O guia gastronômico La Liste, referência do setor, revelou os vencedores de seus Prêmios Especiais de Confeitaria e Padaria 2026 durante a sexta edição da sua cerimônia anual, realizada nos Jardins des Invalides, em Paris (7º arrondissement). Ao todo, 36 chefs e estabelecimentos de 18 países foram reconhecidos em onze categorias, e a França ocupa um lugar de destaque.
Se a confeitaria não fica em Paris, o confeiteiro-chefe, por outro lado, é bem francês e, sobretudo, parisiense. O título de melhor confeitaria do mundo volta este ano para Pierre Hermé – Paris –, mas em Sentosa, às proximidades de Cingapura. Uma casa bem francesa, portanto, que hoje brilha na Ásia desde a abertura de sua loja âncora de 400 m² no verão de 2025.
A França nunca está longe do topo e destaca-se nas categorias mais emblemáticas, desde a inovação na panificação até a responsabilidade ambiental. Transmissão, circuitos curtos, desenvolvimento sustentável e valorização do patrimônio gastronômico: os premiados franceses representam as grandes tendências que desenham a confeitaria e a panificação de amanhã.
Aqui estão os artesãos e chefs franceses premiados este ano, tantos locais para conhecer se você gosta de doces:
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A La Liste também destaca um Zoom França dedicado às melhores aberturas do ano:
Por fim, o segundo Zoom França destaca as melhores confeitarias a explorar:
É um dos maiores orgulhos franceses deste palmarés: o melhor chá da tarde do mundoe saboreia‑se em Paris, no Four Seasons Hotel George V (8e arrondissement). O chef pâtissier executivo Michael Bartocetti assina um tea time que se reinventa a cada estação, entre criações doces, iguarias salgadas e uma peça de padaria para partilhar, num ambiente de palácio.
O endereço confirma a vitalidade da cena parisiense, onde várias casas figuram no palmarés, desde Mamiche até as Manufactures Alain Ducasse. Dá para planejar belas pausas gastronômicas na capital assim como no interior, enquanto aguarda testar pessoalmente essas novas referências.
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