A culinária não é apenas uma questão de gosto ou técnica, é também uma história, uma herança, um terreno fértilpara anedotas que dizem muito sobre as épocas, os hábitos, as influências... e os caprichos dos grandes nomes que a moldaram. Quer descobrir fatos às vezes desconhecidos, muitas vezes insólitos, sempre fascinantes?
Por que se diz «brigada» na cozinha? O que é exatamente um MOF? O croissant é realmente francês? Como diferenciar um bistrô de uma brasserie ou de um bouillon? Por que se comemora a chegada do Beaujolais nouveau? Qual é a história do Oreiller de la Belle Aurore? São tantas perguntas que já nos fizemos sem necessariamente ter tido tempo para procurar a resposta.
Estas histórias, grandes ou pequenas, vão levá-lo numa viagem de Versalhes aos fogões modernos, dos palácios reais aos garfos do quotidiano. Mostram o quanto a cozinha está ligada à cultura, ao poder, à técnica... e até mesmo às disputas regionais!
Seja você um apaixonado por gastronomia, simplesmente curioso ou amante de curiosidades culinárias, sente-se e deixe-se surpreender pelos bastidores (às vezes crocantes) dahistória da culinária através dessas anedotas históricas e, às vezes, insólitas!
Você sabia: por que consumimos chocolate durante as celebrações da Páscoa?
É fato: os amantes de doces e os gourmets aproveitam vários quilos de chocolate durante as celebrações da Páscoa 2026. Mas, afinal, você sabe qual é a origem dessa tradição? Nós explicamos. [Leia mais]
As pistolas de Maria Antonieta: a surpreendente história deste chocolate parisiense que nasceu de um remédio real
Em Paris, os chocolates de Marie-Antoinette são uma dessas delícias cuja história desperta tanto interesse quanto o sabor. Por trás dessas delicadas pastilhas de chocolate, esconde-se uma anedota tão surpreendente quanto deliciosa. [Leia mais]
É possível fazer um churrasco legalmente em Paris, seja em um parque ou na sua varanda?
Com a chegada do bom tempo, o desejo de colocar a grelha para aquecer volta a despertar em muitos habitantes de Paris. Mas será que realmente é possível fazer um churrasco na cidade — seja na varanda, seja em um parque? Confira as novidades. [Leia mais]
Ano Novo Lunar 2026: Descubra as deliciosas pâtisseries asiáticas tradicionais em Paris
Por ocasião do Ano Novo Lunar, especialmente do Ano Novo Chinês 2026, Paris e seus bairros asiáticos estão repletos de doces tradicionais que valem a pena experimentar: bolas de gergelim, nian gao, tang yuan e outras guloseimas doces celebradas desde a China até o Vietnã. Na capital francesa, as culturas se encontram e também é possível apreciar sobremesas que combinam tradições e conhecimentos de diferentes países. Uma pequena visão geral do que se pode encontrar para se deliciar nesta época especial. [Leia mais]
O que vamos comer na Saint-Patrick 2026? As especialidades tradicionais da Irlanda
Em 17 de março próximo, será hora de celebrar novamente o Saint-Patrick 2026 pelas ruas, pubs e restaurantes de Paris. Mas você realmente conhece os pratos emblemáticos da cozinha irlandesa? Uma pequena variedade das especialidades tradicionais irlandesas para abrir o apetite! [Leia mais]
Por que comemos crepes no Dia da Candelária em 2026, nesta segunda-feira, 2 de fevereiro? História e origem
A tradição na Quarta-feira de Cinzas é comer crepes. Mas você sabe exatamente por quê? Conhece a história e a origem dessa festa celebrada todo dia 2 de fevereiro? Nós contamos para você. [Leia mais]
A verdadeira história do hambúrguer, de Hamburgo ao sanduíche americano icônico
Retorno às origens de um dos pratos mais famosos do mundo: o hambúrguer. [Leia mais]
Terça-feira de Carnaval de 2026: Por que o donut tem um buraco no centro?
Você já se perguntou por que há um buraco no centro do donut? Nós temos a resposta para você! [Leia mais]
Guia Michelin 2026: Qual é a origem da tradição das estrelas na gastronomia?
Você sabia que as famosas estrelas Michelin, símbolo máximo da alta gastronomia, têm sua origem em… um guia para motoristas? Uma imersão deliciosa na história onde o aroma do asfalto se mistura ao cheiro de comidas requintadas. Ou seja, como os pneus Michelin idearam as estrelas da gastronomia, passando da estrada para a mesa. [Leia mais]
Passear de bobeira em uma varanda, a história e a origem dessa tradição parisiense que virou ícone mundial
Simbolo universal da vida parisiense, a típica varanda de café não surgiu por acaso. Vamos revisitar uma tradição de mais de um século, que reflete as mudanças sociais, o espírito urbano e o charme irresistível da capital francesa. [Leia mais]
O que vamos comer na Mardi Gras de 2026? Os tradicionais sonhos regionais pelas diferentes regiões da França
Podemos facilmente afirmar que há tantas receitas e nomes de sonhos doces quanto regiões na França. Então, vamos fazer um giro pelos diferentes tipos de sonhos regionalmente na França, aproveitando o Carnaval de 2026, que acontece no próximo dia 17 de fevereiro! [Leia mais]
Por que celebramos o Carnaval de 2026? História e origem
O Mardi Gordo acontecerá neste ano em 17 de fevereiro de 2026. Mas, afinal de contas, o que exatamente comemoramos nesse dia? Por que ele acontece numa terça-feira e não em outro dia? E qual o motivo de se fantasiar para o Carnaval de Mardi Gras? [Leia mais]
O que se costuma comer no Ano Novo berbere/Yennayer 2026? As especialidades tradicionais da cozinha amazigh
O que exatamente se costuma comer no Ano Novo Berbere? Conheça as especialidades tradicionais amazighes preparadas e apreciadas na celebração de Yennayer, ocorrida em 12 de janeiro de 2026. [Leia mais]
O que se come no Ano Novo ortodoxo de 2026? As tradições culinárias dos povos eslavos
Breve panorama, a propósito do Ano Novo Ortodoxo de 2026, das especialidades tradicionais eslavas apreciadas em família antes de receber o novo ano de braços abertos, no próximo dia 14 de janeiro. [Leia mais]
O que se come durante o Ramadã de 2026? As especialidades tradicionais do iftar
O Ramadã é o mês dedicado ao jejum na religião islâmica. Na hora do iftar, momento de quebrar o jejum, pratos típicos e iguarias especiais enchem as mesas. Que tal aproveitar essa ocasião para experimentar essas receitas tradicionais e descobrir os melhores locais em Paris para saboreá-las? [Leia mais]
Croissant e pain au chocolat, dois produtos de pastelaria não tão franceses assim! História e origem
Eles estão lado a lado em todas as vitrines das padarias: o croissant e o pain au chocolat fazem parte do dia a dia dos franceses. Mas será que eles realmente nasceram na França? Vamos relembrar a história desses doces que se tornaram emblemáticos. [Leia mais]
Por que razão os chefs de cozinha usam touca? História do chapéu que se tornou um símbolo francês
Por que razão os chefs usam um chapéu branco? Por trás deste emblemático chapéu esconde-se uma história antiga que mistura religião, monarquia, higiene e prestígio culinário. Regresso às origens de um símbolo forte da cozinha francesa. [Leia mais]
Qual é a diferença entre um bistrô, uma brasserie, um restaurante gastronómico e um bouillon?
Sabe quais são as semelhanças e diferenças entre um bistrô, uma brasserie, um restaurante gastronómico e um bouillon? Nós damos-lhe as respostas! [Leia mais]
De onde vem a palavra «gastronomia»? Origem, significado e evolução de um termo saboroso
A palavra «gastronomia» é hoje sinónimo de cozinha requintada, saber-fazer e cultura do paladar. Mas de onde vem este termo? Quem o inventou? E o que realmente abrange? Regressemos à história de uma palavra emblemática. [Leia mais]
De onde vem o termo «brigada» na cozinha? História de um sistema hierárquico
No mundo da gastronomia, o termo «brigada» designa a organização hierárquica e estruturada de uma cozinha profissional. Mas de onde vem esta expressão quase militar e por que razão tantos restaurantes utilizam este termo? [Leia mais]
O que é um MOF? Tudo o que precisa saber sobre o título de Melhor Trabalhador de França
No mundo da culinária, como em muitos outros ofícios, o título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) representa a excelência máxima. Mas em que consiste realmente essa distinção? [Leia mais]
História da pastelaria francesa: tudo o que precisa de saber sobre o tronco de Natal, estrela das ceias de Natal
Com castanhas, chocolate, frutas, gelado ou enrolado, pequeno ou grande: o tronco de Natal é a sobremesa por excelência das festas de fim de ano! Mas, afinal, de onde vem, qual é a sua história? Vamos contar-lhe. [Leia mais]
Porque é que celebramos a chegada do Beaujolais nouveau? História e origens desta festa francesa
Todos os anos, na terceira quinta-feira de novembro, o Beaujolais Nouveau chega aos bares e restaurantes. Mas conhece as origens desta festa francesa? [Leia mais]
O que há para o Dia de Ação de Graças de 2025? Especialidades tradicionais americanas
Hora de comer! Descubra as especialidades tradicionais americanas para saborear no Dia de Ação de Graças 2025, a 27 de novembro! [Leia mais]
A região parisiense através do seu terroir : Descubra as especialidades culinárias da Ilha de França
Pensa que conhece a região parisiense como a palma da sua mão, mas será que conhece bem o seu terroir? Então, porque não partir sem demora à descoberta das especialidades culinárias da região de Île-de-France! [Leia mais]
Onde comer uma fatia de Oreiller de la Belle Aurore em Paris? A história do fabuloso pâté en croûte
O mítico paté en croûte e figura totémica da cozinha francesa, o Oreiller de la Belle Aurore é uma pequena maravilha... que chega a pesar 30 kg! Descubra a história por detrás desta receita lendária e saiba onde comer uma fatia em Paris. [Leia mais]
O que há para jantar no Día de Muertos 2025? Especialidades tradicionais mexicanas
Descubra as especialidades tradicionais mexicanas que são habituais no Día de Muertos 2025! [Leia mais]
Sabia que? Pode respigar e recolher frutas e legumes gratuitamente na região de Ile-de-France
Na Ilha de França, é possível recolher gratuitamente frutas e legumes graças a uma prática ancestral: a respiga. Outrora reservada aos mais necessitados, a respiga ganhou um novo fôlego, atraindo um vasto leque de pessoas que desejam reduzir o desperdício alimentar. Nós dizemos-lhe como. [Leia mais]
Sabia que? É possível caminhar sobre carris na aldeia de Bercy, um vestígio do passado vinícola
A aldeia de Bercy é mais do que lojas... Se olhar para baixo, ainda descobrirá carris incrustados nas pedras da calçada, vestígios que contam outra história do bairro: a de um enorme centro vinícola que fez de Paris a capital mundial do comércio do vinho no século XIX. [Leia mais]
Sabias? Porque é que a estação de gelo tem este nome?
Já alguma vez se interrogou sobre a origem dos nomes de certas estações de metro? Na linha 6, a estação Glacière é uma das que intrigam. O que é que um gelado tem a ver com uma estação no 13º arrondissement? Aqui está uma história ligeiramente gelada. [Leia mais]
Conhece o "Decreto do Pão", a lei que rege a arte da baguete em França?
Em França, adoramos baguetes, mas sabe como? Para garantir que são feitas corretamente, existem códigos e até uma lei: o Decreto do Pão. Nós contamos-lhe tudo sobre isso. [Leia mais]
Sabia que? A surpreendente história por detrás da icónica forma redonda da taça de champanhe
A taça de champanhe tem uma história muito mais surpreendente do que se possa pensar. Por detrás das suas curvas arredondadas, esconde-se uma lenda intimamente ligada a uma figura real emblemática da história francesa... [Leia mais]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: os cocktails inventados em Paris
Criações lendárias do Harry's New York Bar e do Ritz Bar de Paris, descubra as origens, as receitas lendárias e as anedotas dos cocktails que inventaram Paris: o Bloody Mary, o French 75, o Monkey Gland, o Boulevardier, o Mimosa e o Blue Lagoon. [Leia mais]
Sabe qual é a cidade da região de Île-de-France onde se situa o Paris-Brest?
Criação gourmet por excelência, o Paris-Brest encontra-se atualmente na maioria das padarias e pastelarias francesas. Saiba mais sobre a história deste bolo. [Leia mais]
Sabia que? Só resta um vestígio dos antigos Halles de Paris, em Nogent-sur-Marne
Único sobrevivente dos doze pavilhões de ferro e vidro concebidos por Victor Baltard para modernizar o coração comercial de Paris, o número 8 encontra-se atualmente em Nogent-sur-Marne. Testemunho precioso da arquitetura industrial do Segundo Império, desde 1976 que goza de uma segunda vida como local de eventos. [Leia mais]
A baguete, a história deste pão parisiense que se tornou uma tradição francesa e um símbolo nacional
Emblema intemporal da vida quotidiana em França, a baguete nasceu em Paris no início do século XX, moldada pela história, pelo artesanato e por algumas lendas. Descubra as suas origens, os seus mitos e a sua ascensão até se tornar um símbolo aos olhos do mundo. [Leia mais]
Sabia que? A Grande Halle de la Villette albergou em tempos um enorme matadouro
Alguns monumentos parisienses escondem a sua verdadeira face... como a Grande Halle de la Villette. Atualmente um centro de exposições acolhedor, foi outrora o lar de um dos maiores matadouros do mundo! [Leia mais]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - quais são as diferenças entre estes queijos da região 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - quais são as diferenças entre estes três queijos produzidos em Seine-et-Marne (77)? Vamos contar-lhe tudo sobre estes tesouros de queijo da região de Ile-de-France. [Leia mais]
Sabia que? O açafrão é cultivado na região de Brie, em Ile-de-France
Nos últimos anos, o açafrão regressou à região de Brie, em Seine-et-Marne. Descubra esta cultura delicada, os seus sabores raros e anedotas surpreendentes sobre a região. [Leia mais]
Ovos de maionese, ovos de mimosa... Mas qual é exatamente a diferença?
Ovos com maionese ou ovos mimosa, a coisa mais difícil de escolher. Mas sabe qual é a diferença entre estas duas famosas receitas de bistrô, verdadeiros totens da cozinha tradicional francesa? [Leia mais]
Guia Michelin 2026: As estrelas são concedidas exclusivamente a restaurantes gastronômicos?
Já alguma vez se perguntou se as estrelas Michelin só são atribuídas a restaurantes gourmet? Nós temos a resposta! [Leia mais]
Porque é que os caracóis são consumidos em França e como se tornaram uma especialidade?
Porque é que se comem caracóis em França? Descubra as origens históricas e culturais desta especialidade gastronómica francesa, desde a pré-história até à Borgonha, e saiba porque é que os caracóis se tornaram um prato emblemático das férias. [Leia mais]
Sabia que? A Ilha de França foi outrora a maior vinha do mundo!
Descubra como as vinhas, plantadas desde a Antiguidade, fizeram da Ilha de França o principal vinhedo do mundo no século XVIII (mais de 40 000 ha) e explore as vinhas urbanas e rurais que estão hoje a ressuscitar esta prestigiada tradição. [Leia mais]
Les poulets de la Commune: quando a polícia se instala num mercado de...
Durante a Comuna de Paris, em 1871, a polícia foi alojada num velho quartel construído num antigo mercado de aves. Diz a lenda que foi assim que surgiu a sua alcunha de "poulets" (galinhas). Embora esta anedota o possa fazer sorrir, deve ser encarada com alguma cautela... [Leia mais]
Sabia que? 5 anedotas insólitas sobre o Auberge Ravoux, onde Van Gogh viveu em Auvers-sur-Oise
O Auberge Ravoux, um ponto de referência em Auvers-sur-Oise, é mais conhecido por ter sido a casa dos últimos dias de Vincent van Gogh. Mas por detrás desta reputação escondem-se muitas histórias surpreendentes. Aqui estão cinco anedotas mais ou menos conhecidas sobre esta estalagem como nenhuma outra! [Leia mais]
Coelhos, sinos voadores e caça aos ovos: quais são as origens dos símbolos da Páscoa?
Sinos que voam, um coelhinho da Páscoa e ovos decorados - estes são os símbolos que acompanham as tradicionais festividades da Páscoa. Mas de onde vêm estas lendas que marcaram as nossas infâncias? Nós explicamos! [Leia mais]
Epifania: O que é que se celebra neste dia e porque é que se come uma galette des rois no dia 6 de janeiro?
Depois do Natal e do Ano Novo, chega a Epifania. Celebrada oficialmente todos os anos a 6 de janeiro, é o dia em que se prova a famosa "galette des rois" (o bolo dos reis). Uma vez que o dia 6 de janeiro não é feriado, as festividades podem começar no primeiro domingo do mês, que este ano é no domingo, 5 de janeiro de 2025. Mas sabe porquê? Conhece também a história e as origens da Epifania? Nós dizemos-lhe. [Leia mais]
O que há para o Diwali 2024? Especialidades tradicionais indianas
O que é que se come exatamente no Diwali 2024? Descubra as especialidades tradicionais preparadas e consumidas durante o grande festival indiano e hindu! [Leia mais]
Sabia que? A Passage Jouffroy esconde um lingote de ouro e o primeiro restaurante de fast-food de Paris!
A Passage Jouffroy, situada entre os Grands Boulevards e a rue de la Grange-Batelière, é um local cheio de surpresas e anedotas históricas. Construída em 1846, é famosa pela sua arquitetura metálica e pelo seu telhado de vidro, que inspiraram muitas outras passagens parisienses. Este local emblemático alberga lojas únicas e uma história insólita em torno de um misterioso lingote de ouro que causou sensação no século XIX. Para lá chegar, pode entrar pelo boulevard Montmartre, no Musée Grévin, ou pela rue de la Grange-Batelière, cada entrada oferecendo uma perspetiva diferente deste espaço repleto de história. [Leia mais]
Devo deixar uma gorjeta num restaurante em Paris? Quanto e como? Nós explicamos tudo
É uma questão que muitos turistas se colocam quando vêm a Paris: deve deixar-se gorjeta num restaurante em França? Sim, não, quanto e como? Nós explicamos tudo. [Leia mais]
Sabia que? O Félix Potin, na rue Réaumur, escondia mais de 200 esqueletos nas suas caves.
Ao passar a esquina da rue Réaumur com a rue Sébastopol, fica-se maravilhado com a fachada histórica construída por Félix Potin, uma loja à qual se regressa, para contar a história, mas onde também se fica, a priori... Esta antiga sede da marca que foi os primeiros grandes armazéns de Paris, atualmente um Monoprix, esconde uma história macabra. [Leia mais]
Sabia que? Conhece as origens do Bistro Parisien?
"Bistrô" em Paris: um termo emblemático dos bares populares, mas qual é a sua origem? Entre o mito e a realidade, descubra a história por detrás desta famosa palavra, que se pensa ter vindo dos cossacos. [Leia mais]
Sabia que? Porque é que o McDonald's de Saint-Lazare tem a fachada de uma casa alsaciana?
Está intrigado com a fachada invulgar da McDonald's do número 119 da rue Saint-Lazare, em Paris? Descubra mais sobre a história desta casa alsaciana, que contrasta com os edifícios de estilo Haussmann da capital. [Leia mais]
Frutos de outono: castanha ou castanha doce, como reconhecer os frutos comestíveis na floresta
Quando se vai passear na floresta, é provável que se encontrem castanhas ao pé das árvores, à espera de serem apanhadas e cozinhadas. Mas atenção: as castanhas são venenosas e não podem ser comidas! Eis como as reconhecer. [Leia mais]
Apanha de cogumelos: como pode ter a certeza de que a sua colheita é comestível?
É um dos prazeres do outono: dar um passeio no bosque para apanhar cebolas e cogumelos. Mas, como todos sabemos, estes alimentos podem ser perigosos. Como é que pode ter a certeza de que a sua colheita é segura e comestível? [Leia mais]
O que comer para Pesach 2023? Especialidades tradicionais judaicas
De 5 a 13 de Abril de 2023, a comunidade judaica celebra Pessach, para comemorar o Êxodo dos hebreus do Egipto. É uma oportunidade para se reunir com a família e partilhar refeições festivas, cheias de rituais e costumes, e para saborear as especialidades judaicas tradicionais. [Leia mais]
A história do famoso macarrão parisiense
Os macarons são o prazer culpado de muitos gulosos. Mas será que conhece realmente a sua história? Vamos contar-lhe mais sobre as origens do macaroon, até à sua encarnação parisiense. [Leia mais]
História da pastelaria francesa: o Saint-Honoré
O Saint-Honoré é uma verdadeira estrela da pastelaria parisiense e um dos favoritos dos gourmets. Mas como é que tudo começou? Vamos dar uma olhadela à história do Saint-Honoré. [Leia mais]
História da pastelaria francesa: de onde vem o Mille-Feuille?
A Mille-Feuille é um clássico da pastelaria francesa. Mas qual é a origem deste doce? Está na altura de mergulhar na história do Mille-Feuille. [Leia mais]
História da pastelaria francesa: a ópera
Muitos de nós adoram ópera. Quer se trate de uma versão clássica de chocolate ou de uma nova versão, é um verdadeiro prazer culpado. Mas conhece as origens deste doce? Vamos levá-lo através da história da ópera. [Leia mais]
