Em Paris, novas padarias estão a surgir em cada esquina. Pão de fermento natural, farinhas antigas, pastelaria revisitada e compromisso local, estes novos endereços reinventam o quotidiano dos parisienses sem trair o espírito artesanal. Mas, embora os clássicos continuem a ser incontornáveis, uma nova vaga de padeiros apaixonados vem a revolucionar os códigos com abordagens mais comprometidas, mais técnicas e, muitas vezes, mais criativas.
As novas padarias em Paris privilegiam assim matérias-primas de qualidade: farinhas biológicas, trigos antigos, fermento natural, frutas da estação, manteiga AOP. A fermentação é mais longa, os gestos são precisos e o resultado é sentido desde a primeira dentada. O pão é frequentemente mais digestível, mais perfumado, com uma verdadeira personalidade. A baguete tradicional convive com pães de trigo pequeno, pães de farinha de centeio ou ainda criações sem glúten.
Mas estas novas moradas não se limitam ao pão. Também oferecem viennoiseries cuidadosamente confeccionadas – croissants crocantes, pains au chocolat generosos, rolos de canela – e pastelaria com múltiplas influências, como tartes rústicas, bolos vegetais, brioches recheadas e sobremesas inspiradas na cozinha mundial.
À procura da sua próxima padaria favorita em Paris? Veja aqui os novos endereços!
Maison V: o point imperdível no Marais para saborear pão de leite Hokkaido em versões doces e salgadas
O pão de leite Hokkaido, esse pão doce japonês de miolo ultr macio, agora tem endereço no Marais: a Maison V, nova parada gastronômica do outono de 2026 entre Saint-Paul e Bastille, serve o pão em toasts doces e salgados, onigiris e bentôs. [Leia mais]
Briochette: a loja de brioches macias doces e salgadas no 7º arrondissement de Paris
Briochette é o nome da nova casa artesanal da rue de Varenne, no 7.º arrondissement de Paris, que reinventa o brioche em versões doces e salgadas. Uma massa densa e macia, sem açúcar adicionado, para descobrir no café da manhã ou num almoço caprichado, em versão folhada. Contamos tudo. [Leia mais]
Esta padaria-confeitaria dos Yvelines vende o melhor mil-folhas da França.
A padaria-pastelaria Duhamel, em Orgeval, nos Yvelines, aposta numa confeitaria tradicional e descomplicada. Fomos conhecer o spot gourmand para, entre outros, experimentar o famoso mille-feuilles de baunilha, consagrado como o melhor da França em 2026, disponível o ano inteiro na loja. [Leia mais]
A confeitaria e o salão de chá Dalloyau Saint-Honoré renascem e mudam completamente.
A casa Dalloyau, recuperada pela Potel & Chabot, reabriu a sua loja histórica no Faubourg-Saint-Honoré, no 8º arrondissement de Paris, neste início de temporada de 2026. Salão de chá, padaria, chocolateria e grandes clássicos revisitados, fomos redescobrir o espaço em um décor totalmente repensado. [Leia mais]
Amam dacotan: a padaria japonesa que encanta o 11e arrondissement de Paris - nossas fotos
É uma marca já bastante conhecida entre os japoneses. Para a sua primeira implantação na Europa, a amam dacotan escolheu instalar-se em Paris, mais precisamente no 11.º arrondissement. Nesta charmosa loja, os gourmets podem, sobretudo, descobrir uma grande variedade de pães, como o famoso Melon Pan, além do pão de forma briocheado, bem como algumas criações pensadas especialmente para a capital, à imagem do sanduíche de cogumelos. Fazemos-lhe a visita. [Leia mais]
La Petite Manis : o coffee shop franco-indonês que encanta o centro de Paris
Aberta desde o início de 2026, La Petite Manis rapidamente se firmou como um endereço gourmand obrigatório no centro de Paris. Este café franco-indonês oferece uma variada seleção de viennoiseries, todas tão tentadoras umas quanto as outras, desde o pain au chocolat revisitado até o Donat Mochi de baunilha, passando pelo Salt Bread e pela cannelle de Java indonésia... Vamos conhecê-lo! [Leia mais]
A Pequena Alsaciana: com seus pretzels e kouglofs, esta padaria-pastelaria faz as delícias do 14.º arrondissement.
Bem conhecida pelos moradores do bairro, a La Petite Alsacienne atrai diariamente muitos gourmets à sua charmosa loja no 14º arrondissement de Paris. Embora as viennoiseries e os sanduíches despertem o apetite de muita gente, muitos vão lá buscar seus indispensáveis bretzels ou o famoso kouglof. [Leia mais]
Gareopains em Méré: a padaria e confeitaria dos Yvelines, premiada várias vezes
Gareopains (ou Gare o Pains), em Méré, nos Yvelines, acumula prêmios e conquista os paladares mais exigentes. Melhor croissant de 2025, melhor pastelaria de 2024: um endereço que vale a pena a visita ou uma pausa deliciosa. [Leia mais]
Hugues Pouget inaugura sua nova pâtisserie‑viennoiserie autêntica no 6º arrondissement de Paris
Adeus, Hugo e Victor; olá à pâtisserie de Hugues Pouget. O chef pâtissier lança sua nova loja na rue du Cherche-Midi, no 6º arrondissement de Paris, com uma oferta repensada que mescla grandes clássicos da pâtisserie francesa e viennoiseries salgadas. Fomos conhecê-lo e contamos tudo. [Leia mais]
Les Halles d'Issy Biltoki, a praça de alimentação e o mercado gourmet de Issy-les-Moulineaux
Nas margens do Sena, em Issy-les-Moulineaux, Les Halles Eiffel deu lugar a Les Halles d'Issy - Biltoki, um enorme mercado e praça de alimentação gourmet de 1000 m² que o acolhe do pequeno-almoço ao jantar num ambiente festivo. Aqui, encontrará uma gama de 20 artesãos e comerciantes ultra empenhados, todos determinados a oferecer-lhe os melhores produtos. [Leia mais]
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