Dalloyau Saint-Lazare: restaurante e sala de chá

Dalloyau ocupa a magnífica ponte pedonal Eugénie, em Saint-Lazare, e aí instala o seu novo restaurante e salão de chá. Para agradar ao paladar, o menu é concebido por Justine Piluso, antiga candidata ao Top Chef 2020. Os seus pratos saborosos são baseados em ingredientes sazonais da região parisiense. E não se esqueça das imperdíveis sobremesas confeccionadas por Jérémy Del Val.

Depois de ter aberto dois conceitos na Samaritaine, Dalloyau continua a surpreender-nos neste outono. A famosa cadeia acaba de abrir um restaurante na estação de Saint-Lazare, em plena ponte pedonal Eugénie. Se tem curiosidade, esta passarela, verdadeira pepita da arquitetura francesa, é também conhecida como Passerelle de l'Impératrice. Porquê? Muito simplesmente porque esta passadeira, que liga a estação diretamente ao hotel Hilton, permitia à jovem imperatriz viajar incógnita na época.

Atualmente, a ponte pedonal Eugénie alberga o novo restaurante Dalloyau. Este restaurante luminoso, com 200 m2, está aberto das 6h às 23h, servindo turistas e parisienses, desde o pequeno-almoço ao jantar, almoço e chá da tarde.

E para tentar as papilas gustativas dos gourmets, a famosa casa gastronómica francesa decidiu recorrer a uma antiga concorrente do Top Chef 2020 , cujo sorriso causou uma verdadeira impressão nos espectadores fiéis do programa. Justine Piluso foi nomeada Chef Executiva doDalloyau, assumindo a responsabilidade do Dalloyau Faubourg e do Dalloyau Saint-Lazare.

Nos nossos pratos, encontrará receitas saborosas confeccionadas com 70% deingredientes da Île-de-France, como a beterraba com mostarda de Meaux, o ovo perfeito com cogumelos, ou a cavala e as cerejas Montmorency...

Na ementa? 4 entradas, incluindo uma vegan, 6 pratos principais e uma série de sobremesas! A nossa primeira escolha foi o ovo perfeito, com cogumelos botão assados, espinafres, tártaro e emulsão de algas, e creme de sésamo e soja.

Também gostámos muito da entrada de haddock fumado, alho francês recheado, creme de ervas, malagueta e limão amarelo; um prato perfeitamente apresentado com os sabores certos.

Para o prato principal, recomendamos um generoso prato dearancini com ervas frescas, com queijo coulommiers no centro, acompanhado por um creme de cogumelos e agrião. Em alternativa, opte pela carne de vaca confitada num disco grelhado, realçada por alguns pedaços de cenoura glaceada e um puré, sem esquecer a hortelã, os cominhos e um delicioso molho.

Se os gulosos ainda tiverem fome depois de tudo isto, não entrem em pânico, o restaurante Dalloyau Saint-Lazare tem o que precisam, graças às imperdíveis sobremesas de Jérémy Del Val, campeão francês de sobremesas e chefe pasteleiro. Ópera, tarte de limão e merengue, éclair de chocolate, tabuleiro de xadrez, sem esquecer os gelados e os sorvetes... há para todos os gostos. O mais difícil será escolher!

Para acompanhar estes diferentes pratos, o restaurante oferece uma seleção de vinhos a copo ou em garrafa, bem como saborosos cocktails, como o "Le Louis " (Italicus, sumo de lima, sumo de toranja) ou o cocktail de assinatura "L'Eugénie " (Italicus, limonada de rosas, saqué).

Então, gostaria de descobrir o ambiente muito agradável do restaurante Dalloyau em Saint-Lazare e provar algumas das saborosas receitas de Justine Piluso?

O abuso de álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.