É a estrela das nossas refeições de Natal, aquela que por vezes esperamos mais do que os presentes: o tronco de Natal tem mil e um sabores. Há para todos os gostos: mascarpone ou creme de manteiga, baunilha, chocolate, castanhas, frutas cristalizadas... Até se pode personalizar o bolo, acrescentando-lhe pequenas decorações. Durante a Renascença e a Revolução, a tradição mandava que o tronco fosse... quente!
Ahistória do tronco de Natal remonta à Idade Média. Nessa altura, o tronco provinha de uma árvore: este grande tronco de madeira era sagrado. Durante o solstício de inverno, na noite mais longa do ano, um enorme tronco era queimado e regado com óleo ou vinho. Os membros mais velhos e mais novos da família colocavam este tronco na lareira.
Nalgumas regiões de França, o tronco era aceso na véspera de Natal, sendo por vezes mantido aceso até àEpifania. As cinzas deste tronco eram então guardadas até ao ano seguinte; pensava-se que traziam proteção e boa sorte à casa.
Ao arder, este tronco purificava a casa e afastava os maus espíritos. Era um símbolo de vida e de renovação para os crentes.
Só por volta de 1870 é que este tronco de madeira foi transformado em pastelaria. A origem exacta do bolo não é conhecida: vários pasteleiros reivindicam a sua paternidade. Consoante a fonte, pode ter sido criado por um pasteleiro doHôtel de Ville de Paris em 1834, pelo pasteleiro parisiense Antoine Charadot, inventor do creme de manteiga, na sua loja da rue de Buci em 1879, pelo chocolatier de Lyon Félix Bonnat na década de 1860, ou ainda pelo pasteleiro e gelateiro do Príncipe Carlos III do Mónaco, Pierre Lacam, em 1898.
É também comummente aceite que, muito simplesmente, todos estes pasteleiros tiveram a ideia, ao mesmo tempo, de criar um bolo enrolado, com desenhos a imitar um tronco de madeira, para a época festiva. Originalmente, esta massa era feita de pão de ló, barrada com creme de manteiga aromatizado e depois enrolada. Era também decorado com pequenas figuras de açúcar ou de plástico.
Esta história deu-lhe fome? Veja a nossa seleção de troncos de Natal para este ano!
Os deliciosos troncos de Natal de 2025 em Paris e na Île-de-France, as criações testadas e aprovadas
À procura de um bolo de Natal 2025 realmente saboroso? Faça a escolha certa entre estas belas e deliciosas criações dos pasteleiros parisienses e da região de Île-de-France, imaginadas para as festas de fim de ano de 2025. [Leia mais]
Descubra os bolos de Natal mais extraordinários para as festas de fim de ano de 2025. Ousadia, originalidade, requinte e luxo estão presentes nesta seleção de bolos de Natal de palácios e grandes casas. [Leia mais]
Os deliciosos troncos de Natal de 2025 em Paris e na Île-de-France, as criações testadas e aprovadas
Os bolos de Natal 2025 excepcionais em Paris, as criações loucas dos palácios e grandes casas
