Com a sua textura cremosa e o seu sabor delicioso a baunilha, o flan pâtissier atravessou as épocas sem perder popularidade. É preciso dizer que é a sobremesa típica da infância que se encontra, em Paris, tanto nas padarias de bairro como nas vitrines das pastelarias mais sofisticadas.
Reconhecível pela sua altura generosa, cor dourada e textura entre creme e sobremesa, ele evoca a simplicidade no seu lado mais reconfortante. A receita clássica é baseada numa massa quebrada ou folhada, recheada com uma mistura à base de leite, ovos, açúcar e amido, cozida por muito tempo para obter um centro macio e uma crosta fina caramelizada.
Mas na Cidade Luz, o flan não se contenta mais em ser natural: também o descobrimos com baunilha de Madagáscar, praliné, chocolate, pistache, gergelim preto ou até mesmo marmorizado. Algumas casas preparam-no em formatos grandes para partilhar, outras em porções individuais fáceis de devorar na rua.
Apesar de ter subido de gama, continua a ser uma sobremesa frequentemente acessível, pouco doce, apreciada pela sua simplicidade e textura cremosa. E numa cidade como Paris, onde os bolos competem frequentemente em termos de criatividade, o flan lembra-nos que os prazeres mais simples são muitas vezes os melhores!
Rosa Maison Pâtissière, a pâtisserie e café no 9º arrondissement de Paris, com flans e Paris-Brest excepcionais
Rosa Maison Pâtissière abriu as portas no início de 2026 na rue Lafayette, no 9º arrondissement de Paris. Confeitaria e café de especialidade assinados por duas ex-alunas do ensino médio aguardam você neste salão de chá acolhedor com terraço. O endereço já faz todo o Paris correr atrás de seus flans de assinatura, só isso. [Leia mais]
Testámos os Salons do Príncipe, o novo restaurante do Shangri-La inspirado na Belle Époque
O Shangri-La Paris inaugura Os Salões do Príncipe, um restaurante acolhedor localizado nos elegantes salões classificados como Monumentos Históricos, na avenida d'Iéna. Com uma decoração inspirada na Belle Époque e um menu que mescla clássicos renomados a ingredientes de altíssima qualidade, fomos conferir de perto e contamos tudo para você. [Leia mais]
L'Epicerie des Ateliers du Bristol
A Épicerie do Bristol Paris convida você a explorar uma loja que une elegância e modernidade, revelando uma variedade de delícias, desde os melhores vinhos até chocolates, sem esquecer as pâtisseries requintadas de Maxence Barbot e as criações sofisticadas de Arnaud Faye. [Leia mais]
Christophe Michalak revela a sua primeira cafetaria no Printemps Haussmann e conta-nos tudo sobre ela!
O chefe pasteleiro Christophe Michalak abriu o seu primeiro café no Printemps Haussmann, no 9º arrondissement, em setembro de 2025. Numa entrevista exclusiva, o chefe revela a sua paixão pelos croissants mergulhados em café branco e as suas criações de assinatura, incluindo os seus famosos mini-flans. [Leia mais]
La Boulangerie Méditerranéenne, o endereço de bairro solarengo em Montrouge (92) e Paris
A dois passos da estação de metro Mairie de Montrouge, um endereço de bairro ensolarado e gourmet aguarda os gourmets: a boulangerie méditerranéenne. Este local, com a sua sala de chá e terraço, oferece um sabor da dolce vita dos Hauts-de-Seine e do 8º arrondissement de Paris, com clássicos feitos de acordo com as regras da arte e criações originais que mudam com as estações. [Leia mais]
Julo, a pastelaria que faz as delícias do 10º arrondissement
Julo é o nome desta nova pastelaria aberta por 3 talentosos pasteleiros no 10º arrondissement de Paris. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta. [Leia mais]
Pâtisserie Nèulo, o templo do pudim de Pierre-Jean Quinonero
Nèulo é o nome da loja-conceito de pastelaria provençal idealizada por Gauthier Rosario e Pierre-Jean Quinonero, campeão francês de sobremesas. Originalmente dedicado aos waffles, o local do 5º arrondissement de Paris mudou de tom para se tornar um paraíso para todos os tipos de flan. Do flan marmoreado ao flan de limão e ao famoso flan de baunilha, este é o local ideal para os fãs da icónica pastelaria parisiense. [Leia mais]
La Pâtisserie Mélilot, o local gourmet tradicional do 20º arrondissement
La Pâtisserie Mélilot é o charmoso refúgio gourmet situado na rue de la Réunion, no 20º arrondissement de Paris. Imaginada pela chef Sabrina Allard, esta pequena pepita de bairro oferece-nos uma pequena gama de bolos e doces artesanais. Entre eles, criações feitas com melilot, uma planta aromática com sabores de baunilha e fava tonka que merece ser mais conhecida. [Leia mais]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
Boulangerie Éveil, uma pepita de farinhas antigas e bons produtos no 17º arrondissement de Paris
Alerta de pepitas! Descobrimos uma nova padaria no 17º arrondissement de Paris que vale bem a pena visitar. Farinhas antigas e matérias-primas de qualidade, 25 anos de experiência e preços acessíveis - é um lugar que preenche todos os requisitos. Vamos levá-lo à descoberta. [Leia mais]
The French Bastards abre uma padaria e pastelaria decadente no 7º arrondissement de Paris
The French Bastards vai abrir uma padaria na rue de Sèvres, no 7º arrondissement, trazendo um toque contemporâneo à zona. Data de abertura: 17 de novembro de 2023. [Leia mais]
Le Petit Beefbar Paris, o bistro parisiense informal, a dois passos dos Campos Elísios
Le Petit Beefbar Paris, o irmão mais novo do Le Beefbar, é um bistro informal a dois passos dos Champs-Élysées. Descubra este novo e elegante restaurante com sabores cosmopolitas. [Leia mais]
Ginko, a pastelaria do 19º arrondissement com sabores franco-japoneses-marroquinos
Ginko é o nome desta pequena pastelaria de bairro que é uma delícia no 19º arrondissement. É um local onde se pode descobrir pastelaria criativa com sabor a viagem, que adorámos provar - um verdadeiro favorito editorial. [Leia mais]
Bopain, a padaria do 12º arrondissement com uma pastelaria incrível
A Bopain, que acaba de abrir, é a padaria e pastelaria de bairro do 12º arrondissement de Paris, que combina bons produtos e saber-fazer. Na Bopain, não há concessões: todo o pão é biológico e todos os doces e bolos são feitos em casa com paixão. [Leia mais]
Bulle, a padaria e pastelaria que faz as delícias dos Buttes Chaumont em Paris
Porque não fazer uma visita a Bulle, a padaria e pastelaria que está a fazer furor em Paris? Inaugurada há alguns meses por Jules Neyers e Eugénie Brunetière, este novo local vai certamente seduzir as suas papilas gustativas em busca de um bom pão de massa fermentada, de belas viennoiseries e de pastelaria fina. [Leia mais]
Butterfly: pastelaria Matthieu Carlin no Hôtel de Crillon com uma fórmula de 15 euros
Chamando todos os dentes doces! Em Paris, Matthieu Carlin, o chefe de pastelaria do Hôtel de Crillon, está a inaugurar a sua pastelaria no coração do lendário palácio a partir de 4 de Abril de 2023. Na ordem do dia está um local gourmet e acessível onde se pode apreciar as criações do chef no local ou para levar embora. Bem-vindo à Butterfly Pâtisserie. [Leia mais]
Tranché : Padaria e cafetaria no 9º arrondissement, um deleite para o seu paladar
Tranché é o nome desta nova padaria no 9º arrondissement de Paris, que oferece produtos caseiros para saborear no local, para levar ou mesmo para entregar. [Leia mais]
Stohrer, a pastelaria mais antiga de Paris ainda em atividade
Stohrer, a mais antiga pastelaria parisiense ainda em funcionamento, oferece deliciosas criações desde 1730. Localizada na 51 rue Montorgueil, no 2º arrondissement de Paris, esta instituição está aberta durante todo o ano. [Leia mais]
Mori Yoshida: a excelente pastelaria do chef japonês em Paris, as nossas fotografias
Feliz vencedor do espectáculo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" em 2018, Mori Yoshida delicia os habitantes do 7º arrondissement de Paris e arredores com os seus pastéis que são tão saborosos como refinados. Para além dos clássicos da pastelaria francesa, revisitada com um toque japonês, a sua loja também oferece bolos, chocolates e pastelaria. [Leia mais]
Boulangerie l'Essentiel, tudo está lá para desfrutar e encontrar um bom pão
L'Essentiel dispõe atualmente de 5 padarias e pastelarias em Paris e na região parisiense que aliam tradição e modernidade. Sem comprometer a qualidade e o sabor, e com prémios regulares para os seus pães, estes 4 endereços têm tudo para seduzir os clientes mais exigentes em termos de pães de massa fermentada, pastelaria vienense e pastelaria gourmet. [Leia mais]
Epicerie Tempero, a mercearia-cantina-adega locavore de Alessandra Montagne-Gomes
Dirija-se ao 13º arrondissement para descobrir Tempero, a mercearia-cantina-sala de jantar de Alessandra Montagne-Gomes, aberta mesmo em frente ao seu restaurante Nosso. Nos copos, vinhos limpos, nos pratos, as receitas de infância da chefe, e nas prateleiras, toneladas de bons produtos locais. [Leia mais]
Zest, a padaria, pastelaria e salão de chá do Champion
Zest é o nome da padaria e pastelaria dirigida por Cyril Gaidella, campeão francês de sobremesas de 2017, que tem feito as delícias dos visitantes de Neuilly-sur-Seine, nos arredores de Paris. Venha descobrir os seus pães de massa fermentada, as suas viennoiseries caseiras e a sua pastelaria deliciosa e de fazer crescer água na boca. [Leia mais]
A hora do chá ultra gourmet no Royal Monceau - Raffles Paris
Alerta gourmet, amigos: o Chefe pasteleiro Quentin Lechat está a revelar a sua primeira hora do chá no Royal Monceau - Raffles Paris. Descubra esta doce hora do chá de 4 pratos, que fará as delícias de todos nós. [Leia mais]
Tea time na Península de Paris por Anne Coruble e David Bizet
O Peninsula Paris revela uma nova e divina hora do chá, concebida pela sua nova Chefe de Pastelaria Anne Coruble para os doces e David Bizet para os salgados. Dirija-se ao restaurante do átrio para uma deliciosa hora do chá gourmet. [Leia mais]
Arlette & Colette: uma deliciosa padaria e pastelaria biológica no 17º arrondissement de Paris
Para uma experiência ultra-gourmet, dirija-se a Arlette & Colette. Situada no 17º arrondissement de Paris, esta padaria e pastelaria biológica encontrou a receita certa para seduzir as papilas gustativas dos habitantes locais e dos arredores. Vamos fazer-lhe uma visita guiada? [Leia mais]
Jeffrey Cagnes abriu a sua confeitaria e loja de chocolate em Paris!
Jeffrey Cagnes abriu finalmente a sua própria pastelaria e loja de chocolate na terça-feira 21 de Setembro de 202. O pasteleiro de 35 anos abriu uma loja na rue des Moines, mesmo no distrito de Batignolles, e tem algumas grandes descobertas à nossa espera, com criações surpreendentes, valores de fogo certo e belas colaborações. [Leia mais]
Nina Métayer monta a sua Délicatisserie na Printemps du Goût, pastelaria e sala de chá
É fã da pastelaria de Nina Metayer? Para além da sua Délicatisserie online, pode encontrar a sua felicidade na Printemps du Goût. Vá ao 8º andar para encontrar a sua felicidade para levar ou provar no local, enquanto admira a bela vista. [Leia mais]
Le Jardin Sucré em Paris: as criações emblemáticas da pastelaria do século XVII
Depois de uma primeira loja aberta em Yvelines, o Jardin Sucré foi exportado em 2017 para o 17º arrondissement de Paris. Se os macaroons são as estrelas incontestáveis da loja, os outros pastéis valem realmente a pena uma visita, tais como a tarte de pistache e flor de laranjeira ou a tarte de yuzu e gergelim preto. [Leia mais]
Tartelettes, a pastelaria invulgar de tartes doces e salgadas em Paris
Tartelettes é uma pastelaria original em Paris que o convida a descobrir deliciosas tartes, tanto doces como salgadas. Eis um endereço que fará as delícias de todos! [Leia mais]
Tapisserie, a nova pastelaria do restaurante Michelin-starred Septime, é revelada
Tapisserie é a nova pastelaria aberta pela equipa do restaurante Michelin-starred Septime. Vamos descobrir este novo local gourmet que combina bons produtos e criações artesanais gourmet! [Leia mais]
Bo&Mie abre a maior padaria de Paris, fotos e vídeo
Não há como parar a Bo&Mie! Um ano após a abertura do seu segundo local, a equipa por detrás da famosa padaria-pastelaria abriu o seu terceiro endereço. E não se trata de uma morada qualquer: é a maior padaria de Paris. 400 m2, 3 andares e tudo isto situado na Rue de Rivoli, em frente ao Louvre. Vai adorar. [Leia mais]
Philippe Conticini abre uma padaria-pastelaria Gâteaux d'Emotions no 16º arrondissement
A Gâteau d'Emotions é a primeira "Boulangerie" do chefe, oferecendo uma excelente gama de pães e viennoiseries, bem como os deliciosos bolos que adoramos. [Leia mais]
A padaria French Bastards na rue Saint-Denis em Paris: saborear delícias gourmet
Explore a padaria The French Bastards em Paris, famosa pelos seus irresistíveis bolos, sanduíches e outras guloseimas. [Leia mais]
Cédric Grolet Opéra: Padaria-Pastelaria, Tearoom e Bar
Descubra Cédric Grolet Opéra, uma padaria-pastelaria que oferece pastelaria, pão, pratos e sobremesas, bem como uma sala de chá e um bar no andar de cima. [Leia mais]
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