É um equívoco comum pensar que aregião de Paris se resume a baguetes e croissants, mas por detrás das montras e bancas de mercado encontram-se tesouros culinários por vezes esquecidos, muitas vezes pouco conhecidos, mas sempre deliciosos.
Do açúcar de cevada das freiras de Moret-sur-Loing, inventado em 1638 num convento, à papoila de Nemours, uma confeção floral de rara delicadeza, sem esquecer a niflette de Provins, uma pequena tarte de creme nascida de um gesto de consolação, a região da Ilha de França está repleta de doces carregados dehistória.
O mel de Gâtinais, o açafrão de Brie e os macarons estalados de Réau dão um toque de requinte e de carácter a este património culinário, sem esquecer os emblemas incontornáveis da região: a baguete tradicional e o Brie, o rei dos queijos locais.
Sem mais demoras, parta à descoberta deste património culinário rico e vibrante, com anedotas e sugestões de escapadelas a torto e a direito. É um convite para redescobrir a Ilha de França (e o departamento de Sena e Marne em particular)... através do paladar!
As pistolas de Maria Antonieta: a surpreendente história deste chocolate parisiense que nasceu de um remédio real
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Já ouviu falar do Rambolitain, uma especialidade da cidade de Rambouillet?
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Sabe qual é a cidade da região de Île-de-France onde se situa o Paris-Brest?
Criação gourmet por excelência, o Paris-Brest encontra-se atualmente na maioria das padarias e pastelarias francesas. Saiba mais sobre a história deste bolo. [Leia mais]
A baguete, a história deste pão parisiense que se tornou uma tradição francesa e um símbolo nacional
Emblema intemporal da vida quotidiana em França, a baguete nasceu em Paris no início do século XX, moldada pela história, pelo artesanato e por algumas lendas. Descubra as suas origens, os seus mitos e a sua ascensão até se tornar um símbolo aos olhos do mundo. [Leia mais]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - quais são as diferenças entre estes queijos da região 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - quais são as diferenças entre estes três queijos produzidos em Seine-et-Marne (77)? Vamos contar-lhe tudo sobre estes tesouros de queijo da região de Ile-de-France. [Leia mais]
A Niflette de Provins, um doce cremoso e uma lenda medieval em Seine-et-Marne
Pastelaria tradicional de Provins, em Seine-et-Marne (77), a niflette é consumida no dia de Todos os Santos. Esta pequena tarte de massa folhada com creme de pasteleiro está cheia de história, generosidade e anedotas antigas. Nós contamos-lhe tudo! [Leia mais]
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O mel de Gâtinais, produzido em Essonne e Seine-et-Marne, fascina pela sua doçura, história medieval e autenticidade. Descubra este ouro líquido da região de Ile-de-France. [Leia mais]
Açúcar de cevada das freiras de Moret-sur-Loing, um doce mítico e histórico de Seine-et-Marne
Criado em 1638 pelas freiras beneditinas, o açúcar de cevada de Moret-sur-Loing alia tradição, propriedades suavizantes e formas emblemáticas. Descubra a sua história e a forma como é fabricado desde então, no coração de Seine-et-Marne (77). [Leia mais]
Os macarons de Réau, pastelaria tradicional no coração de Seine-et-Marne
Desde 1968, os macarons de Réau seduzem os gourmets e os curiosos em Seine-et-Marne (77). Sem glúten e confeccionados à moda antiga, combinam a simplicidade tradicional com sabores ousados e uma suavidade que tanto derrete na boca como estala. [Leia mais]
Sabia que? O açafrão é cultivado na região de Brie, em Ile-de-France
Nos últimos anos, o açafrão regressou à região de Brie, em Seine-et-Marne. Descubra esta cultura delicada, os seus sabores raros e anedotas surpreendentes sobre a região. [Leia mais]
A papoila de Nemours, um produto de confeitaria fabricado em Seine-et-Marne há mais de um século
Especialidade gourmet de Seine-et-Marne, descubra como o doce de papoila Nemours combina património e propriedades calmantes. Um rebuçado vermelho translúcido cheio de surpresas! [Leia mais]
A Rosa de Provins, um tesouro botânico e uma pepita da região de Île-de-France
Tesouro floral da região de Île-de-France, a rosa de Provins (Rosa gallica officinalis) desperta os sentidos com o seu perfume poderoso desde a Idade Média. Dos jardins medievais de rosas à confeitaria e à cosmética, as suas pétalas fascinam os amantes dos produtos locais e da história. [Leia mais]
Yolin, a especialidade culinária de Yvelines criada por um chefe com estrela Michelin para os Jogos Olímpicos de Paris 2024
Na véspera dos Jogos Olímpicos de Paris 2024, a região de Yvelines apresenta a sua especialidade gastronómica: o Yolin. Criado pelo chef Laurent Trochain, galardoado com uma estrela Michelin e fervoroso defensor da gastronomia sustentável, este prato personifica a autenticidade dos produtos e das gentes da região. [Leia mais]
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Então, qual destas especialidades parisienses gostaria de experimentar primeiro?
