"Todos os anos, em janeiro, desde há vários anos, a minha irmã e eu enviamos uma à outra fotografias das vitrinas de galettes, um pouco desiludidas com a pouca disponibilidade nas padarias", explica uma das duas fundadoras da Galette toute l'année, um movimento informal que espera que o nosso famoso frangipane possa ser apreciado em abril, outubro, março ou em meados de julho. "Não percebemos porque é que não podemos ter esta iguaria durante todo o ano", diz a fundadora do movimento, que admite preferir a clássica galette de frangipane a todas as outras versões. Assim, no dia 5 de janeiro de 2024, as duas irmãs juntaram-se a um grupo de amigos na Place de la République, para irem "adesivar" algumas padarias dos 10º, 11º e 19º arrondissements.
Embora a Galette des rois esteja disponível nas padarias e pastelarias parisienses durante todo o mês de janeiro (e para os mais apressados, algumas padarias vendem-na já no final de dezembro), é celebrada principalmente no diada Epifania, que se celebra a 6 de janeiro de cada ano.
A ideia do coletivo Galette toute l'année era inverter os códigos da manifestação clássica e fazer uma reivindicação alegre, que foi muito bem recebida nas padarias e nas redes sociais. "Alguns padeiros que viram os nossos autocolantes na manhã seguinte contactaram-nos para elogiar a iniciativa e, quando as padarias abriram na noite de 5 de janeiro, muitas das pessoas que lá trabalham acharam que a nossa exigência era uma óptima ideia." De facto, o período da galette des rois é uma das épocas mais movimentadas do ano para os padeiros e pasteleiros: para algumas padarias, é quando se realiza o maior volume de negócios do ano.
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Obviamente, as acções do coletivo devem ser tomadas à letra: os autocolantes afixados nas janelas das padarias podem ser retirados sem qualquer esforço, e tudo foi pensado para abrir caminho a uma Epifania na primavera ou talvez mesmo no verão, sem prejudicar ninguém. Para o futuro, o coletivo planeia realizar outra manifestação, "talvez em março", possivelmente com uma "distribuição selvagem de galettes" para todos os participantes.
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