O museu do açúcar de cevada, a doce história de uma confeitaria nascida em Moret-sur-Loing (77)

É impossível visitar Moret-sur-Loing, na Seine-et-Marne (77), sem ouvir falar do famoso sucre d’orge. Essa iguaria translúcida com reflexos dourados, conhecida pela textura crocante e pelo sabor delicadamente caramelizado, tem colocado a cidade no mapa há séculos.

Instalado numa antiga casa burguesa no coração da cidade medieval, o museu do Sucre d’Orge perpetua hoje essa tradição gastronômica e artesanal que atrai curiosos, famílias e amantes do patrimônio culinário.

O museu está temporariamente fechado para obras de renovação da passarela de acesso.

A história do açúcar de cevada remonta ao século XVII. Segundo a tradição, as beneditinas do priorado Notre-Dame-des-Anges, em Moret, teriam criado essa confeitaria à base de açúcar e cevada para aliviar dores de garganta e facilitar a digestão. Logo, a receita alcança um imenso sucesso e ultrapassa as fronteiras da região. O açúcar de cevada de Moret torna-se uma iguaria apreciada até nas cortes reais.

O museu do açúcar de cevada reconstitui essa história singular através de arquivos, de objetos antigos, de embalagens da época e de demonstrações artesanais. Os visitantes descobrem as diferentes etapas de fabricação dessa guloseima emblemática, ainda produzida segundo um saber-fazer artesanal tradicional. O cozimento do açúcar, o trabalho da massa ainda quente e a modelagem dos famosos bastonetes fascinam tanto as crianças quanto os adultos.

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A loja também permite degustar e adquirir várias variações do açúcar em bastões, bem como outras especialidades locais e produtos do terroir. Uma pausa doce que mistura história, artesanato e tradições, num dos mais belos vilarejos de Seine-et-Marne.

Açúcar de cevada das freiras de Moret-sur-Loing, um doce mítico e histórico de Seine-et-Marne
Criado em 1638 pelas freiras beneditinas, o açúcar de cevada de Moret-sur-Loing alia tradição, propriedades suavizantes e formas emblemáticas. Descubra a sua história e a forma como é fabricado desde então, no coração de Seine-et-Marne (77). [Leia mais]