As deliciosas Galettes dos Reis do Atelier Gato nos Yvelines, por Nicolas Haelewyn

Quer você seja do time tradicional de amêndoa ou frangipane ou prefira uma versão mais original, esta padaria e confeitaria dos Yvelines tem tudo para conquistar você. Reserve um momento no Atelier Gato, assinado pelo Nicolas Haelewyn. Este confeiteiro apresenta, nesta temporada, 3 versões para a Epifania 2026, disponíveis em suas lojas de Guyancourt, Versailles-Le Chesnay e Chevreuse. Uma oportunidade de celebrar a tradição com um toque de inovação, sem abrir mão dos clássicos que fazem uma boa galette.

Na Atelier Gato, Nicolas Haelewyn optou por não escolher entre tradição e inovação. Para celebrar a Galette dos Reis 2026, o destaque fica primeiro com a galette de amêndoas, apresentada como quase tradicional. Nesta versão reinventada da clássica frangipane, há pedaços de amêndoas tostadas no centro, tudo envolto em uma massa folhada que merece ser degustada. Uma aposta garantida para os puristas que apreciam um trabalho bem feito.

Os amantes de maçãs vão se deliciar com a galette caramelizada de maçã. Aqui, as maçãs são assadas com um toque de baunilha bourbon e um leve aroma de canela, repousando sobre uma camada generosa de frangipane de maçã e amêndoas. E o diferencial? A massa folhada invertida, caramelizada, que confere crocância e um toque de doçura. Uma maneira encantadora de reinventar a tradição sem desvirtuá-la.

Para os aventureiros à procura de novidades, a galette de criação com pera e avelã promete uma experiência única. Ela combina uma frangipane de avelã pura, enriquecida com pedaços de nozes e um delicioso gianduja, tudo realçado por peras assadas na baunilha bourbon. A massa folhada invertida completa essa criação, que busca equilíbrio entre a doçura das frutas e o sabor torrado da avelã.

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Onde encontrar as famosas galettes dos reis do Atelier Gato nos Yvelines?

A empresa possui atualmente várias unidades na região. Em Guyancourt, a loja funciona de terça a sábado, das 8h às 19h, e aos domingos, das 8h às 12h30. Em Versailles, na rua do boulevard Saint-Antoine, você pode visitar de terça a sábado, das 9h às 14h e das 14h45 às 19h, além de domingo, das 9h às 13h. Chevreuse também conta com uma loja aberta de terça a domingo, das 10h às 19h. Vale destacar ainda uma loja autônoma de livre acesso, disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana, localizada no estacionamento do Intermarché em Buc.

Em relação aos preços, considere 6€ por fatia, 24€ para 4 pessoas (com uma fava) e 35€ para 6 pessoas (com duas favas), independentemente do sabor escolhido. Os pedidos podem ser feitos online nos sites de cada loja: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay e Chevreuse.

Resumindo, se você procura uma galette dos reis nos Yvelines que combine tradição e inovação culinária na região, o Atelier Gato é uma parada obrigatória. Uma forma elegante de começar o ano com uma deliciosa coroa na cabeça.