"Galette todo o ano, não apenas no dia 6 de janeiro", gritavam os manifestantes reunidos na Praça da República no dia 5 de janeiro de 2024. Duas irmãs, grandes apreciadoras de galettes des Rois, lançaram este movimento inédito com reivindicações, no mínimo, originais (e que devem ser tomadas à letra).
Uma galette des rois tão bonita quanto deliciosa? Revelamos as 10 galettes des rois mais bonitas descobertas pelos editores e que valem a pena. São perfeitas para a Epifania, mas também para todo o mês de janeiro. Enquanto ainda estão disponíveis, vamos aproveitá-las ao máximo!
Para a Epifania de 2024, Os Bastardos Franceses propuseram uma criação de aniversário decadente, uma galette des rois-brioche ao estilo pain au chocolat que adoramos! Sem esquecer a tradicional galette de amêndoa, que não nos cansamos de comer.
Para a Epifania de 2024, a chefe pasteleira da Maison Aleph, Myriam Sabet, optou por quatro galettes que fogem às tradicionais. Na ementa: amêndoa e laranja em flor, pistácio iraniano, sésamo e halva e uma novidade: a galette de chocolate e amêndoa!
Para a Epifania de 2024, La Grande Epicerie de Paris propõe deliciosas galettes des Rois, uma mistura harmoniosa de nozes e baunilha, ou de avelãs e citrinos!
A Plume Pâtisserie criou um bolo-rei para substituir a galette des rois. Um bolo de frangipane sem açúcar e sem glúten para fazer as delícias de todos os amantes da gastronomia. Nós experimentámos e adorámos!
Para a Epifania 2024, o célebre pasteleiro e padeiro Benoit Castel volta a trazer-nos a sua bela galette de frangipane, que não nos cansamos de provar, bem como o seu generoso brioche, que adoramos.
Este ano, para a sua galette des Rois no Burgundy, Léandre Vivier optou por uma criação que honra o calisson. Uma bela conquista para o jovem chef, a ser descoberta até 15 de janeiro de 2024.
Para a Epifania de 2024, Babka Zana propõe-nos 3 criações gourmet: a nova Babka des Rois com pistáchio iraniano e flor de sal, a Babka des Rois de assinatura e o brioche des rois.
Yann Brys, MOF e chefe pasteleiro dos Hotéis Evok, criou uma original galette des rois 2024 com biscoitos de avelã. Uma criação que pode ser encontrada na Pâtisserie du Brach ou no Comptoir Brach, a Pâtisserie do hotel Cour des Vosges.
Para a Epifania de 2024, o Four Seasons Hotel George V está a servir uma magnífica galette des rois de Guillaume Cabrol, o padeiro chefe do hotel. Adoramos esta sublime galette des rois com maçãs Reines des Reinettes.
Para a Epifania de 2024, a pastelaria Bo&Mie convida-nos a saborear a noz-pecã em toda a sua delicadeza através de uma original galette des rois! É certo que fará as delícias dos gulosos que querem pensar fora da caixa!
Christophe Louie, o rei dos panetones, abriu a sua própria padaria há algumas semanas! É uma padaria onde se encontram os seus panetones, mas não só. Nesta Epifania, o homem a quem nos habituou com o seu Panettone des Rois, propõe duas galettes: um frangipane tradicional e um confit de avelã e limão.
A Galette des Rois chamada Reine Mandarine da La Maison du Chocolat oferece um belo casamento de tangerina siciliana e chocolate preto. Disponível de 3 a 21 de janeiro de 2024, e reservável a partir de 26 de dezembro de 2023, é uma maravilhosa descoberta gourmet.
Para a Epifania de 2024, o Hotel de Crillon apresenta uma galette cheia de vitalidade e com um aspeto poético, concebida pelo chefe pasteleiro Matthieu Carlin na pastelaria Butterfly. Uma criação deliciosa e reconfortante que combina limão e avelã, coberta com um praliné cremoso.
No Atelier P1, entramos no espírito da Epifania com uma galette des rois que deve fazer as delícias dos puristas ligados às receitas tradicionais. Nesta padaria do 18º arrondissement de Paris, pode saborear uma galette des rois 100% biológica - e pode saboreá-la!
A Grande Épicerie de Paris, Rive Gauche et Rive Droite, festeja a Epifania 2024 na quarta-feira, 17 de janeiro de 2024. Durante um atelier de 45 minutos a uma hora, as crianças podem criar a sua própria coroa de rei ou de rainha na loja da rue de Sèvres, ou fazer uma galette des rois na companhia do pasteleiro e padeiro da rue de Passy.
Para a Epifania de 2024, Jacques Genin propõe duas galettes des rois. Uma clássica galette de frangipane para fazer as delícias dos tradicionalistas e uma deliciosa galette de amêndoa e chocolate, a descobrir e encomendar a partir de sábado, 6 de janeiro de 2024.
