Você leu bem: mochi-cookies. É o conceito gastronômico e um tanto maluco que a Agatto Paris, a casa dos daifuku artesanais da rue Saint-Maur, no 11º arrondissement, nos reserva para este mês de abril de 2026. Depois de ter reduzido a atividade aos apenas cursos de confeitaria, Agathe reabre excepcionalmente as portas do seu ateliê para um salão de chá efêmero de 17 a 19 de abril, das 14h às 18h30, em associação com Marine Zerbib, confeiteira consultora especializada na arte do cookie.
A ideia é tão simples quanto irresistível: Marine Zerbib criou receitas de cookies pensados especialmente para o universo Agatto, explorando os códigos da confeitaria japonesa. E para tornar a experiência ainda mais completa, é Marie Salce quem ocupa o espaço com suas obras plásticas, disponíveis à venda no local. Um endereço, três universos criativos.
O programa é tentador. Na carta de bebidas, encontra-se o bubble tea (6,50 €) em duas versões: clássico com leite brown sugar ou chá sakura, um matcha tradicional usucha servido em uma tigela japonesa (6,50 €), um matcha latte (6,50 €) ou ainda a versão matcha sakura (7,50 €), mais florífero. O genmaïcha, esse chá verde japonês da ilha de Yakushima com arroz inflado, também figura no cardápio por 5,80 €, assim como uma limonada orgânica (4,50 €) ou os sucos de fruta Alain Milliat de morango ou pêssego (5,80 €).
No universo das confeitarias, este é o programa completo deste pop-up:
Experimentamos e recomendamos sem hesitar: o mochi cookie dough é uma autêntica loucura. A envoltura sedosa de massa de arroz glutinoso abriga uma massa de cookie cru de chocolate indulgente da Barre Clandestine, sem ovos por motivos sanitários, mas absolutamente macia. É o tipo de mordida que não esperávamos e que se impõe como o grande amor da degustação. Um toque de flor de sal na massa desperta o conjunto e harmoniza tudo.
Outro favorito? O biscoito de gergelim preto, assinatura de Marine Zerbib para a ocasião, com uma profundidade aromática surpreendente. Dizer que Agathe faz a própria pasta de gergelim preto em casa, o que confere aromas bem mais potentes. Se várias pessoas na degustação adoraram o cookie matcha-chocolate branco, achamos-o um pouco doce do nosso lado. Portanto, a reservar para paladares mais adocicados.
Marine Zerbib não seguiu o caminho clássico da confeitaria. Depois de uma primeira vida na área humanitária, ela respondeu, há mais de dez anos, a uma evidência pessoal. Formada na ENSP, a escola de confeitaria de Alain Ducasse, ela aperfeiçoa seu saber‑fazer junto de Christophe Felder e Camille Lesecq, antes de chegar a casas de referência: Les Étangs de Corot, Frenchie (onde se torna chefe pâtissière executiva) e Pierre Hermé. Seu produto de coração? O cookie, aparentemente simples, mas inesgotável em possibilidades. Hoje consultora, ela compartilha em seus ateliês a convicção profunda de que a confeitaria é uma das poucas profissões cuja única finalidade é fazer as pessoas felizes.
Este salão de chá efêmero realiza-se nos dias 17, 18 e 19 de abril de 2026, das 14h às 18h30, no 13 bis rue Saint-Maur, Paris 11.º. Pense em encomendar os seus mochis online no site da Agatto para ter a certeza de ficar com os sabores que prefere: os daifuku esgotam depressa, sobretudo em eventos especiais como este.
Nossa opinião : um endereço para gourmets curiosos que apreciam encontros criativos entre culturas da confeitaria. Ideal para casal ou para sair com os amigos, para uma pausa doce e original bem no coração de Paris. A oferta é muito curta, é neste fim de semana ou nunca — avisamos com antecedência.
A quem se destina: aos amantes da confeitaria japonesa, aos fãs de cookies bem trabalhados e, especialmente, da massa crua de cookies, e àqueles que apreciam eventos confidenciais com uma alma verdadeiramente autêntica.
Mais dois lugares para experimentar:
- Tomo Paris, a pâtisserie franco-japonesa de referência nos 2e e 6e arrondissements, onde wagashi acompanham o pulso das estações
- Sabō no OGATA Paris, o salão de chá japonês discreto e sofisticado junto à Place de la Concorde
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
De 17 de abril de 2026 a 19 de abril de 2026
Localização
Agatto, aulas de pastelaria japonesa e salão de chá
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Tarifas
Cookies et mochi : €4.5
Idade recomendada
A partir de 1 anos
Site oficial
www.instagram.com
