Babka Zana 2024 Galette de pistácios iranianos Babka des Rois, ultra-gourmand

Para a Epifania de 2024, Babka Zana propõe-nos 3 criações gourmet: a nova Babka des Rois com pistáchio iraniano e flor de sal, a Babka des Rois de assinatura e o brioche des rois.

Durante todo o mês de janeiro de 2024, Babka Zana festejaa Epifania de uma forma original, fora do comum e sobretudo ultra-gourmet, com não uma, mas este ano duas Babka des rois e um brioche gourmet.

Babka Zana tem a melhor palavra a dizer sobre esta babka festiva: "A babka é por vezes estaladiça, mas sempre macia, sedosa e cremosa... A babka tem muitas formas: arredondada, saltitante, rechonchuda, inchada, rechonchuda... A Babka é feita de gestos bonitos: dobrar, aconchegar, entrançar, abraçar... A Babka des Rois transcende esta arte e revela um coração ultra-gourmet de frangipane.

Este ano, há uma novidade que não deixará ninguém indiferente. Para todos os amantes de pistácios, este é o lugar certo. Este ano, Sarah e Emmanuel Murat decidiram homenagear um dos sabores mais cativantes do Levante: o pistácio iraniano.

Esta pastelaria utiliza a sua famosa receita de brioche em flocos, moldada numa trança única e elegante. O interior esconde duas receitas intensas: uma cremosa ganache de pistáchio (feita com chocolate branco, pasta de pistáchio e flor de sal) combinada com um irresistível frangipane de pistáchio. Esta Babka des Rois é realçada por pistácios inteiros caramelizados nos interstícios e flor de sal polvilhada sobre a trança. Disponível em edição limitada a partir de 2 de janeiro de 2024, esta iguaria é perfeita para 6 a 8 pessoas e custa 42 euros.

Continuamos loucos pela nossa assinatura Babka des Rois, que consiste numa massa de brioche amanteigada, como uma base de tarte, com um frangipane cremoso de amêndoa. Por cima, o brioche é virado como um croissant e, depois de cozido, é regado com mel de acácia . Pode esperar pagar 38 euros por uma babka para 6-8 pessoas e 5,50 euros por uma fatia individual. Esta galette está disponível de 2 a 31 de janeiro de 2024.

Finalmente, a terceira iguaria presta homenagem ao Mediterrâneo com um brioche des rois em forma de coroa. Tal como no ano passado, pode saborear uma coroa entrançada de 3 fios, coberta com xarope de flor de laranjeira e lindamente decorada com laranja cristalizada e angélica. Adoramos a suavidade deste brioche, que revela notas de citrinos e baunilha. É coberto com pedaços de laranja, cidra cristalizada e passas louras e castanhas embebidas em mel. Em suma, é uma delícia. Espere pagar 26 euros por este brioche des rois de edição limitada para 6/8 pessoas, disponível de 2 a 31 de janeiro de 2024.