Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel

A dois passos do Sena, com a majestosa Torre Eiffel como vizinha, o Restaurante Margaux Paris 16 mergulha-nos no mundo reconfortante de um bistrô francês tradicional. Concebido por Michel Puech em homenagem à sua avó, o restaurante tem o ambiente de uma sala de jantar à moda antiga, com toalhas de mesa brancas e painéis de madeira, e oferece uma cozinha sincera que é um regresso às raízes do gosto.

Abrir a porta do Chez Margaux é como recuar no tempo. Assim que se entra, um imponente armário de porcelana antigo dá o tom e mergulha-o numa atmosfera calorosa e autêntica. A sala de jantar, com capacidade para 70 pessoas, revela uma sucessão de mesas de estilo bistrô cobertas com toalhas de mesa brancas, rodeadas por paredes com painéis de madeira que reforçam o ambiente familiar do local. À direita da entrada, há uma sala separada, decorada com garrafas de vinho, ideal para grandes grupos. Cada objeto decorativo foi cuidadosamente procurado pelo próprio Michel, dando ao espaço um toque decididamente vintage.

Molduras retro, louça de porcelana, candelabros elegantes, utensílios de cozinha antigos e velhas garrafas de vinho entrelaçam-se com bom gosto para criar um ambiente acolhedor, onde o chão de terracota vermelha guia naturalmente os gourmets até à sua mesa. No Chez Margaux, não se vem apenas para comer bem: vem-se para desfrutar de um momento fora do tempo, para saborear uma cozinha reconfortante e para sair com o coração leve e um sorriso no rosto.

Com o chefe Paul-Alexandre Laumont ao leme, a casa celebra os grandes clássicos da gastronomia francesa num ambiente acolhedor e despretensioso, selecionando cuidadosamente os produtos sazonais e oferecendo uma cozinha gourmet enraizada no terroir.

O menu e os preços :

O menu de entradas dá o mote: maionese de ovo, sopa de cebola, alho francês com vinagrete de xerez velho ouosso de tutano da avó Margaux, fiel à sua reputação. Os pratos mais requintados incluemespargos brancos com molho mousseline, paté en croûte do momento, tártaro de atum com abacate ou escargots en persillade en coquilles, oferecendo uma vasta gama de sabores e texturas. Para os mais ligeiros, uma salada Caesar, com ou sem bacon, completa este aperitivo.

Os pratos vão do comfort food aos produtos locais: coquillettes gratinadas com presunto cozido no osso, puré de salsicha, tártaro de carne Charolais au couteau, cordon bleu crocante ou o imperdível boeuf bourguignon. Os paladares mais exigentes serão seduzidos pela cocotte de galinha com cogumelos morel e vinho amarelo, pelo lombo de vaca com pimenta ou pelo bacalhau com molho Béarnaise. Para uma refeição a partilhar, os pratos para vários, como a costela de vaca da Normandia para dois ou oombro de borrego confitado com tomilho, são concebidos para mesas grandes.

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Na nossa visita, começámos pelo tártaro de atum e abacate, tão elegante como fresco, delicadamente condimentado e equilibrado pela doçura do abacate. Os escargots en persillade, servidos na casca, chegam quentes, cobertos com uma generosa beurre aillé, uma verdadeira madeleine de Proust.

Para o prato principal, é impossível deixar passar o boeuf bourguignon, com os seus pedaços que se derretem na boca, um molho de vinho poderoso mas subtil e legumes e batatas perfeitamente cozinhados. A caçarola de frango com cogumelos morel é um verdadeiro deleite, com o molho de vinho amarelo a envolver a ave num aroma delicado e amadeirado.

Para terminar, a tarte Tatin com creme cru é uma boa escolha. Servida quente e generosamente caramelizada, é o epítome de todas as delícias gourmet do restaurante. E para variar, o café ou o chá gourmet, com o seu sortido de doces caseiros, prolongará a experiência da degustação.

Finalmente, uma palavra sobre a carta de vinhos, com o seu equilíbrio entre grandes denominações francesas e produtores confidenciais. Para aqueles que gostam de terminar com uma nota mais alegre, uma seleção de cocktails clássicos ou de assinatura também está no menu.

Margaux é a elegância simples de um bistrô do passado, a ser redescoberto pela sua cozinha reconfortante, as suas vistas deslumbrantes e a sua atmosfera intemporal. É ideal para os turistas em busca de autenticidade, mas também para os franceses que gostam de redescobrir os sabores tradicionais. Pode ir em casal para desfrutar de Paris à noite, ou em grupo para desfrutar do ambiente. O restaurante está aberto todos os dias, 7 dias por semana. Não se esqueça de reservar com antecedência, pois o restaurante enche-se rapidamente.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.