Testámos os Salons do Príncipe, o novo restaurante do Shangri-La inspirado na Belle Époque

O Shangri-La Paris inaugura Os Salões do Príncipe, um restaurante acolhedor localizado nos elegantes salões classificados como Monumentos Históricos, na avenida d'Iéna. Com uma decoração inspirada na Belle Époque e um menu que mescla clássicos renomados a ingredientes de altíssima qualidade, fomos conferir de perto e contamos tudo para você.

Novidades à vista no universo dos restaurantes do Shangri-La Paris. Este palácio do 16º arrondissement, que foi, para relembrar, a antiga residência do Príncipe Roland Bonaparte, acaba de abrir uma nova experiência gastronômica de atmosfera reservada: Les Salons du Prince. Situado na avenue d'Iéna, nos salões do hotel classificados como Monumentos Históricos, este espaço inspira-se no ambiente dos salões aristocráticos parisienses da Belle Époque, oferecendo um refúgio perfeito para aqueles que desejam escapar do burburinho parisiense, por um momento, seja para um almoço, um drinque ou para desfrutar de uma pausa doce.

Como é a decoração dos Salões do Príncipe?

Ao atravessar o portal, o ambiente já revela o clima. Madeiras nobres, kalhas, pinturas do Século XIX, poltronas confortáveis, toalhas brancas bordadas e louças de flores criam uma atmosfera que oscila entre uma recepção aristocrática e um salão literário parisiense. A luz dourada dos lustres valoriza ainda mais o cenário. À noite, as lareiras crepitam suavemente, um pianista assume seu espaço, e o ambiente se transforma em um espaço acolhedor e quase secreto. Logo fica claro que o lugar não busca impressionar de modo exagerado, mas convidar a uma permanência. Se você aprecia o charme do Paris de outrora, aqui é o lugar ideal.

o cardápio - o menu

O que serve nos Salons do Príncipe?

A variedade de pratos evolui do café da manhã à noite, e essa é precisamente uma das principais qualidades do local. O dia começa com um pequeno-almoço repleto de viennoiseries e um autêntico estilo de vida parisiense. Seja no almoço ou no jantar, a cozinha segue a grande tradição gastronômica francesa, reinterpretada com muita leveza. Os caviares da Maison Nordique ocupam um lugar central, oferecidos em degustação nas variedades Baeri, Osciètre Imperial e Beluga, acompanhados de blinis e acompanhamentos tradicionais.

Um estilo luxuoso e consciente, também explorado de forma inovadora com os nuggets de caviar (15 g, 49 €) para compartilhar, uma ideia surpreendente que realmente conquista. A combinação do crocante com o caviar proporciona um toque ao mesmo tempo sofisticado e irresistível.

Também adoramos o tártaro de atum, com abacate e vinagrete de limão Kalamansi, um prato bem equilibrado e de sabor marcante. O aborrecido de lagosta com lagosta, estragão, limão e cebolas em conserva vem torrado na medida certa, macio, e com uma cobertura cítrica que realça todos os sabores.

Do lado peixe, o filé de robalo ao vapor, com molho de leite ribot, ovas de salmão e arroz com frutas cítricas, apresenta um prato belo, delicado e bem apresentado. Por outro lado, ficamos um pouco menos impressionados com as linguines à ppriorityouille, que estiveram um pouco passadas no momento da nossa visita.

As sobremesas de Timothy Lam realmente merecem uma visita?

As doces do chef Timothy Lam são mais uma razão para ficar um pouco mais. Deliciamo-nos com um limão realçado com manjericão tailandês, refrescante e sofisticado, e com uma Paris-Brest realmente viciante. À tarde, a hora do chá se estende confortavelmente, com uma seleção de chás da linha Shangri-La e as criações do chef confeiteiro. Uma ótima maneira de prolongar a experiência sem pressa.

Os Salons do Príncipe estão abertos todos os dias, das 8h às 22h, no 10 avenue d'Iéna, no 16º Arrondissement, a poucos passos da estação de metrô Iéna e próximo ao Trocadéro. É altamente recomendado fazer reserva, especialmente para o jantar. Para garantir sua mesa, entre em contato com o restaurante por telefone pelo +33 6 61 86 56 86 ou envie um e-mail para restaurants.slpr@shangri-la.com.

Nossa opinião: Uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de um momento fora do tempo sem precisar passar por um jantar gastronômico. A atmosfera faz toda a diferença, e o cardápio equilibra habilmente generosidade e elegância. Ainda há alguns ajustes a fazer na cozinha, especialmente na preparação das massas, mas no geral, a experiência é bastante convincente.

Para quem é destinado o Les Salons du Prince? Aos amantes de restaurantes de hotéis com personalidade, curiosos pelas novidades na gastronomia parisiense, aos casais em busca de uma pausa elegante, e a quem deseja desfrutar de um tea time exclusivo em um ambiente de tirar o fôlego. Por outro lado, não é recomendado para quem tem pressa e se sente desconfortável com o clima de palácio. Os preços acompanham o padrão do local, mas a conta pode subir rapidamente, especialmente se o caviar estiver te chamando a atenção. Aqui, o ideal é aproveitar o momento, sem pressa de terminar a refeição.

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