chocolate convencional. São finas pastilhas, elegantes e fáceis de saborear, que remetem tanto ao requinte da corte quanto à arte de um farmacêutico, atento tanto à composição quanto ao sabor.
Assim, aquilo que inicialmente parecia ser apenas uma cura reservada a uma rainha acabou se transformando em uma das sobremesas mais emblemáticas da história gastronômica de Paris.
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Em Paris, essa chocolateria lendária foi fundada pelo farmacêutico de Luís XVI
