Shwi, o novo restaurante libanês dedicado ao Farrouj meshwi junto ao Canal Saint-Martin

Entramos pela porta do Shwi numa terça-feira ao meio-dia, seduzidos pelo aroma de churrasco que se espalha pela calçada da rue de Lancry. Mal aberto, o restaurante já está tomado. Descobrimos um balcão para levar e uma cozinha aberta para a sala, sem falar numa bela fila de gourmets que chegam com um único objetivo: saborear o frango grelhado libanês.

Este novo spot de street food abriu no final de abril de 2026 no 10.º arrondissement, a poucos passos do Canal Saint-Martin. Este endereço é liderado pelo trio que já comanda o Kubri, a mesa neo-libanesa da chef Rita Higgins e das irmãs Mayfrid e Ingrid Chehlaoui. Shwi é, portanto, a irmã mais nova e rebelde, inteiramente dedicada à grelha.

O Farrouj meshwi, o que é?

No Líbano, o Farrouj meshwi é tão popular quanto o frango assado dominical na França. Trata-se de um frango inteiro, desossado, marinado e depois grelhado a carvão em crapaudine, servido crocante por fora e macio por dentro, com toum (creme de alho) e picles caseiros.

Como nos explica a Ingrid, o frango grelhado é um dos três pilares da street food libanesa, ao lado do chawarma e dos falafis. "Um endereço inteiramente dedicado ao frango grelhado libanês, ainda não existia em Paris: o Shwi preenche essa lacuna, e os clientes vêm de longe desde a inauguração para redescobrir esse prato típico."

O que se come no Shwi?

O cardápio vai direto ao ponto. Escolhe-se o frango na versão clássica ou picante, em quarto (uma coxa), pela metade ou inteiro, sempre acompanhado de toum, picles e o irresistível molho Shwi (maionese, pimenta, tomate, sumac e alho).

Para comer em movimento, o sanduíche libanês reúne frango grelhado, picles de pepino e molhos num pão libanês tostado na chapa. O Bowl, por sua vez, combina arroz basmati com vermicelli frito, homus sedoso, tabule e frango. Do lado vegetariano, são os falafels crocantes que assumem o protagonismo, tanto no sanduíche quanto no bowl.

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Também encontramos a Batata, essas batatas assadas na brasa, e, para fechar o prato, o cookie de halva, pistache e chocolate, que encerra a refeição com elegância.

Quem está por trás do Shwi, a irmã mais nova de Kubri?

As irmãs Mayfrid e Ingrid Chehlaoui cresceram no setor de restauração em Beirute e partilham, com a chef Rita Higgins (já à frente das cozinhas do Kubri), o mesmo desejo: apresentar um Líbano moderno e generoso, através da cozinha e do design.

O sucesso do Poulet Lala no Kubri inspirou a criar um espaço inteiramente dedicado à grelha. Para Shwi, a chef mandou fabricar uma grelha sob medida que acomoda dezesseis frangos em cocção rotativa, marinados por vinte e quatro horas e, em seguida, desfiados à mão. A decoração, assinada por Samar Keyrouz, aposta numa vibe retrô descolada, entre lanches de Beirute e delis de Nova York.

Onde e quando saborear este frango grelhado perto do Canal Saint-Martin?

Shwi recebe você na rue de Lancry, no 10º arrondissement, de terça a domingo, para levar ou consumir no local. De terça a sexta, abre ao meio‑dia até 14h30, depois das 18h às 22h30; aos fins de semana, do meio‑dia às 15h, e das 18h30 às 22h30. No cardápio, o farrouj pode ser pedido em porção 1/4 (10 €), 1/2 (17 €) ou inteira (29 €); o sanduíche sai por 10 € e o bowl por 15 €, com acompanhamentos entre 4 e 6 €. Os menus com batata frita e bebida começam em 15 € para o sanduíche e 16 € para a porção de frango (1/4) ou o bowl.

O cardápio:

Qual é a nossa impressão? Gostamos deste frango grelhado ainda suculento e bem temperado com especiarias. Os Farrouj merecem ser testados a fundo: o frango, os picles que dão vida ao conjunto e os molhos caseiros não perdem o punch, com bastante alho ou com bom picante, como preferir. As tigelas são generosas e os acompanhamentos são bem variados para completar a refeição.

Lamentamos apenas que o pão não seja caseiro, mas todo o resto é, começando pela limonada de flor de laranjeira com hortelã. Este spot gastronômico atende quem busca um verdadeiro e bom frango libanês grelhado, para levar ou no balcão, sem firulas, mas com muito cuidado. Um último conselho: o lugar costuma encher rápido, então evite chegar muito tarde.

Quer continuar a viagem pelo Líbano? Também sugerimos atravessar a porta do Mazmez, o restaurante de Hugo Danaguezian, ou ainda do Afendi que não fica atrás em qualidades, eles também instalados no 10e arrondissement. E para multiplicar as boas adresses, dê uma olhada nos nossos guias dos restaurantes libaneses de Paris e das melhores mesas do 10e arrondissement.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.