Guia de restaurantes locavore

Benoit Castel, melhor confeiteiro do mundo em 2026, abre seu primeiro restaurante em Paris

Benoît Castel, eleito o melhor pasteleiro do mundo em 2026, senta-se à mesa! O chef abre o Le 6, o seu primeiro espaço, que combina restaurante, padaria e café, no 11.º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao brunch, passando pelos pratos reconfortantes e pelas sobremesas caseiras, eis um novo refúgio gastronómico a descobrir!

Polka., o primeiro endereço muito promissor do chef Martin Boland na République

No 10º arrondissement, Martin Boland faz com o Polka uma bela estreia em carreira solo. Depois de várias experiências em cozinhas parisienses, o chef aposta ali em uma bistronomia francesa contemporânea, sazonal e bem elaborada. Um novo restaurante que já encontrou seu ritmo.

Galette, a creperia engajada e solidária e suas galettes bretãs de kraz-lité

No 17º arrondissement, o Galette defende uma certa ideia de creperia: produtos orgânicos e da estação, abastecimento direto dos produtores, receitas da casa e uma boa dose de criatividade. Um endereço tão agradável à mesa quanto em seus compromissos, onde a tradicional galette completa divide espaço com combinações mais ousadas.

L'Ermitage Saint-Antoine, o restaurante criativo de Barbizon (77)

O restaurante L'Ermitage Saint-Antoine, em Barbizon, na Seine-et-Marne, reúne uma mesa gastronômica criativa e um bistrot mais acessível idealizados pela chef Cyrine Jarretie. Uma bela descoberta para quem parte em direção a este bonito vilarejo de artistas.

Eskal, o restaurante gastronômico e itinerante de Alexandre Chambat que enlouquece os gourmets mais exigentes

Não muito longe da estação Saint-Lazare, o Eskal consegue o feito de oferecer uma cozinha gastronômica autoral, ao mesmo tempo criativa, legível e profundamente sincera. Liderado pelo chef Alexandre Chambat, este primeiro endereço já se impõe como uma das aberturas mais marcantes do ano em Paris.

Le Chien Fou, o bistrot de Tours, inaugura seu primeiro restaurante em Paris

Já presente em Tours, Orléans e Poitiers, o Le Chien Fou revela sua primeira unidade parisiense. Em meados de setembro de 2026, este bistrot conhecido pela comida caseira, pelos pratos para compartilhar e pela adega abrirá as portas na rue Feydeau, no 2º arrondissement de Paris.

Balcon Paris: o bistrô de Julien Sebbag no topo das Galeries Lafayette - críticas & fotos

Quer ganhar um pouco de altitude? No rooftop das Galeries Lafayette Paris Haussmann, o Balcon Paris oferece uma pausa suspensa, meio bistrot, meio mirante, onde Julien Sebbag revisita os clássicos franceses com a Torre Eiffel, o Palais Garnier e o Sagrado Coração ao fundo.

Pénates, Stéphanie Moquet inaugura seu primeiro restaurante após passar pela Fuga

Antiga chefe executiva do grupo Fuga, Stéphanie Moquet inaugura o Pénates em setembro de 2026, seu primeiro restaurante próprio, onde vai apresentar uma cozinha inspirada no Mediterrâneo, enriquecida por influências japonesas ao redor de um robata a fogo de madeira.

Osko, um chef que já passou pela Anne-Sophie Pic e pelo Pierre Hermé, abre seu primeiro restaurante em Paris.

À frente do Osko, o chef Oscar Cornubert, formado sob orientação de Anne-Sophie Pic e de Pierre Hermé, vai oferecer uma cozinha para compartilhar, em que o ingrediente é o protagonista, acompanhada de uma carta de vinhos pensada como uma extensão verdadeira do prato. A abertura está prevista para dezembro de 2026 no 11.º arrondissement de Paris!

O Bistrô dos Resistentes, o restaurante que aposta no circuito curto com o sabor bistronômico.

Para comemorar seus 10 anos, o restaurante Les Résistants resolveu uma renovação: ganhou um novo nome, uma nova decoração e um novo chef. O cardápio, por sua vez, continua a ser elaborado exclusivamente a partir de produtos de origem direta dos produtores orgânicos e sustentáveis de nossas regiões.

Ventrus L'Atelier, o novo restaurante do Teatro de Gennevilliers

No Théâtre de Gennevilliers (92), o Ventrus L'Atelier abre as portas sob o comando do chef Sasha Guenin aos fogões. Um novo endereço que aposta numa cozinha sazonal em circuito curto, com menus de almoço acessíveis e jantares mais elaborados.

Ruche: o restaurante gastronômico estrelado e sustentável do Domaine Les Bruyères, nos Yvelines

Os Yvelines ganham um palco de prestígio com a consagração de um restaurante engajado. Aninhado ao lado de seu pomar, Ruche, endereço recém-estrelado, convida os gastronomões a uma imersão total na alta gastronomia ditada pelo ritmo da natureza. Um restaurante eco-responsável de exceção, ideal para escapar às portas da capital e saborear pratos milimétricos, do grão ao garfo.

L'Orée des Sablons, o bom restaurante bistronômico de Fontainebleau, em Seine-et-Marne

Em Fontainebleau, em Seine-et-Marne, o L'Orée des Sablons oferece uma cozinha criativa e locavore assinada pelo chef Kevin Pernette, num ambiente acolhedor na rue des Sablons, não muito longe do Castelo de Fontainebleau. Aberto desde o início de 2025, o endereço já destacado no Guia Michelin 2026 merece que a gente enfie o garfo.

L'Amic, o bistrô dos amigos que faz vibrar o 18º arrondissement com o seu terraço ensolarado

Nova morada no 18º arrondissement, o L’Amic instala-se na rue Letort com uma promessa simples: reunir à volta de uma mesa acolhedora uma cozinha sazonal, vinhos naturais e um grupo de amigos com percursos complementares. Um bistrot de bairro pensado como um espaço de convivência, com uma grande esplanada ao sol.

Bittikesu, o primeiro restaurante do chef canadense Jules St-Cyr em Paris

O chef canadense Jules St-Cyr inaugura seu primeiro restaurante em Paris, junto ao Bassin de l'Arsenal, em Bastille. Um lugar onde a cozinha sazonal, inspirações do mundo e o saber-fazer artesanal se cruzam em um menu gastronômico único.

L'Auberge Nouvelle, o bistrô-bar de queijos acessível que substitui o restaurante estrelado das Yvelines

Vamos até os Yvelines, em Tremblay-sur-Mauldre, para conhecer a Auberge Nouvelle, que ocupa o lugar do antigo restaurante estrelado Numéro 3. Um bistrô acolhedor, com balcão de queijos em movimento, pratos tradicionais e noites com música ao vivo — contamos tudo para você.

O Camélia, restaurante de charme nos Yvelines que une tradição e inovação

Nas Yvelines, em Bougival, o restaurante Le Camélia ganha uma nova vida sob o comando do chef Adrien Bernard-Brunet. Com uma cozinha sazonal, fornecedores locais e uma bela história de transmissão, fomos experimentar esse charmoso bistrô que certamente tem muitos destaques a oferecer.

Atualmente, um restaurante vegano impressionante que reinventa os clássicos do bistrô com maestria e saborosos toques.

Após o sucesso do seu conceito de loja vegana Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba e Raphaël Francisco abrem Présent, um bistrô dedicado às opções vegetais, também na zona 11 do bairro. Uma proposta audaciosa que reinventa os clássicos carnívoros, agora em versões 100% vegetais... e que promete surpreender!

Vivide, o restaurante gastronômico 100% vegetal criado pela dupla por trás do Pristine

Michelle Primc e Jérémy Grosdidier revelam seu segundo projeto, o Vivide, no bairro de Pigalle. Mais uma vez, os vegetais são destaque, apresentados com elegância, porém numa abordagem mais sofisticada do que a do Pristine.

Tout Day, cozinha de bistrô centrada no vegetal, mercearia, brechó e antiguidades.

Tout Day apresenta em Paris um modelo bastante inédito: um bistrot locavore, acompanhado de uma mercearia circular, de um cantinho de brechó e de uma pequena loja de antiguidades. Tudo isso sob o mesmo teto! Um espaço iluminado pelo sol que prova que alimentação sustentável pode andar de mãos dadas com prazer, generosidade e acessibilidade.