Em Paris, não faltam boas padarias, mas nem todas são iguais. Se a baguete faz parte do património francês, agora classificada como património imaterial da UNESCO, ela encontra na Cidade Luz infinitas variações, dependendo das mãos que a moldam. O mesmo vale para o pão de fermento natural, que está passando por um verdadeiro renascimento nas padarias artesanais da capital.
Resultado: pães com crosta bem dourada, miolo perfumado e uma verdadeira pesquisa sobre farinhas e fermentações longas. Em algumas padarias parisienses, a baguete é trabalhada à moda antiga, com fermento natural, cozimento lento e farinhas orgânicas. O pão de fermento, por sua vez, pode ser feito com sementes, centeio, frutos secos ou ainda na versão campestre, sempre com uma bela complexidade aromática.
Esses bons endereços são, obviamente, mantidos por artesãos apaixonados que trabalham diretamente com moleiros, utilizam técnicas inspiradas na panificação tradicional e oferecem baguetes com certificação, como a famosa“Tradition”. Para ajudá-lo a se orientar entre todas as padarias parisienses, aqui estão os bons endereços onde você pode saborear baguetes e pães de fermento natural de qualidade!
Petite Île Paris, a padaria franco-taiwanesa que faz as delícias do bairro do Marais
Petite Île Paris é o nome desta encantadora padaria artesanal no 3ᵉ arrondissement, que nos delicia com os seus pães de massa fermentada, viennoiseries gourmet e brioches taiwaneses únicos. Nós levamo-lo numa visita de descoberta. [Leia mais]
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local. [Leia mais]
Pane vivo, um pão único, fácil de digerir, feito de trigo duro, já disponível para entrega em toda a França
Já ouviste falar da Pane Vivo? A padaria que faz pão que é bom para si? Uma farinha única feita de trigo duro antigo, uma massa fermentada ancestral e muito tempo, é o que faz a qualidade digestiva deste pão quase sem glúten. E a boa notícia é que a casa está a lançar uma assinatura para receber o seu pão em qualquer lugar da França. Vá lá, a sua microbiota vai agradecer-lhe! [Leia mais]
Archibald : A padaria biológica parisiense empenhada em pães de massa fermentada natural
Archibald, a padaria parisiense, oferece pão 100% biológico feito com massa fermentada natural. Descubra este artesanato ousado e natural, e delicie-se em vários arrondissements de Paris. [Leia mais]
Atelier Fargo, a padaria artesanal de massa fermentada no 20º arrondissement de Paris
Atelier Fargo é o nome da padaria e pastelaria artesanal local que está a fazer as delícias do 20º arrondissement de Paris. Com pães de massa fermentada feitos com farinhas antigas, viennoiseries feitas com massa fermentada de leite e pastelaria feita com ingredientes crus, há muito para saborear sem gastar muito. [Leia mais]
Sain Gravilliers, uma padaria e salão de chá empenhada em Paris
Sain está a abrir uma nova padaria em Paris, na rue de Gravilliers, no 3º arrondissement. E, surpresa, surpresa, as instalações mais espaçosas também têm uma área de salão de chá para desfrutar. Pão de massa fermentada, farinhas antigas raras e esquecidas, produtos bons e saudáveis e sustentabilidade são as marcas deste novo espaço com espírito boémio... Contamos-lhe tudo... [Leia mais]
Boulangerie l'Essentiel, tudo está lá para desfrutar e encontrar um bom pão
L'Essentiel dispõe atualmente de 5 padarias e pastelarias em Paris e na região parisiense que aliam tradição e modernidade. Sem comprometer a qualidade e o sabor, e com prémios regulares para os seus pães, estes 4 endereços têm tudo para seduzir os clientes mais exigentes em termos de pães de massa fermentada, pastelaria vienense e pastelaria gourmet. [Leia mais]
Jolie Miche, a nova padaria gourmet do século XVII com farinhas antigas
Jolie Miche é o nome de uma nova padaria no 17º arrondissement de Paris que o vai conquistar. Pães de massa natural divina feitos com farinhas antigas, viennoiseries ultra-gourmet e pastelaria de primeira qualidade, estamos a pedir mais. [Leia mais]
La Boulangerie artisanale MieMie com massa fermentada e farinhas antigas, que adoramos
MieMie é o nome desta nova e pequena padaria de bairro no 11º arrondissement, que tem tudo para nos agradar. É uma padaria que pretende ser acessível e 100% caseira. A tónica é colocada na qualidade, nos produtos locais, nas massas naturais, nas fermentações longas e nas farinhas antigas que nos fazem bem. Em suma, adoramos o bom pão, as viennoiseries gourmet e a pastelaria que nos faz viajar um pouco. [Leia mais]
L'Alimentation, a incrível pastelaria de Benoit Castel
O pasteleiro e padeiro Benoit Castel revela a L'Alimentation, a sua espantosa padaria onde pode adquirir uma grande quantidade de produtos de qualidade! [Leia mais]
Mamiche abre uma segunda padaria em Paris
Boas notícias para os amantes do bom pão: Mamiche abriu uma segunda padaria no 10º arrondissement! [Leia mais]
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