Le Parizot, o excelente jambon-beurre 100% parisiense, no 11º arrondissement

Un sanduíche de presunto com manteiga, e é só isso. O cardápio do Parizot é tão simples quanto eficaz: algumas receitas, dominadas com maestria, para oferecer aos amantes de bons produtos um dos melhores sanduíches de presunto com manteiga da capital.

Uma banca rue de Crussol, no 11e arrondissement e uma ambição: aperfeiçoar o sanduíche de presunto com manteiga para devolver a esta receita as suas letras de nobreza, vendida em mais de 1,4 bilhão de sanduíches por ano na França. Emblema de todas as nossas padarias francesas, o sanduíche de presunto com manteiga é composto por uma baguete, presunto em fatias, manteiga e, por vezes, também, picles.

Uma receita quase infalível, na qual o Le Parizot procura destacar-se, com produtos de excelente qualidade, todos franceses e artesanais. Uma porção de manteiga de barrate demi-sel gigantesca, um presunto cozido pelo último mestre presunteiro de Paris e apresentado em três sabores (natural, fumado, com ervas), uma baguete de fermentação natural (disponível também na versão com carvão vegetal e coco, sem diferença de sabor, mas bem mais digestível)... “Estou a abordar um produto mundialmente conhecido, um produto super simples, por isso era preciso propor produtos que não se encontram por toda parte”, explica JM, o gerente do Parizot.

Claro que recomendamos ir direto ao Le Parizot (5 €, o pequeno, 10 €, o grande), o clássico presunto com manteiga feito na hora, com um toque de pimenta que eleva tudo (opcional), ou o confit de cornichons (adicional, 1,50 €) para um toque doce-salgado... Ou ainda, Saint-François (15 € o grande), com a tomme de vaca da fazenda, o 3 jambons (13 € o grande) que mistura as três variações do indispensável Prince de Paris (nome do presunto, nota do editor) ou ainda, o Bourrin (18 € o grande), que merece o nome, já que reúne todos os tipos de presunto, a tomme de vaca e todos os acompanhamentos!

"Espero prestar homenagem ao presunto com manteiga e destacar o patrimônio culinário da cidade de Paris por meio desta loja" , confia JM. O sanduíche é muito generoso, percebe-se bem o sabor da manteiga de fazenda semi-salgada, o do presunto de Paris, e a qualidade dos ingredientes justifica o preço deste sanduíche que, afinal, é preparado apenas com ingredientes de altíssima qualidade (e franceses). Mantemos o presunto com manteiga num nível premium (o que explica o preço); no entanto, se você busca equivalentes mais em conta, também é possível encontrar sanduíches excelentes em nosso guia dedicado.

No local, o Parizot passa a oferecer cafés, além de uma versão doce do sanduíche, com pasta de avelã e manteiga (pão chocolate, 5 €). Tudo para levar, uma pequena mercearia de produtos artesanais (que também muda com regularidade) disponibiliza compotas, chocolates, xaropes... à venda para levar. Um endereço muito bonito para visitar com urgência se quiser descobrir um dos melhores jambon-beurre de Paris.

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