Para este verão, este palácio lendário oferece doces gelados para levar!

Que tal uma pausa gelada, super gourmande? Matthieu Carlin, o chef pâtissier do Hôtel de Crillon, instala seu cabanon gourmand na Place de la Concorde, aos pés do lendário palácio, e convida o público a saborear doces gelados.

O verão parisiense promete ser intenso ... e deliciosamente gelado! Os apreciadores de iguarias geladas vão derreter de prazer, pois é a ocasião perfeita para refrescar o paladar com as criações das melhores sorveterias da capital. Você procura uma ideia gourmet e original para se refrescar?

Rumo à Praça da Concórdia, aos pés do mítico Hôtel de Crillon, para descobrir a proposta gelada que deve atrair a atenção dos amantes de confeitaria! De 3 de junho a 15 de agosto de 2026, a Cabane do palace parisien faz seu grande retorno.. Nos comandos desta pausa gelada e chic? Matthieu Carlin, chef confeiteiro do hotel que tem como objetivo nos apresentar criações pouco açucaradas, que realçam os sabores naturais enquanto deslizam, aqui e ali, uma pitada retrô e reconfortante.

Depois de algumas edições em torno do biscoito congelado, desta vez o chef revisita suas criações assinatura em versão gelada. À la carte, aparecem pêssegos delicados para paladares doces: tarte au citron meringuée, paris-brest, pavlova de framboesa chegam assim à cabana gourmet, acompanhando uma das receitas emblemáticas do cookie glacé, o chocolate-cookie, única criação dos anos anteriores a permanecer neste menu. Eles poderão ser servidos com uma seleção de chás gelados pouco adoçados.

Le cookie glacé, la recette signature du cabanon !

Se há de esperar que as sobremesas sejam bem fartas ou, por vezes, pouco práticas de saborear, vale destacar que o chef soube agir com antecedência. Os sorvetes foram pensados para os dias de calor, com uma jogada de texturas que remete às pâtisseries que os inspiraram, ao mesmo tempo em que oferecem praticidade para quem deseja saboreá-los na hora, já que são servidos em bandejas.

Também é um prazer acompanhar as últimas etapas da montagem dessas iguarias feitas na hora: chantilly para a pavlova, caramelização com maçarico e raspas de limão para a tarte de limão, a incorporação do praliné no Paris-Brest — admiramos a elegância dos gestos da confeitaria que antecedem a degustação.

As quatro criações foram pensadas para atender a todos os perfis de paladares doces: recomenda-se especialmente o cookie glaceado para crianças e chocólatras, enquanto a tarte de limão, favorito do chef, se impõe como a opção mais leve. O Paris-Brest, bem indulgente e coberto com massa choux, deve agradar particularmente aos apaixonados por sabores nostálgicos que conservaram a alma de criança, enquanto o Pavlova apresenta o equilíbrio ideal entre frescor e indulgência.

Atenção: não é possível sentar-se no local: estas pâtisseries podem ser saboreadas para levar a partir do quiosque instalado em frente ao hotel, para as saborearem passeando pela Praça da Concórdia, pelos caminhos do Jardim das Tulherias... ou mesmo antes de uma visita ao Hôtel de la Marine bem ao lado. E se você é fã de pâtisseries glacées, recomendamos também conhecer as criações da la Glacerie ou ainda os sorvetes-bolinho de Isaka.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.