Os autênticos sabores libaneses estão a chegar ao coração de Paris com a Qasti Pâtisserie e o Salon de Thé by Alan Geaam, o novo local para os amantes de doces orientais. Desde o início de setembro de 2023, este novo endereço oferece uma doce imersão na cozinha libanesa, orquestrada pelo famoso chef franco-libanês.
Alan Geaam, o chefe já responsável pelo restaurante Alan Geaam, com estrela Michelin, pelo Qasti Bistrot, pelo Qasti Shawarma, pelo Faurn e pela mercearia Doukane, está constantemente a inovar e a abrir novos espaços gourmet que mostram os sabores do seu Líbano natal.
Alan Geaam apercebeu-se de que havia poucas ou nenhumas pastelarias libanesas artesanais de qualidade em Paris, por isso recorreu aos serviços de um verdadeiro chefe pasteleiro libanês para abrir uma sala de chá-pastelaria que cheira a flor de laranjeira e água de rosas.
No menu ou para levar:
A pastelaria libanesa é uma verdadeira montra de sabores, combinando generosidade e tradição. Entre as delícias oferecidas:
Em cada dentada, descobre-se uma parte da riqueza da gastronomia libanesa. A hora do chá é enriquecida com chás de primeira qualidade, sumos acabados de espremer e o inevitável café libanês finamente moído e torrado há muito tempo. Para uma experiência completa, experimente a infusão de Zhourat com flores secas, a limonada caseira com limão e flor de laranjeira ou o famoso café libanês com cardamomo.
O espaço acolhedor e espaçoso possui um grande balcão de pastelaria e uma parede que exibe uma vasta gama de produtos de mercearia. Há também uma pequena sala de chá nas traseiras, com capacidade para cerca de dez pessoas, onde pode desfrutar de uma chávena de chá no local.
Na parte da mercearia, encontrará compotas, frutos secos, pastelaria, chás e cafés, melaços, água de rosas e flor de laranjeira. Uma gama de produtos seleccionados que prolongam a experiência gustativa para além da pastelaria.
Com uma pastelaria individual a custar cerca de 2 euros e um prato de Mafroukeh a custar entre 7 e 8 euros, a Qasti Pâtisserie é um convite acessível a uma viagem de bom gosto. Aberta todos os dias das 10h às 22h, e até às 23h às sextas-feiras e sábados, é um daqueles sítios que sublimam a tradição e cultivam a autenticidade.
Em termos de sabores, a pastelaria libanesa, e mais amplamente a do Médio Oriente, privilegia os frutos secos, a água de rosas e de flor de laranjeira, a achta (flor de leite) e a sêmola. Um aspeto menos conhecido é o facto de alguns deles, como o halawet e o knafeh, conterem queijo. Os ovos estão praticamente ausentes destas receitas, uma caraterística partilhada com os doces do Magrebe e do Médio Oriente.
As sobremesas libanesas, marroquinas, sírias e argelinas são por vezes agrupadas sob a designação de "pastelaria oriental". No entanto, apesar de algumas receitas como a baklava e a zlabia se encontrarem em vários países, esta designação não é totalmente exacta. Se olhar com mais atenção, poderá distinguir a pastelaria magrebina da pastelaria do Médio Oriente. A pastelaria do Norte de África, por exemplo, é frequentemente confeccionada com amêndoas e mel, enquanto que no Médio Oriente se utilizam mais frequentemente pistácios, xarope de açúcar e manteiga clarificada. Na Qasti Pâtisserie, não encontrará chifres de gazela, mas sim Maamoul(bolo de tâmaras), Sfouf (bolo de sêmola com curcuma), ou Osmaliye feito com cabelo de anjo e achta (flor de leite), revelando a riqueza e a singularidade da pastelaria libanesa num ambiente acolhedor e autêntico.
Qasti Pâtisserie libanaises é mais do que um endereço gourmet, é uma ode à tradição libanesa, um lugar de partilha e de descoberta que o convidamos a descobrir para um lanche ou um doce para partilhar com a família e os amigos.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
Do 29 de setembro de 2023
Localização
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.alangeaam.fr
Mais informações
Aberto todos os dias das 10h00 às 22h00 e até às 23h00 às sextas-feiras e sábados
