Pierre Hermé abriu um amplo café na rue de Grenelle, em Beaupassage, a passagem gastronómica secreta de Paris. Este café-chá está aberto todos os dias, das 10h00 às 20h00, num espaço amplo e luminoso, decorado por Laura Gonzalez, com um terraço com vista para uma rua pedonal e sem poluição sonora!
Após a abertura do 86Champs nos Campos Elísios em dezembro de 2017, este café-boutique é o segundo do chefe pasteleiro. Pode vir aqui para almoçar e tomar um café, mas também pode comprar os bolos do chefe para levar !
Quando lhe perguntámos porquê salões de chá? Pierre Hermé disse-nos:"Estou muito interessado no mundo do Barista porque é uma profissão muito próxima da profissão de pasteleiro e complementar. Porque quando se quer saborear um doce, o que vai bem com um doce é o chá ou o café". E, claro, estamos de acordo com ele. Não há nada como um espaço agradável e acolhedor para um bom momento gourmet.
Pierre Hermé Pequeno-almoço
Ao pequeno-almoço, Pierre Hermé propõe pastelaria clássica, croissant Ispahan (2,4 euros), kougloff (4,20 euros), granola, queijo branco e fruta fresca, acompanhados por chás, cafés deliciosos ou um Chocolat Chaud a 12 euros. Note-se que o menu não é o mesmo do 86Champs : ficámos desapontados por não encontrar o Cascaccino (cappuccino com nibs de cacau) ou o chocolate quente Mogador.
Para um pequeno-almoço digno de um rei, a fórmula do pequeno-almoço parisiense inclui sumo de fruta fresca, uma bebida quente e uma pastelaria à sua escolha (mime-se e experimente o croissant de chocolate gianduja, o croissant Ispahan ou o Kugelhopf de fazer crescer água na boca) por 14 euros!
Menu de almoço de Pierre Hermé
Ao almoço, derrete-se só de olhar para o menu, que privilegia os legumes, as leguminosas e as proteínas, acompanhados por vinhos ou cocktails sem álcool. Logo à partida, é impossível decidir entre a salada de quinoa, o tofu marinado em teriyaki, as sementes de romã e as ervas aromáticas (14 euros) ou as gambas orgânicas de Madagáscar, tagliatelle de pepino com leite de coco, toranja e coentros frescos (15 euros). O ceviche de dourada com citrinos (19€), a ave de Bresse assada com caviar de beringela (21€) e a salada de caranguejo, toranja, abacate e coentros frescos (28€) prometem ser uma boa refeição.
As crianças podem juntar-se a nós ao almoço, com um menu de 17 euros para as deliciar. Há uma escolha de esparguete à bolonhesa, frango assado com batatas fritas ou croque-monsieur, que nos deixam com muita fome e são recompensados com dois macarons ou dois gelados.
Pastelaria todo o dia
Durante toda a tarde, Pierre Hermé servirá os seus melhores produtos de pastelaria, gelados e bebidas elaborados com os melhores ingredientes, acompanhados de macarons para uma pausa verdadeiramente deliciosa!
Temos o icónico macaroon Ispahan (lichia, rosa, framboesa), o 2000 feuilles (um mil-folhas com praliné de avelã, sim, sim!), o Ultime (um bolo delicioso com um creme cremoso de chocolate negro de origem pura do Belize da plantação de Xibun e baunilha), mas também o seu Chocolat Chaud Infiniment Chocolat, o seu café Iapar Rouge du Brésil (frutado, suave e achocolatado) e o seu Ispahan couple glacée!
A hora do chá de Pierre Hermé
Os gourmets atrever-se-ão mesmo a experimentar o Fetish Tea Time, com Ispahan e Infiniment Chocolat. Por 70 euros para duas pessoas, é possível partilhar um banquete louco. Mesmo a mesa é demasiado pequena para acomodar a pastelaria Ispahan, a pastelaria Carrément Chocolat, os 2 macarons Ispahan e os 2 macarons Infiniment Chocolat, a fatia de bolo Ispahan e de bolo Praliné & Chocolat, o croissant Ispahan, o pão de chocolate & gianduia e os 2 cocktails Ispahan sem álcool e os chocolates quentes Infiniment Chocolat que acompanham tudo isto!
Está com vontade? Reserve já a sua mesa!
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.pierreherme.com
