Com o calor que faz, seguimos com prazer pelo boulevard Haussmann, no 9.º arrondissement de Paris. A Maison Pierre Hermé Paris instala-se no piso térreo das Galeries Lafayette Le Gourmet com um pop-up de gelados aberto de 2 de julho a 2 de setembro de 2026. Vestido com riscas que fazem um ar de cabines de praia, este balcão efémero reúne os gelados e sorbets assinatura da casa, para levar em cone ou em copo, e duas exklusividades que não se encontram em lugar nenhum.
É a novidade que deve dar o que falar. A Brioche Gelada e Torrada é apresentada pela primeira vez na França neste pop-up, e surge diretamente de uma memória de viagem. Pierre Hermé conta ter descoberto na Itália essas brioches redondas, cortadas ao meio, recheadas com sorvete ou sorvete de fruta, servidas quentes, e o contraste de temperaturas o marcou de maneira marcante.
O princípio é simples e diabolicamente eficaz. A brioche é fatiada e, em seguida, cavada para receber cubos de biscoito sablé e uma generosa bola de sorvete, antes de ser fechada novamente, aquecida por alguns instantes e servida na hora. O miolo macio e morno contrasta com o frio intenso do sorvete, o crocante do sablé no meio: esse é o tipo de detalhe que transforma uma pausa doce num pequeno acontecimento. Duas versões estão disponíveis, Ispahan (rosa, litchi, framboesa) e Infiniment Vanilla, a 8,5 euros cada.
Outra exclusividade da casa: os gelados e sorvetes minute em versão 100% vegetal. Servidos por meio de máquinas de gelato à italiana, apresentam uma textura mais leve e suave do que a de um gelado tradicional. Encontramos os gelados Infiniment Chocolat, Ultime (chocolate de origem Bélize puro e baunilha de Madagascar) e Infiniment Vanille, além dos sorvetes Litchi e Rose, Ispahan e Infiniment Framboise, a 8 euros o cone ou o potinho.
A coleção de sorvetes do verão de 2026 completa o quadro, com essa textura marmorizada tão característica da casa, em que as proporções variam a cada colherada e deixam que cada sabor se manifeste, por sua vez. A programação:
O pote de 160 ml fica 9 euros e o formato de 500 ml, 22 euros. Vale também mencionar um novo carrinho de sorvete com a casca laranja, desenhado pela designer Ekhi Busquet e inspirado na organização dos bentos japoneses, fruto de três anos de trabalho e fabricado na França.
O pop-up Pierre Hermé está esperando por você nas Galeries Lafayette Le Gourmet, na Boulevard Haussmann, no 9.º arrondissement, de 2 de julho a 2 de setembro de 2026, conforme o horário da loja.
A nossa impressão? A brioche coberta de glacê que oferece um contraste entre quente e frio. Confessamos: esse calor todo é um pouco demais, mas pela manhã ou como sobremesa, fica ótimo. Os cones e potes de sorvete de leite vegetal são bem refrescantes e gostamos bastante do chocolate, que se revela bem quando não fica encoberto pelo leite. Por fim, a coleção reserva sabores bem interessantes para este verão, como o sorvete Akiri de limão, que vai embora bem rápido. Observação: o ponto positivo é que as Galeries são climatizadas e temos algumas mesas disponíveis logo atrás do balcão.
Que tal continuar o tour gelado? Confira os nossos melhores endereços no nosso guia sobre pontos para saborear um sorvete artesanal em Paris, e deixe-se envolver pela nossa seleção dos sorveterias mais inusitadas de Paris.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
De 2 de julho de 2026 a 2 de setembro de 2026
Idade recomendada
Para todos
