O Hotel du Collectionneur coloca este ano o Grande Frio no centro das atenções para a época festiva. O Chefe Executivo doHotel du Collectionneur, Joël Veyssière, e a sua equipa de chefes pasteleiros escolheram naturalmente inspirar-se na arquitetura russa e no seu clima gelado.
De facto, ele quis reproduzir as torres bulbosas das igrejas russas, dando esta forma ao seu tronco "Douceur du Grand Nord".
No que diz respeito ao sabor, combinou citrinos e chocolate, acrescentando um pequeno toque regressivo com pão de gengibre .
Paletas de creme brûlée de laranja, mousse de baunilha e marfim, tudo sobre uma crosta estaladiça de arroz tufado! As texturas são diferentes para cada camada, mas quando comidas em conjunto formam um todo delicioso e harmonioso. Adoramos a leveza do tronco, a frescura da inserção de laranja e o picante das especiarias. Uma bela combinação que faz deste tronco um grande sucesso.
Édoce e original, e um pequeno regresso à infância que nos recorda a magia do Natal...
Informações práticas:
Troncode Natal 2017 no Hôtel du Collectionneur
Takeaway de 11 a 25 de dezembro de 2017
Hôtel Du Collectionneur
Preço: 75 € por tronco para 10 pessoas
Encomendar com 72 horas de antecedência no Le Safran através do número +33 1 58 36 67 97 ou por correio eletrónico
Datas e horário de abertura
De 11 de dezembro de 2017 a 25 de dezembro de 2017
Localização
Hotel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Tarifas
La bûche 10 parts: €75
