Há alguns anos, uma lufada de ar fresco sopra sobre o cenário da pastelaria parisiense. Se as instituições continuam sendo uma aposta segura, as novas pastelarias seduzem cada vez mais os gourmets pela sua ousadia, estética e compromisso. Por trás desses balcões modernos, muitas vezes minimalistas, uma nova onda de pasteleiros formados nas grandes casas ou vindos de universos diferentes oferece uma interpretação contemporânea da sobremesa.
Essas confeitarias apostam na sazonalidade, na origem dos produtos, na redução do açúcar e em composições frequentemente mais leves. Lá você encontra tortas revisadas, sobremesas geométricas, éclairs repensados e bolos com farinhas antigas. O sabor continua sendo o elemento central, mas com uma verdadeira pesquisa em torno das texturas e dos contrastes.
Algumas dessas pastelarias são especializadas em produtos 100% vegetais, sem glúten, com inspirações franco-japonesas, mas também em produtos únicos. Outras dessas lojas parisienses têm um salão de chá para prolongar a experiência no local.
Para agradar o seu paladar e os seus olhos, não deixe de visitar as novas pastelarias de Paris e da região da Île-de-France!
Cheesy Cakes: o novo paraíso dos cheesecakes em Paris
Após conquistar Amsterdã, o chef Spiros Mariatos chega a Paris com a Cheesy Cakes, uma loja totalmente dedicada ao cheesecake, localizada no 11º arrondissement. Quase na inauguração, já fomos conferir esse novo paraíso para os amantes de sobremesas. Veja tudo o que descobrimos. [Leia mais]
Hoso Basque: a pastelaria japonesa e o café de cheesecake que está a criar um burburinho em Paris
Partimos para o Marais para descobrir o Hoso Basque, um espaço gourmet que revisita o famoso cheesecake basco ao estilo japonês, com uma textura ultra-fundente e sabores originais. Aberto desde julho de 2025, este café da rue Saint-Antoine propõe também lattes gourmet. Nós testámo-lo e contamos-lhe tudo... [Leia mais]
Songe: a discreta pastelaria do 10.º arrondissement de Paris que convida a viajar
Aviso aos gulosos! Numa rua discreta do 10.º arrondissement de Paris, a Songe deleita o paladar com deliciosas pastelarias criativas que convidam a viajar. Japão, Líbano, Filipinas... decolagem imediata para uma boa dose de guloseimas. [Leia mais]
Christophe Michalak revela a sua primeira cafetaria no Printemps Haussmann e conta-nos tudo sobre ela!
O chefe pasteleiro Christophe Michalak abriu o seu primeiro café no Printemps Haussmann, no 9º arrondissement, em setembro de 2025. Numa entrevista exclusiva, o chefe revela a sua paixão pelos croissants mergulhados em café branco e as suas criações de assinatura, incluindo os seus famosos mini-flans. [Leia mais]
Nina Métayer abre o "Destination Chocolat" no La Samaritaine
Nina Métayer abriu o seu espaço "Destination Chocolat" em La Samaritaine a 11 de setembro de 2025. A melhor pasteleira do mundo oferece as suas criações de chocolate e bolos de viagem no templo parisiense das compras. [Leia mais]
L'A Pâtisserie KG, o novo salão de chá gourmet em Barbizon
L'A Pâtisserie KG é o novo endereço da famosa Grande Rue em Barbizon, Seine-et-Marne. Criado em abril de 2025 nesta pitoresca aldeia popular entre os artistas, este estabelecimento franco-japonês oferece um salão de chá acolhedor e requintado, aberto de quarta-feira a domingo. [Leia mais]
Pleincœur, abertura do Atelier Noisette & Chocolat de Maxime Frédéric: loja e atelier
Maxime Frédéric e a sua família estão a abrir uma fábrica de avelãs no coração de Paris, no 17º arrondissement! Vamos fazer-lhe uma visita guiada a este novo local do Pleincœur, que combina a produção interna de pralinés, ateliers com as próximas masterclasses e uma loja gourmet. [Leia mais]
ABRA, a confeitaria inovadora de Tal Spiegel no 4º arrondissement de Paris
ABRA, a primeira pastelaria da Tal Spiegel, abre as suas portas na quarta-feira, 24 de junho de 2025, no 4º distrito de Paris. Imagine um lugar único que combina o design gráfico e a pastelaria francesa. Descobrirá uma pastelaria tão bela quanto saborosa e equilibrada, uma pastelaria mutável e efémera, sobremesas gourmet em pratos. [Leia mais]
Le Ritz Paris Le Comptoir de François Perret, agora com 2 endereços em Paris, incluindo um na Margem Esquerda
O Ritz Paris Le Comptoir é a pastelaria e salão de chá de François Perret, agora na rue Cambon e na rue de Sèvres. Dois endereços parisienses para uma pausa doce chique e generosa, com croissants longos, madeleines, éclairs originais e bebidas de pastelaria. [Leia mais]
A pastelaria requintada de Nour Kandler, de La Garenne-Colombes a Paris e aos seus ateliers
Nour Kandler é uma pasteleira autodidata extremamente talentosa que propõe criações elegantes e workshops personalizados a partir do seu atelier em La Garenne-Colombes, com recolha em Paris Saint-Lazare. Ficámos apaixonados pelos seus deliciosos bolos e entremets, que combinam beleza estética e sabor. [Leia mais]
A nova padaria artesanal Les Commères, Paris 12e
Les Commères Boulangerie abre uma segunda loja no número 74 da rua Crozatier, no 12º distrito de Paris. Maior, mais moderna, com um toque retro e um vasto terraço, esta padaria e pastelaria oferece o cenário ideal para uma pausa gourmet ao sol. [Leia mais]
Baiman's Cake: pastelaria, salão de chá e ateliers gourmet em Montreuil
Baiman's Cake é o novo local gourmet de Montreuil, que combina uma pastelaria artesanal, um salão de chá espaçoso e acolhedor e ainda um grande atelier onde pode aprender a fazer os seus próprios bolos e doces em workshops cuidadosamente concebidos. Um lugar gourmet e gratificante para descobrir. [Leia mais]
Donatien Maître Éclair: o local gourmet dedicado aos éclairs doces e salgados em Paris
Atenção, amantes da comida! Um novo local de fazer crescer água na boca está a chamar a atenção mesmo no coração de Paris. O nome? Donatien Maître Éclair. Já estabelecida em Estrasburgo, a loja oferece uma dúzia de variações desta famosa pastelaria francesa, tanto doces como salgadas! Vamos fazer-lhe uma visita guiada? [Leia mais]
La Mauvaise Herbe: uma padaria 100% vegetal que alia tradição e modernidade no 17º arrondissement
Há um novo endereço no 17º arrondissement que não deve ser perdido pelos amantes de plantas: La Mauvaise Herbe, uma padaria e pastelaria empenhada, que reinventa os clássicos do género sem produtos de origem animal, feitos em casa por uma dupla apaixonada. [Leia mais]
Pleincœur, padaria, pastelaria e loja de chocolates de Maxime Frédéric Paris 17º arrondissement
Maxime Frédéric, o famoso chefe pasteleiro do Cheval Blanc, rodeado por uma equipa talentosa, abriu a Pleincœur, uma padaria, pastelaria e chocolataria familiar que oferece muitos tesouros. Vamos levá-lo numa visita a esta boutique parisiense no 17º arrondissement, no bairro de Batignolles. [Leia mais]
Ganache, o endereço gourmet das aulas de pastelaria de Chaïmaa Lemoine
A partir de agora, a chefe de pastelaria Chaïmaa Lemoine abre as portas do seu laboratório gourmet para uma aula de pastelaria ou para comprar alguns doces deliciosos. [Leia mais]
Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata! [Leia mais]
Gonflé, a deliciosa padaria e pastelaria de Timothy Breton em Paris
Diga adeus ao Bara e olá ao Gonflé, a nova padaria e pastelaria de Timothy Breton no 10º arrondissement de Paris, a dois passos da Gare du Nord. Partimos à descoberta das suas iguarias. Contamos-lhe tudo sobre a gama redesenhada e alargada, e a ambição de expandir para outros locais. [Leia mais]
Roulés Boulés : A padaria de sanduíches gourmet e de pastelaria vienense excecional, 3º arrondissement de Paris
Procura uma padaria artesanal de bairro no 3º distrito de Paris que faça justiça às boas sandes e às viennoiseries de qualidade? Vai "Roulés Boulés" a este excelente endereço gourmet que combina qualidade, amor e viennoiseries criativas. Nós experimentámos e adorámos! [Leia mais]
Julo, a pastelaria que faz as delícias do 10º arrondissement
Julo é o nome desta nova pastelaria aberta por 3 talentosos pasteleiros no 10º arrondissement de Paris. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta. [Leia mais]
Fu Castella abre uma pastelaria-sala de chá no Marais para lanches divinos e momentos de chá
Fu Castella é a pastelaria ultra-húmida que já faz furor no 13º arrondissement de Paris. Agora, muda-se para o bairro do Marais, no 4.º distrito, para lhe oferecer uma bela sala de chá com doces exóticos, tempos de chá originais, gelados e bebidas quentes e frias para experimentar. [Leia mais]
O café real e a pastelaria de Pierre Hermé no Hotel Les Lumières de Versailles revelados
Nas imediações do Château de Versailles, abriu uma nova boutique gourmet e um sublime café orquestrado por Pierre Hermé. O recém-inaugurado Hôtel Les Lumières Versailles oferece um cenário excecional para esta pastelaria e café-sala de chá, com vista para a Place d'Armes e para o pátio principal do castelo. Aqui poderá deliciar-se com as criações doces e salgadas do rei da pastelaria. [Leia mais]
Taårtt, testámos a patisserie - salão de chá que faz tartes orgulhosamente Paris 15º arrondissement
Gosta de tartes? Tartes de fruta, de morango, de chocolate e quiches salgadas à Lorraine ou vegetarianas? Gostaríamos de o levar ao Taårtt, o novo paraíso para os amantes de tartes de todos os tipos, que abriu no 15º arrondissement de Paris. [Leia mais]
Méert e os seus divinos waffles instalam-se no Haut-Marais
A Méert abre uma nova pastelaria-boutique em Paris, onde poderá saborear os seus divinos e icónicos waffles de baunilha de Madagáscar, bem como muitos outros doces da famosa empresa sediada em Lille. [Leia mais]
Pâtisserie Nèulo, o templo do pudim de Pierre-Jean Quinonero
Nèulo é o nome da loja-conceito de pastelaria provençal idealizada por Gauthier Rosario e Pierre-Jean Quinonero, campeão francês de sobremesas. Originalmente dedicado aos waffles, o local do 5º arrondissement de Paris mudou de tom para se tornar um paraíso para todos os tipos de flan. Do flan marmoreado ao flan de limão e ao famoso flan de baunilha, este é o local ideal para os fãs da icónica pastelaria parisiense. [Leia mais]
La Pâtisserie Mélilot, o local gourmet tradicional do 20º arrondissement
La Pâtisserie Mélilot é o charmoso refúgio gourmet situado na rue de la Réunion, no 20º arrondissement de Paris. Imaginada pela chef Sabrina Allard, esta pequena pepita de bairro oferece-nos uma pequena gama de bolos e doces artesanais. Entre eles, criações feitas com melilot, uma planta aromática com sabores de baunilha e fava tonka que merece ser mais conhecida. [Leia mais]
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local. [Leia mais]
Fu, o café e pastelaria de brunch no 13º arrondissement, leva-o numa viagem à Ásia
Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta. [Leia mais]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
Mohamed, do "Meilleur Pâtissier", abre o Food'Art, um restaurante e pastelaria em Asnières-sur-Seine
Mohamed, o concorrente da 10ª temporada de "Meilleur Pâtissier", que nos deliciou com as suas belas criações, abriu o seu restaurante de doces e salgados Food'Art em Asnières-sur-Seine. Porque não dar uma olhadela? [Leia mais]
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts! [Leia mais]
Qasti Patisserie and tearoom by Alan Geaam, o local gourmet para doces libaneses
Procura uma pastelaria libanesa tradicional e de qualidade em Paris? Alan Geaam, o chefe com estrela Michelin de que tanto gostamos, lança a Qasti Pâtisserie libanaises, um takeaway e um salão de chá onde se pode deliciar com sabores orientais especiais. [Leia mais]
Os donuts da Krispy Kreme, ícones da cultura pop, agora no Forum des Halles!
Atenção, fãs de donuts americanos: os donuts Krispy Kreme estão finalmente a chegar a Paris, no Forum des Halles, na quarta-feira, 6 de dezembro, às 8 horas! [Leia mais]
The French Bastards abre uma padaria e pastelaria decadente no 7º arrondissement de Paris
The French Bastards vai abrir uma padaria na rue de Sèvres, no 7º arrondissement, trazendo um toque contemporâneo à zona. Data de abertura: 17 de novembro de 2023. [Leia mais]
Land&Monkeys, a primeira padaria 100% vegetal em Paris
Atenção a todos os amantes de coisas boas, veganos ou não: uma padaria e pastelaria 100% vegetal acaba de abrir em Paris, no 11º arrondissement! [Leia mais]
Ginko, a pastelaria do 19º arrondissement com sabores franco-japoneses-marroquinos
Ginko é o nome desta pequena pastelaria de bairro que é uma delícia no 19º arrondissement. É um local onde se pode descobrir pastelaria criativa com sabor a viagem, que adorámos provar - um verdadeiro favorito editorial. [Leia mais]
Atelier Fargo, a padaria artesanal de massa fermentada no 20º arrondissement de Paris
Atelier Fargo é o nome da padaria e pastelaria artesanal local que está a fazer as delícias do 20º arrondissement de Paris. Com pães de massa fermentada feitos com farinhas antigas, viennoiseries feitas com massa fermentada de leite e pastelaria feita com ingredientes crus, há muito para saborear sem gastar muito. [Leia mais]
Christophe Louie e a sua loja de panetones no bairro do Marais
Christophe Louie abriu a sua primeira loja dedicada ao panetone e, no Haut-Marais, esperam-no uma série de viennoiseries, pães e brioches italianos! [Leia mais]
Bopain, a padaria do 12º arrondissement com uma pastelaria incrível
A Bopain, que acaba de abrir, é a padaria e pastelaria de bairro do 12º arrondissement de Paris, que combina bons produtos e saber-fazer. Na Bopain, não há concessões: todo o pão é biológico e todos os doces e bolos são feitos em casa com paixão. [Leia mais]
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