Criado em 1910 para celebrar a corrida de ciclismo entre Paris e Brest, o Paris-Brest continua a ser um dos bolos mais emblemáticos da pastelaria francesa. Em Paris, ele ocupa um lugar de destaque em muitas padarias, salões de chá e confeitarias, que o reinventam ou, ao contrário, respeitam a tradição: uma massa choux dourada recheada com creme de praliné de avelã.
Na sua versão clássica, o Paris-Brest tem a forma de uma roda, uma referência à sua criação desportiva. A massa choux é recheada com um generoso creme mousseline ou praliné, por vezes enriquecido com um recheio cremoso de praliné puro. Polvilhado com amêndoas laminadas e açúcar em pó, é fundente, ligeiramente crocante e intensamente perfumado.
Mas na Cidade Luz, os chefs pasteleiros não hesitam em quebrar os códigos, com formatos XXL, apresentações gráficas, cremes light ou mesmo variações com sésamo, pistache ou gianduja.
No final das contas, seja qual for o estilo, a essência da sobremesa permanece a mesma: um doce reconfortante que combina nostalgia e indulgência declarada. Então, aqui estão os melhores lugarespara comer um!
Gareopains em Méré: a padaria e confeitaria dos Yvelines, premiada várias vezes
Gareopains (ou Gare o Pains), em Méré, nos Yvelines, acumula prêmios e conquista os paladares mais exigentes. Melhor croissant de 2025, melhor pastelaria de 2024: um endereço que vale a pena a visita ou uma pausa deliciosa. [Leia mais]
A pastelaria requintada de Nour Kandler, de La Garenne-Colombes a Paris e aos seus ateliers
Nour Kandler é uma pasteleira autodidata extremamente talentosa que propõe criações elegantes e workshops personalizados a partir do seu atelier em La Garenne-Colombes, com recolha em Paris Saint-Lazare. Ficámos apaixonados pelos seus deliciosos bolos e entremets, que combinam beleza estética e sabor. [Leia mais]
Jo and Nana Cakes: pastelaria e hora do chá vegan numa acolhedora sala de chá vintage
A dois passos da Petite Ceinture, no 12º arrondissement, desfrute de um momento de calma e de indulgência na Jo and Nana Cakes, uma pastelaria à base de plantas onde pode saborear deliciosos doces em viagem, para a hora do chá ou do brunch! [Leia mais]
Gonflé, a deliciosa padaria e pastelaria de Timothy Breton em Paris
Diga adeus ao Bara e olá ao Gonflé, a nova padaria e pastelaria de Timothy Breton no 10º arrondissement de Paris, a dois passos da Gare du Nord. Partimos à descoberta das suas iguarias. Contamos-lhe tudo sobre a gama redesenhada e alargada, e a ambição de expandir para outros locais. [Leia mais]
Julo, a pastelaria que faz as delícias do 10º arrondissement
Julo é o nome desta nova pastelaria aberta por 3 talentosos pasteleiros no 10º arrondissement de Paris. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta. [Leia mais]
Fana, um restaurante e terraço bistronómico no 18º arrondissement de Paris
Gostaríamos de o levar numa visita guiada ao Fana Bistrot, um novo restaurante bistronómico na encantadora rua pedonal Ferdinand Flocon, no 18º arrondissement de Paris. Cozinha fresca e sazonal e sobremesas de fazer crescer água na boca, tudo servido num ambiente moderno de bistrô com um terraço com vista para o Sacré Coeur - é certo que vai ser um bom momento. [Leia mais]
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local. [Leia mais]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
Ginko, a pastelaria do 19º arrondissement com sabores franco-japoneses-marroquinos
Ginko é o nome desta pequena pastelaria de bairro que é uma delícia no 19º arrondissement. É um local onde se pode descobrir pastelaria criativa com sabor a viagem, que adorámos provar - um verdadeiro favorito editorial. [Leia mais]
Bopain, a padaria do 12º arrondissement com uma pastelaria incrível
A Bopain, que acaba de abrir, é a padaria e pastelaria de bairro do 12º arrondissement de Paris, que combina bons produtos e saber-fazer. Na Bopain, não há concessões: todo o pão é biológico e todos os doces e bolos são feitos em casa com paixão. [Leia mais]
Bulle, a padaria e pastelaria que faz as delícias dos Buttes Chaumont em Paris
Porque não fazer uma visita a Bulle, a padaria e pastelaria que está a fazer furor em Paris? Inaugurada há alguns meses por Jules Neyers e Eugénie Brunetière, este novo local vai certamente seduzir as suas papilas gustativas em busca de um bom pão de massa fermentada, de belas viennoiseries e de pastelaria fina. [Leia mais]
Boulangerie l'Essentiel, tudo está lá para desfrutar e encontrar um bom pão
L'Essentiel dispõe atualmente de 5 padarias e pastelarias em Paris e na região parisiense que aliam tradição e modernidade. Sem comprometer a qualidade e o sabor, e com prémios regulares para os seus pães, estes 4 endereços têm tudo para seduzir os clientes mais exigentes em termos de pães de massa fermentada, pastelaria vienense e pastelaria gourmet. [Leia mais]
Jolie Miche, a nova padaria gourmet do século XVII com farinhas antigas
Jolie Miche é o nome de uma nova padaria no 17º arrondissement de Paris que o vai conquistar. Pães de massa natural divina feitos com farinhas antigas, viennoiseries ultra-gourmet e pastelaria de primeira qualidade, estamos a pedir mais. [Leia mais]
Frappe, a padaria e pastelaria urbana que está a fazer Paris girar
Frappe é o nome da nova padaria e pastelaria que abriu este ano no 11º arrondissement de Paris. Solenn Le Squer e Thomas Padovan oferecem deliciosos pães artesanais, viennoiseries gourmet, Frappe Rolls loucos e pastelaria fina. [Leia mais]
A pastelaria Atelier Gato e sala de chá por Nicolas Haelewyn em Versailles
Atelier Gato é o nome da charmosa pastelaria e salão de chá aberta por Nicolas Haelewyn em Versailles. Este talentoso chefe, que trabalhou na Ladurée e que durante muitos anos nos deliciou no Karamel, continua a fazer as delícias dos gulosos em Yvelines, agora no seu atelier em Guyancourt e agora em Versalhes. [Leia mais]
Zest, a padaria, pastelaria e salão de chá do Champion
Zest é o nome da padaria e pastelaria dirigida por Cyril Gaidella, campeão francês de sobremesas de 2017, que tem feito as delícias dos visitantes de Neuilly-sur-Seine, nos arredores de Paris. Venha descobrir os seus pães de massa fermentada, as suas viennoiseries caseiras e a sua pastelaria deliciosa e de fazer crescer água na boca. [Leia mais]
A Galerie du Georges V para um mimo
O George V convida-o a desfrutar de uma nova experiência culinária na sua Galerie. Para o início da temporada de 2021, o Chef Alan Taudon criou um novo menu que presta homenagem ao terroir e ao savoir-faire francês. Aqui temos os pratos essenciais da gastronomia francesa, retrabalhados de forma criativa. [Leia mais]
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Boris Lumé, a padaria e pastelaria ultra-criativa de Montmartre
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Le Bon Pâtisserie, o melhor endereço do 11º arrondissement
Se é fã de pastelaria sazonal e não demasiado doce, temos o endereço perfeito para si no 11º arrondissement. Descubra Le Bon Pâtisserie, a joia gourmet de Clément Yang. [Leia mais]
Philippe Conticini revela uma nova confeitaria no 3º distrito de Paris
Aviso aos dentes doces! O mundialmente famoso pasteleiro Philippe Conticini abriu uma nova boutique no coração do 3º arrondissement de Paris. A oportunidade de (re)descobrir as suas sobremesas icónicas, mas também outras deliciosas surpresas. [Leia mais]
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O Meilleur Ouvrier de France Laurent Duchêne acaba de abrir um café-boutique no coração de Vincennes. É um local para saborear pratos doces e salgados! [Leia mais]
Tomo, o especialista franco-japonês em pastelaria em dorayaki
Tomo é A pastelaria franco-japonesa em Paris onde se pode devorar dorayaki; aqueles deliciosos e arejados pastéis japoneses. [Leia mais]
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