O profiterole ganha novo fôlego nas pastelarias parisienses! Revisitado, com um toque especial ou fiel à tradição, este doce icónico, feito de massa choux leve recheada com creme, seduz pelo seu sabor macio, leve e pelos seus múltiplos sabores.
Na maioria das vezes, o choux é coberto com uma crosta crocante, uma fina camada que contrasta com a massa macia. No interior, o recheio varia de acordo com o gosto: creme pasteleiro de baunilha, chantilly de mascarpone, praliné fondant, creme de café ou ainda com sabor de matcha, rosa, limão, avelã... As variações são infinitas!
Além disso, algumas pastelarias de Paris fizeram do choux à la crème a sua especialidade, oferecendo formatos mini ou XL, para saborear no local ou levar. Outras integram-nos em religieuses, Paris-Brest modernizados ou choux montados na hora.
Ao mesmo tempo nostálgico e requintado, o profiterole agrada tanto às crianças quanto aos adultos gulosos. E quando bem feito, torna-se uma delícia instantânea. Então, aqui estão os melhores lugares para devorá-los às dezenas em Paris!
La Boulangerie artisanale MieMie com massa fermentada e farinhas antigas, que adoramos
MieMie é o nome desta nova e pequena padaria de bairro no 11º arrondissement, que tem tudo para nos agradar. É uma padaria que pretende ser acessível e 100% caseira. A tónica é colocada na qualidade, nos produtos locais, nas massas naturais, nas fermentações longas e nas farinhas antigas que nos fazem bem. Em suma, adoramos o bom pão, as viennoiseries gourmet e a pastelaria que nos faz viajar um pouco. [Leia mais]
Popelini, a pastelaria dedicada aos folhados de nata em Paris
Popelini é o sítio ideal para comer pastéis de nata. Aqui pode saborear estes pastéis em mais de uma dezena de receitas deliciosas para todos os gostos! [Leia mais]
Boris Lumé, a padaria e pastelaria ultra-criativa de Montmartre
Boris Lumé é a padaria de eleição para os gulosos parisienses, oferecendo pastelaria criativa em dois locais no 18º arrondissement. Se é fã de doces locais, este é o sítio a visitar. [Leia mais]
Odette Paris, a casa dos folhados de creme com encanto antiquado
Se é fã de pastéis de nata, Odette é a pastelaria gourmet de que estava à espera. Com duas charmosas moradas de estilo retro, este local trata os parisienses com pastéis de nata acabados de fazer todos os dias. [Leia mais]
As Dunas Brancas vêm a Paris
Pascal's Dunes Blanches de Cap-Ferret está a chegar a Paris! Partimos à descoberta desta nova loja mono-produto com pastéis de nata gourmet. [Leia mais]
Os pastéis de nata de Odette: um endereço gourmet em Paris
É do tipo gourmet? Então talvez já conheça Odette, esta loja parisiense especializada em puffs de creme. Depois de um primeiro estabelecimento aberto em Janeiro de 2013 no 5º arrondissement, Odette abriu entretanto um segundo endereço no coração do distrito de Montorgueil. [Leia mais]
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