Maison Saint Martin, a brasserie inovadora e que conquistou os fãs no 10º distrito de Paris

Um local animado que encanta a qualquer hora do dia. Aqui, o espaço reúne pessoas que gostam de aproveitar a vida e os amigos, em uma atmosfera moderna que faz deste lugar o refúgio gastronômico por excelência. A Maison Saint-Martin é um bistrô de bairro onde a cozinha de mercado ganha destaque: localizado praticamente ao lado do Mercado Saint-Martin e com acesso direto aos estandes.

Aqui, seja no almoço ou no jantar, a cozinha é criativa, oferecendo propostas originais sem que o sabor seja excessivamente polarizador. No meio do dia, uma fórmula que inclui entrada, prato e sobremesa custa 26,5€, enquanto para uma combinação de entrada + prato ou prato + sobremesa, o preço é de 19,5€. Uma relação custo-benefício que podemos considerar bastante justa, levando em conta a qualidade dos ingredientes e a originalidade do menu. Das manhãs até as 18h, todos os dias, uma opção de cafeteria completa a seleção, e nos fins de semana é hora de brunch, com destaque para produtos bordados pelas personalidades do Mercado Saint-Martin.

À noite, é o lugar perfeito para saborear receitas sofisticadas em um ambiente descontraído. A Maison Saint-Martin não tem medo de quebrar as regras e busca agradar os paladares mais exigentes que estão dispostos a se divertir! Esqueça a atmosfera intimista, aqui a música fica no comentário de fundo enquanto o barulho alegre toma conta do espaço; a comida é boa, e as conversas são animadas: esse é o jogo.

Como entrada, a Maison Saint-Martin já dá o tom. Esqueça a clássica maionese com ovo cozido, aqui a proposta é uma versão criativa desse deleite parisiense: um ovo poche empanado com farinha panko, acompanhado de uma maionese apimentada, com o toque exato de pimenta para dar sabor ao prato, sem queimar o paladar.

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Adoramos especialmente as ravioli recheadas com camarões e aipo, que são macias, suculentas e realçam em destaque o sabor do vegetal. São servidas em um caldo dashi de coco e capim-limão, do qual não se deixa uma gota. Uma entrada reconfortante, aliás, e mais leve do que, por exemplo, um ovo com maionese.

Como prato, nossa curiosidade nos levou a experimentar as nozes de Santa Jac oca grelhadas na chapa, acompanhadas de cenouras jovens assadas com especiarias e de um molho de cacau com frutas cítricas. A princípio, uma ousadia tão audaciosa pode não agradar a todos. No entanto, na prática, o conjunto de sabores está muito bem equilibrado, e mais uma vez, a frescura dos ingredientes contribui para a delícia deste prato. O cozimento dos moluscos, bem suculentos, está perfeitamente controlado, e é a Santa Jac oca que acaba sendo ofuscada por esse molho, que se torna uma extensão do sabor das festas de fim de ano.

Também iremos explorar um nome mais clássico, o quase de vitela. Contudo, à exemplo da Maison Saint-Martin, não espere algo simplório: ele foi reinventado de forma que seja ao mesmo tempo reconfortante e nostálgico, com um gratinado de Mac&cheese bastante indulgente, acompanhado de um suco encorpado de morelhas, forte e de personalidade marcante. 

Para finalizar, um tiramisu de chocolate com avelã, especialidade da casa, certamente conquistará os paladares mais doces, que mantêm viva a criança que existe em cada um de nós. Este sobremesa nos transporta à infância, com avelãs bem marcantes em cada colherada.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.