Salted Boy : o pop-up parisiense do salted bread desembarca no Marais

O pão salgado à moda de Paris, começa agora. Nos 18 e 19 de abril de 2026, das 10h às 18h, Salted Boy abre seu primeiro pop-up no 139 rue du Temple, no coração do 3º arrondissement, a dois passos da Place de la République e do Centre Pompidou. Uma estreia parisiense para este projeto nascido de uma obsessão trazida diretamente da Coreia do Sul.

O pão salgado, o que é exatamente?

O shiopan, é o seu nome japonês, nasceu no Japão em meados dos anos 2010 antes de se tornar uma verdadeira instituição em todas as padarias coreanas sob o nome de sogeum-ppang. Seu princípio é ao mesmo tempo simples e devastadoramente eficaz: a massa é modelada em triângulo e, em seguida, envolta em um bloco de manteiga, que derrete durante o cozimento e frita literalmente a base do pão, criando uma base crocante e caramelizada enquanto o interior permanece macio e aerado. Uma pitada de sal repousa por cima para equilibrar tudo. É esse contraste entre manteiga, crocância e sal que torna o shiopan tão difícil de largar assim que se prova. Nem croissant, nem brioche, nem pão de forma — é algo único, entre os três. É preciso experimentar para entender.

Como se come o pão salgado do Salted Boy?

Na Salted Boy, não se vem apenas comer um pão. Vêm mergulhar. É aí que a proposta fica realmente original. A assinatura do pão salgado criada por Anthony Nguyen foi pensada para ser mergulhada em uma das três cremes propostas, de acordo com o desejo do momento.

A creme de coco com pandan é sem dúvida o mais intrigante dos três. O pandan, essa planta muito empregada na confeitaria do Sudeste Asiático, confere notas doces, levemente baunilhadas e herbáceas, com uma cor verde-menta pastel imediatamente reconhecível. Combinado ao coco, resulta numa creme fresco e envolvente, que contrasta elegantemente com a manteiga quente do pão. A creme de chocolate aposta na doçura direta para os gourmets que não escondem o seu paladar, enquanto o cream cheese atende quem prefere manter o registro salgado-cremoso.

Viahe Caphê à frente das bebidas

Para acompanhar tudo isso, as bebidas ficam por conta da Viahe Caphê, um endereço parisiense apreciado pelos amantes de café de especialidade, que apresenta seus bebidas assinatura para a ocasião: café elaborado, matcha e algumas surpresas anunciadas. Um casamento bebida-pão com manteiga pensado nos mínimos detalhes, no espírito de uma experiência gastronômica completa, em vez de apenas um stand para levar.

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A atmosfera prometida também reflete o espírito do projeto: boa música, cuidado com o produto e muito entusiasmo para este primeiro encontro parisiense. Por trás do Salted Boy, há três meses de trabalho intenso, mais de 50 testes, e uma vontade genuína de compartilhar algo sincero com quem atravessar a porta.

Vale mencionar que as quantidades são limitadas todos os dias, com o primeiro lote disponível a partir das 10h até esgotar. Não pense em passar lá no final da tarde. No mesmo fim de semana, bem ao lado, Agatto e Marine Zerbib também promovem a pop-up deles, com cookies e as daifuku, tornando caminhar pela Rue du Temple um verdadeiro percurso gourmand.

O pop-up Salted Boy acontece nos dias 18 e 19 de abril de 2026, das 10h às 18h, no 139 rue du Temple, Paris 3e, acessível pelas linhas de metrô Temple ou République. Todas as atualizações do projeto podem ser acompanhadas no perfil do Instagram. Se tudo correr bem, devemos ver nascer um endereço permanente em breve.

Nossa opinião: Um conceito bem gourmet, elaborado com cuidado e com uma identidade bem marcada. Gostamos da ideia de reunir café de especialidade e pão amanteigado viciante no mesmo espaço, e o creme de pandan realmente se destaca. Para experimentar se estiver pela região.

A quem se destina: aos curiosos da cena gastronômica parisiense, aos fãs de padarias asiáticas e de café de especialidade, e a todos aqueles que apreciam projetos de amigos que avançam com convicção.