Massa francesa de amêndoa com duas cascas estaladiças contendo um recheio cremoso, achocolatado ou frutado, o macaron é um dos tesouros da gastronomia francesa, apreciado tanto pelos parisienses como pelos turistas de todo o mundo.
Os macarons têm uma história rica que remonta à Idade Média, inicialmente na Itália, sob o nome de maccherone. No entanto, a versão moderna do macaron é frequentemente atribuída à famosa pastelaria francesa Ladurée, que popularizou o macaron ao oferecê-lo numa grande variedade de cores e sabores a partir do século XIX.
Considerado em todo o mundo como um símbolo da pastelaria francesa, o macaron está disponível em sabores clássicos - chocolate, café, limão, baunilha, pistache, framboesa - mas também em receitas mais surpreendentes, como rosa, amendoim, lichia, alecrim ou canela. O mais difícil será escolher!
Para ter a certeza de encontrar bons macarons em Paris, aqui estão os nossos bons endereços onde os pode saborear.
Essa confeitaria dos Yvelines, campeã de macarons, revela sua nova embalagem
A confeitaria Le Jardin Sucré reabre a sua loja histórica em Cernay-la-Ville, nos Yvelines, após um verão de obras. Os campeões franceses de macarons Mélanie e Arnaud Mathez apresentam, desde este mês de setembro de 2026, um décor vegetal completamente repensado que convida a ficar por ali. [Leia mais]
Fauchon, gastronomia parisiense requintada desde 1886
Desde 1886, a Fauchon tem sido a personificação do luxo gastronómico francês. Desde a sua mercearia original na Place de la Madeleine até ao seu alcance global, a empresa mistura tradição e requinte doce e salgado num espírito resolutamente parisiense. [Leia mais]
Ladurée, a lenda francesa dos macarons desde 1862
Fundada em 1862, a Ladurée transformou o macaron num ícone mundial. Da Rue Royale aos Champs-Élysées, é a personificação da elegância da pastelaria francesa há mais de um século. [Leia mais]
Ladurée no Pavillon Gravelle: um salão de chá e restaurante bucólico no coração do Bois de Vincennes
No coração do Bois de Vincennes, a Ladurée Gravelle revela o seu charme num antigo pavilhão de Napoleão III, plantado no meio de um jardim romântico, adornado com uma ponte de rosas e um baloiço em flor. Um refúgio bucólico onde a arte do chá, do brunch e do almoço (no verde) pode ser saboreada como uma escapadela encantada. [Leia mais]
O café real e a pastelaria de Pierre Hermé no Hotel Les Lumières de Versailles revelados
Nas imediações do Château de Versailles, abriu uma nova boutique gourmet e um sublime café orquestrado por Pierre Hermé. O recém-inaugurado Hôtel Les Lumières Versailles oferece um cenário excecional para esta pastelaria e café-sala de chá, com vista para a Place d'Armes e para o pátio principal do castelo. Aqui poderá deliciar-se com as criações doces e salgadas do rei da pastelaria. [Leia mais]
Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias? [Leia mais]
Dalloyau Saint-Lazare: restaurante e sala de chá
Dalloyau ocupa a magnífica ponte pedonal Eugénie, em Saint-Lazare, e aí instala o seu novo restaurante e salão de chá. Para agradar ao paladar, o menu é concebido por Justine Piluso, antiga candidata ao Top Chef 2020. Os seus pratos saborosos são baseados em ingredientes sazonais da região parisiense. E não se esqueça das imperdíveis sobremesas confeccionadas por Jérémy Del Val. [Leia mais]
Na VG Pâtisserie, pastelaria francesa clássica em versão vegetal
Macarrões, flans, tortas... mas numa versão baseada em plantas! Isto é o que a VG Pâtisserie oferece, revisitando os clássicos da pastelaria tradicional francesa sem leite nem ovos, e vale a pena os desvios! [Leia mais]
Le Jardin Sucré em Paris: as criações emblemáticas da pastelaria do século XVII
Depois de uma primeira loja aberta em Yvelines, o Jardin Sucré foi exportado em 2017 para o 17º arrondissement de Paris. Se os macaroons são as estrelas incontestáveis da loja, os outros pastéis valem realmente a pena uma visita, tais como a tarte de pistache e flor de laranjeira ou a tarte de yuzu e gergelim preto. [Leia mais]
O Café Pierre Hermé em Beaupassage, o quartel-general gourmet
A sala de chá Pierre Hermé em Beaupassage é um quartel-general gourmet em Paris. Aberto todos os dias das 10h às 20h, este lugar é um local obrigatório para os amantes de pastelaria. Para o almoço, para a hora do chá e mesmo para o brunch, Pierre Hermé seduz-nos com uma bela oferta doce e salgada. [Leia mais]
Le Grand Café Fauchon, o bistrô chique na Place de la Madeleine
A Maison Fauchon abriu o seu Grand Café Fauchon na Place de la Madeleine, dentro do seu novíssimo hotel parisiense. Está à procura de um bistrô chique e refinado onde possa desfrutar de boa comida, óptimos cocktails e os famosos pastelaria Fauchon? Venha e descubra o local. [Leia mais]
Jean-Paul Hévin - Vendôme em Paris: um paraíso para os gourmets
Mergulhe no mundo do mestre chocolatier Jean-Paul Hévin e explore a sua cave de chocolate na rue Saint-Honoré, em Paris. [Leia mais]
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A história do famoso macarrão parisiense
Os macarons são o prazer culpado de muitos gulosos. Mas será que conhece realmente a sua história? Vamos contar-lhe mais sobre as origens do macaroon, até à sua encarnação parisiense. [Leia mais]
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