Quer venha de Yvelines à procura de uma boa pastelaria, quer esteja de passagem por Versalhes à procura de um salão de chá onde possa relaxar e fazer uma deliciosa descoberta, venha descobrir o Atelier Gato, esta nova pastelaria e salão dechá inaugurada em dezembro passado no número 9 do boulevard Saint-Antoine.
No local, tem-se a impressão de estar a ser convidado para uma encantadora casa de Versalhes. A pastelaria abre-se para um terraço-café no pátio, partilhado com a florista Maison Végétale.
Aqui está um bonito casamento que proporciona um cenário bucólico para a nossa pausa gourmet e dá a quem veio buscar um bolo para partilhar a oportunidade de acompanhar a sua pastelaria com um bonito bouquet para oferecer ou para se oferecer a si próprio para alegrar a sua bonita mesa. Assim, se quiser matar dois coelhos com uma cajadada só, especialmente para uma festa ou aniversário, este é o local ideal.
A pastelaria de Versalhes que se nos revela assemelha-se aoAtelier Gato de Guyancourt, onde se situa a produção, o seu irmão mais velho aberto antes do primeiro confinamento. Oferece uma vasta gama de chocolates, caramelos, pastelaria, bolos, financiers, rolos, fondants de chocolate individuais, tartes de noz em pequenos e grandes formatos, chouquettes, grandes bolos Savoy, biscoitos individuais e pães de massa fermentada.
Esqueça os bolos individuais, há apenas uma seleção limitada num formato para 4 pessoas, para partilhar. Ultra-frescos, estes bolos mudam todas as semanas consoante o mercado e a disposição do chefe.
Exceptuando a tarte de limão, que está disponível durante todo o ano, faça chuva, neve ou sol, como nos avisa Antoine, o responsável, todos os outros bolos são de curta duração, sendo necessário visitar o site doAtelier Gato ou subscrever a newsletter para saber quais os bolos, ou melhor, os "Gato", que estão disponíveis em cada momento. Pessoalmente, gostamos particularmente do Paris-Brest, que se apresenta regularmente numa variedade de sabores e é, sem dúvida, um dos melhores Paris-Brest da região de Ile-de-France, na nossa opinião.
Se Saint-Honoré e Charlotte aux fruits rouges estavam na ordem do dia aquando da nossa visita, talvez já não seja esse o caso. Os macarons gourmet gigantes ou o Paris-Brest louco, a tarte de framboesa, o Fraisier ou o Crazy Choc, fazem regularmente as delícias dos gourmets que procuram uma pastelaria sazonal fresca e caseira.
Uma coisa é certa: no Atelier Gato, nada de produtos congelados ou industriais, apenas bolos caseiros de qualidade, feitos com ingredientes frescos. E também não há surpresas, com bolos para 4 pessoas a um preço de apenas 24 euros. Conte 1€ para os croissants e pains au chocolat, 3€ para os palmiers, brioches suíços, bolachas e bostocks e 3,50€ para os bolos de fondant de chocolate.
A pastelaria e o salão de chá estão abertos de terça-feira a sábado, das 9 às 19 horas, sem interrupção, e ao domingo, das 9 às 13 horas. Quer mimar-se ou encomendar online?
