Cone, o balcão das casquinhas de café e chocolate de Saint-Michel

A poucos passos do metrô Saint-Michel, no 19 quai des Grands Augustins, Cone propõe uma ideia vinda de Viena: saborear o cappuccino ou o chocolate quente numa casquinha artesanal de chocolate Valrhona, todos os dias, das 9h às 19h.

Ainda não tínhamos visto esse conceito em Paris; curiosos, fomos testar por nós mesmos para nos dar uma ideia. Cone é um pequeno balcão de café aberto desde 20 de março de 2026, no 6º arrondissement de Paris, a dois minutos a pé da Praça Saint-Michel e do cais do Sena. O conceito: o seu cappuccino ou o seu chocolate quente não é servido em copo de papel, mas sim em um cone artesanal coberto de chocolate, para segurar na mão como se fosse um sorvete.

A ideia nasceu em Viena, durante uma viagem pessoal de Enzo, o fundador, após uma parada num café que já tinha o mesmo conceito (sem o abastecimento da casa), onde a fila diante da vitrine despertou a curiosidade dele. De volta a Paris, ele passou quase um ano aperfeiçoando o conceito antes de abrir: encontrar o formato certo de cone para que um cappuccino de verdade coubesse sem fugir, escolher o chocolate ideal para impermeabilizar o interior, calibrar as dimensões. No fim das contas, não foi tão simples assim.

Como são feitos os cones de sorvete?

Os conos são produzidos por uma pequena casa familiar em Mônaco, mas é a equipa da Cone que aplica todas as noites o chocolate Valrhona do Caribe venezuelano no interior de cada cone, com a ajuda de uma temperadora importada da Suíça. Vinte gramas de chocolate derretido, cuidadosamente temperado, para que o café não amoleça o cone e a degustação permaneça impecável até o último gole. Um gesto artesanal discreto, mas que faz toda a diferença no paladar.

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Para o café, a Cone trabalha com um torrador britânico identificado numa viagem a Londres, muito presente nas coffee shops de Notting Hill. Duas origens são oferecidas: uma Colômbia (região de Palestina) para os expressos, e um Brasil para as bebidas com leite. Uma escolha elaborada pela experiência mais do que pelo marketing.

Quanto custa um cone de café no Cone?

Em termos de tarifas, conte com 8 euros por um cone simples (cappuccino ou chocolate quente) e 9 euros pela versão pistache-avelã. Preços alinhados com os coffee shops de Paris, sabendo que, em Viena, o conceito original é apresentado a 12 euros. O balcão funciona todos os dias, de segunda a domingo, das 9h às 19h, sem reserva: você vai, faz o pedido e sai caminhando pela margem do Sena com o cone na mão.

Nossa opinião sobre a Cone, o café em cone do cais dos Grandes Augustins

Um conselho antes de começar: beba o café antes de morder o cone, senão você pode acabar com uma bela poça na mão e na roupa. Gostamos do nosso cappuccino, que pode vir com leite vegetal (coco, amêndoa ou aveia), e a degustação do cone artesanal no final é um verdadeiro pequeno prazer: ele permanece crocante e revela um chocolate bem marcado a cada dentada. O balcão também oferece matchas e um bom café sem firulas, além de uma seleção de bolos e tortas, para se deliciar durante um passeio pelo bairro ou ao longo das margens até Notre-Dame de Paris, a dois passos de lá.

Pode parecer um pouco caro para alguns, mas não vamos esquecer a escolha de um bom café e dos cones artesanais. Cone dirige-se aos apreciadores de café de especialidade que procuram uma experiência insólita, aos curiosos do Quarteirão Latino e aos passeadores do cais. Não é uma pausa para café como as outras, mas também não se leva muito a sério — e é exatamente isso que o torna um bom plano a testar. O proprietário informou-nos que os sorvetes chegam com uma versão affogato que mal podemos esperar para experimentar.

Se você curte endereços com conceito, sugerimos também fazer uma parada na Maison Phê, o café vietnamita de Paris que oferece, entre outras surpresas, o famoso egg coffee, um café coberto por uma espuma cremosa de ovo, ou ainda um surpreendente café salé, uma experiência à parte. Em um registro igualmente original, Tê merece a visita pelo salon de thé de inspiração taiwanesa, onde se mergulham os ego cakes no bubble tea.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.