Le Pont Traversé, o café acolhedor com a fachada classificada, reinventa-se

O Pont Traversé, eis o nome deste delicioso coffee shop com fachada histórica que nos agrada no 6º arrondissement de Paris, a dois passos dos Jardins de Luxemburgo. Após uma mudança de gestão e de chef, fomos redescobrir este espaço que continua a deliciar quem evita o glúten, mas não é só isso.

Le Pont Traversé, este coffee shop com a fachada histórica classificada situado no 6e arrondissement de Paris, na esquina da rue de Vaugirard com a rue Madame, acaba de passar para novas mãos. É o David Lanher, conhecido restaurateur parisiense, e o seu chefe Quentin Domange que assumem o espaço e lhe dão um novo fôlego gastronômico, com um cardápio de toques vegetais e nipônicos para descobrir já, a poucos passos do jardim do Luxembourg.

A história do local, por si só, já é um convite irresistível para atravessar a porta. Antiga açougue, reconvertida em livraria em 1949 pelo poeta Marcel Béalu, o endereço foi durante muito tempo refúgio para os amantes da literatura, até fechar em 2019. Seu nome vem de uma coletânea de contos de Jean Paulhan. Ao deter-se pela primeira vez, a fachada classificada monumento histórico não passa despercebida: as cabeças de boi esculpidas e as placas esmaltadas da vitrine remetem discretamente ao passado de açougue. No interior, o estúdio Ailleurs Studio conduziu a transformação com enorme cuidado, preservando a alma do lugar. As azulejarias verde-esmeralda, os mármores e espelhos originais, os candeeiros de parede e as pastilhas de cimento cuidadosamente preservadas compõem uma decoração que dialoga com uma estética decididamente contemporânea.

Quem são David Lanher e Quentin Domange?

David Lanher, conhecido como o "serial restaurateur" de Paris, já assinou espaços que marcaram a cena da margem esquerda: Racines, Vivant, o Caffè Stern, o Bon Saint-Pourçain ou ainda La Crèmerie. Sua marca é devolver vida a lugares cheios de história, oferecendo uma gastronomia de bistrot modernizada, baseada em produtos de pequenos produtores. Para Le Pont Traversé, ele se associa a Quentin Domange, com quem colabora desde 2017. Este chef discreto, que passou pelo Le Clarence, pelo Cheval Blanc 1947 ao lado de Yannick Alléno, depois pela La Table e L'Atelier de Joël Robuchon, aqui idealiza uma cardápio enxuto e vegetal que evolui conforme as estações e as remessas.

O que se come no Pont Traversé?

O cardápio muda regularmente, e é exatamente isso que gostamos. Durante a nossa passagem, provamos ovo com abacate e tofu grelhado com salada de repolho, cenoura, coentro ao limão, o sushi do Pont com dourada real com abacate, repolho, coentro, shiso e arroz avinagrado, e o club sanduíche vegetariano com cenoura, feta, abacate, coentro.

Os molhos despertam o paladar, os vegetais são frescos e bem tratados, e a acidez trazida pelo vinagre e pelos picles confere um verdadeiro caráter ao conjunto. Gostamos especialmente das notas japonesas (tamari, wasabi, shiso) que percorrem o cardápio sem buscar uma fusão a todo custo. Um avocado toast pode ceder lugar a um tofu grelhado com sementes de gergelim, conforme a disponibilidade: o espírito da cardápio vivo está bem presente.

Os clientes habituais do endereço vão também reencontrar os clássicos do coffee shop: cafés de especialidade, matcha, lattes vegetais, o suco do dia, infusões, mas também as pâtisseries sem glúten fornecidas pela Noglu, a casa que já tinha colaborado com o endereço sob a direção anterior. O sem glúten não se faz sentir, o que é, francamente, uma bela conquista. Para quem desejar, David Lanher acrescentou uma seleção de vinhos naturais que vem completar a oferta para o almoço.

O Pont Traversé está aberto todos os dias, das 8h30 às 18h30, e aos fins de semana, das 9h00 às 19h00, no 62 rue de Vaugirard, no 6º arrondissement, a dois passos das estações Saint-Sulpice (linha 4) e Notre-Dame-des-Champs (linha 12). Uma esplanada com cerca de 20 lugares deve abrir nos dias de tempo bom, e a sala no piso superior pode ser privatizada mediante pedido. Mais informações no site oficial do Pont Traversé.

Por que ir à Ponte Travessada?

Vamos, acima de tudo, pela atmosfera: essa mistura de Paris antigo com a cozinha do momento não se encontra em todo lugar. A fachada tombada, os Azulejos de cimento, os espelhos de época... o cenário já faz metade do trabalho. E a cozinha acompanha, com um cardápio que muda com frequência e produtos que passam a sensação de terem sido bem escolhidos. É o tipo de lugar que se retorna com facilidade, nem que seja apenas para conferir o que há de novo na lousa.

A quem se destina o Pont Traversé?

É um endereço feito para quem aprecia culinária vegetal e sazonal, para os curiosos que gostam de lugares com história de verdade e para todos que procuram uma pausa para o almoço bem cuidada, sem cair no restaurante clássico. Quem não tolera glúten também encontra opções, com as Noglu pâtisseries bem presentes no cardápio. Pode ir sozinho com o portátil para se acomodar, em dupla ou com amigos para um almoço tranquilo: o lugar é intimista e o ambiente é discreto, não exatamente pensado para grandes grupos, a menos que reserve a sala do andar de cima.

Confira também:

Kumquat Café, o bom coffee shop com toques asiáticos do 11.º arrondissement
Rue Saint-Maur no 11.º arrondissement, a chef Yin-Line Chea abriu o seu primeiro estabelecimento: um coffee shop acolhedor que mistura cafés de especialidade, pequenos-almoços gourmets e bebidas assinatura com influências asiáticas. [Leia mais]

Rosa Maison Pâtissière, a pâtisserie e café no 9º arrondissement de Paris, com flans e Paris-Brest excepcionais
Rosa Maison Pâtissière abriu as portas no início de 2026 na rue Lafayette, no 9º arrondissement de Paris. Confeitaria e café de especialidade assinados por duas ex-alunas do ensino médio aguardam você neste salão de chá acolhedor com terraço. O endereço já faz todo o Paris correr atrás de seus flans de assinatura, só isso. [Leia mais]